红烧茄子家常做法 三个技巧做出抗老修复酱汁

红烧茄子是一款非常好吃的家常菜,几乎每个人都会做,但是要做出那种软糯的口感,还要有恰到好处的汤汁,就不是一件容易的事情了。 茄子有着很高的维生素,能够抗老修复,非常适合女性食用,这种美味的做法一定

红烧茄子家常做法 三个技巧做出抗老修复酱汁

红烧茄子家常做法为什么?具体原因是怎么回事?

想不到原因是这样实在太不容易,看到经过让人无法不关心。

红烧茄子是一款非常好吃的家常菜,几乎每个人都会做,但是要做出那种软糯的口感,还要有恰到好处的汤汁,就不是一件容易的事情了。

茄子有着很高的维生素,能够抗老修复,非常适合女性食用,这种美味的做法一定要学起来。

红烧茄子的家常做法

一、准备食材

主要的食材是茄子,选择体型较大的茄子口感厚实,而是煮起来比较入味。

此外还需要葱蒜增加香味。茄子和蒜是最好的搭配,可以将茄子的香味完全提神出来,葱是最后用来点缀的。

红烧茄子家常做法 三个技巧做出抗老修复酱汁

二、处理茄子

将茄子切成滚刀块,体积不要太小,裹上酱汁之后才好吃。

在表面上撒盐,去除掉一部分的水分,可以让茄子少吸油,更入味。

盐分很快就会析出水分,将表面的盐分擦掉,以免味道太咸。

三、茄子入锅

锅中放油加热后,将蒜末放入超出香味。

将茄子放入锅中煎烤一下,直到外皮皱起来。

茄子吸油后会逐渐变软,这个过程需要多煮一会儿。

红烧茄子家常做法 三个技巧做出抗老修复酱汁

四、烧汁

红烧茄子的勾芡是灵魂,在碗中放入酱油、黑醋、白糖混合,尝味道后先进行调整。

另外准备一碗放入清水和淀粉。

在茄子变软后倒入酱汁,小火煮到入味,一直进行翻炒以免粘锅。

因为里面有糖分会有好看的焦糖拉丝出来。

红烧茄子家常做法 三个技巧做出抗老修复酱汁

五、勾芡

将淀粉水倒入汤水会变得浓稠,撒上葱花翻拌后出锅,一份美味的红烧茄子就完成了。

茄子上沾满酱汁和蒜末,口口生香。

红烧茄子口感绵软柔嫩,汤汁还能够拌饭吃,完全不会油腻。

红烧茄子对保护肠胃有很好的功效,是属于去火的食物,所以也不能吃太多容易受寒。

茄子除了红烧做法,还可以凉拌、碳烤,每一种做法都非常独特。

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