蛋炒饭究竟是先炒蛋还是先炒饭?这下长见识了

做蛋炒饭时,很多人都不懂先炒蛋还是先炒饭?这一步很重要,要是做错的话,直接导致米饭变坨,难吃。接下来我们一起来看看,酒店大厨是怎么做的! 首先,酒店大厨准备的是隔夜米饭,蛋炒饭一定不能用刚煮好的饭

蛋炒饭究竟是先炒蛋还是先炒饭?这下长见识了

蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭为什么这样?究竟是怎么回事,一起来看看。

做蛋炒饭时,很多人都不懂先炒蛋还是先炒饭?

蛋炒饭看似简单吃起来也特别诱人,算是家庭美食的重要菜谱之一,但是真正会做蛋炒饭的人并不多。

为何?

因为同样是蛋炒饭但步骤不一样最后的成品不一样。

蛋炒饭究竟是先炒蛋还是先炒饭?这下长见识了

要是做错的话,直接导致米饭变坨,难吃。

接下来我们一起来看看,是怎么做的!

蛋炒饭究竟是先炒蛋还是先炒饭?

蛋炒饭究竟是先炒蛋还是先炒饭?这下长见识了

首先,首选蛋炒饭准备的是隔夜米饭。

蛋炒饭一定不能用刚煮好的饭,刚煮好的饭,虽然是新鲜,但是它含有非常多的水分,锅中炒容易变成一坨一坨,不仅没食欲,吃起来也难吃。

接着把鸡蛋打入碗中,放入适量的食盐,将它们搅拌均匀。

这时就可以起锅烧油,很多人会先把米饭倒入锅中炒,米饭炒热后,再把鸡蛋液倒入米饭中一起炒。

这样做虽然可以很好的将鸡蛋米饭融合在一起,但其实这样并不好吃。

正确做蛋炒饭的做法是,除了先准备冷饭,还要先把煎蛋煎成五分熟,把它先捞起来,放入蛋炒饭的一些配料,比如:火腿肠,胡萝卜丝,包菜丝等等。

将这样食材炒出香味,放入适量食盐,等食盐一融,就可以放入隔夜米饭,边搅拌边把米饭搅散,这样米饭就会粒粒分明。

之后再把鸡蛋倒入锅中,因为是半熟的鸡蛋,所以上面多多少少还有些鸡蛋液。

鸡蛋液很好的包裹这米饭,蛋炒饭就完成了。这样炒出来的蛋炒饭,保证你吃得一干二净,一粒米饭都不剩。

微信公众号:奇闻有趣
关注公众号,订阅更多奇闻有趣内容

美食美味