二两黄豆就能自己做豆腐脑 轻松美味全家早餐都搞定

疫情爆发封城封村不知道什么时候可以出门,也不知道什么时候可以上班,于是天天在家吃了睡睡了吃,武汉新型冠状肺炎爆发这段世间,厨艺大爆发,做了很多美食后发现,已经很久没有吃过豆腐脑,想到豆腐脑竟然发

二两黄豆就能自己做豆腐脑 轻松美味全家早餐都搞定

自己做豆腐脑究竟怎么回事?

网上类似话题已经有很多讨论,事件发生经过详情始末了解一下。

疫情爆发封城封村不知道什么时候可以出门,也不知道什么时候可以上班,于是天天在家吃了睡睡了吃,武汉新型冠状肺炎爆发这段世间,厨艺大爆发,做了很多美食发现,已经很久没有吃过豆腐脑,想到豆腐脑竟然发现,满嘴开始有股豆腐脑味道在回荡。

宅在家才发现,自己果然是吃货一枚啊!

刚好家里还备有很多黄豆,于是就在家自制了几碗豆腐脑,配上简单调制料汁,感觉比买的还好吃。

两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

二两黄豆就能自己做豆腐脑 轻松美味全家早餐都搞定

下面就把自制豆腐脑方法分享给大家,喜欢的朋友一起学习一下。

豆腐脑营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。

自制豆腐脑 自己做豆腐脑

二两黄豆就能自己做豆腐脑 轻松美味全家早餐都搞定

食材:

黄豆200克、水1200克、酱油、香油、葱花、榨菜、虾皮、紫菜、辣椒油。

自己做豆腐脑步骤

1、黄豆提前泡发,夏天泡6个小时,冬天泡10个小时左右,一般前一天晚上泡上第二天早晨起来做刚刚好。

2、泡好的黄豆放入料理机中,加入1200克清水,打成豆浆。

3、用过滤网过滤掉豆渣。

4、过滤好的豆浆用水壶煮开,撇去浮沫。

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5、煮好的豆浆倒入电饭煲里,不要搅拌,选择保温功能等待20分钟。

6、鲜嫩的豆腐脑就做好了,盛出来放在碗里。

7、根据自己的喜好选择调料调制即可。

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小贴士

1、老人、缺铁性贫血患者尤其要少食,儿童不宜多吃。

2、在做豆腐脑时,千万不要用不锈钢的勺、筷等器皿,因为不锈钢对氯离子敏感,而卤水的主要成分为氯化镁。

3、豆腐脑不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。

4、豆腐脑中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

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