咖喱鸡的做法

咖喱鸡的做法原来是这样,简单实用方便超级N!几招就会赶快跟着学起来。随着咖喱鸡席卷着中华大地,火辣辣似乎成为咖喱鸡的代名词,可是一般的咖喱鸡有辣也有不怎么辣,咖喱鸡的辣与不辣就看你选择的咖喱的品种

咖喱鸡的做法

咖喱鸡的做法究竟是不是真的,且听小编道来。

咖喱鸡的做法

随着咖喱鸡席卷着中华大地,火辣辣似乎成为咖喱鸡的代名词,可是一般的咖喱鸡有辣也有不怎么辣,咖喱鸡的辣与不辣就看你选择的咖喱的品种与你烹饪咖喱鸡的配料。

如何根据自己的口味做咖喱鸡?下面一起来看看咖喱鸡的做法。

咖喱鸡的做法

一般咖喱鸡其主要原料非咖喱和鸡莫属,不少人在做咖喱鸡的时候还喜欢加入一些土豆、洋葱、胡萝卜等配料搭配烹饪。

咖喱鸡怎么煮?下面来学一下吧!

做法一:

材料:鸡胸脯肉适量、土豆适量、胡萝卜适量、洋葱适量、青豆适量、食盐少许、咖喱适量、橄榄油适量

步骤:

1、将土豆,胡萝卜,洋葱、鸡胸肉切丁(约1.5厘米大小)

2、热锅加油先将胡萝卜、土豆炒至五分熟再加,洋葱、青豆翻炒片刻出锅

3、再加油将鸡肉炒至变色

4、倒入胡萝卜、土豆、洋葱、青豆先加一块咖喱翻炒至上色

5、加人适量开水,放入另三块咖喱,中火烧至比较黏稠的时候放盐调味,(如不够浓稠也可加些芡粉勾芡)

6、搅拌均匀就可以出锅。

小技巧:

1、胡萝卜和油炒,营养成分能被人体吸收,也没有那种萝卜味。

所以在加咖喱之前,可以将胡萝卜,土豆、 等依次先炒一下,还可以缩短煮的时间。

2、多做一些,装入保鲜盒,放入冰箱,在微波炉叮一下,就好,上班族自带饭。

做法二:

材料:鸡肉500克、藜麦100克、红薯1个、洋葱1个、胡萝卜1根、食盐适量、咖喱2块、牛奶适量

步骤:

1、鸡腿切块,凉水下锅,焯水备用。

2、红薯、胡萝卜切块,洋葱切丝备用。

3、藜麦洗净,倒入牛奶浸泡2-3小时。

5、锅中放油,下炸鸡块炒至变色。

6、倒入洋葱、红薯、胡萝卜,再加入咖喱的适量热水。

7、煮开后,到入牛奶和藜麦,小火煮至汤汁浓稠即可,喜欢特别稠的可以再焖上5分钟。

不少人喜欢食用泰式口味的咖喱,泰式咖喱有青红咖喱之分,当然红咖喱比较辣,不怎么吃得了辣的亲们可以选择青咖喱来制作菜式。

泰式咖喱鸡必定是你不可错过的菜式,下面献上泰式咖喱鸡的做法。

做法一:

材料:鸡胸脯肉(1个)、椰浆1盒、青咖喱酱(50g左右)、茄子(2根)、白色菜花(5中朵)

调料:柠檬、砂糖、食盐

步骤:

1、菜花切成小颗,茄子去皮,切成丁。

鸡胸脯肉先片成8mm左右的肉片,再用刀背将鸡肉片拍打松弛,切成鸡柳。

2、锅内放入一半的椰浆,小火煮开。

开锅的椰浆里放入咖喱酱,慢慢匀开,再次烧至开锅。

3、下入切好的鸡柳,炒至表面发白。

4、继续下入茄丁和白菜花,翻炒均匀后倒入剩下的一半椰浆。

5、 加入小半碗清水,开大火熬开,炖5-8分钟,调入适量砂糖和食盐。

装盘后可挤入柠檬汁。

做法二:

材料:洋葱、大蒜、糖、盐、橄榄油、土豆、胡萝卜、青椒、鸡腿、泰国咖喱粉、椰浆

步骤:

1、洋葱切丁,土豆、胡萝卜、青椒切块,鸡腿去骨切块。

2、鸡肉用开水焯烫一下。

3、锅中倒入橄榄油,中火炒香大蒜、洋葱。

4、倒入鸡块翻炒。

5、倒入蔬菜块翻炒。

6、加入开水,煮沸后加入3勺咖喱粉拌匀,盖上盖子,小火煮20分钟。

7、加入椰浆,再煮5分钟,放盐、糖调味。

说完泰国咖喱鸡,当然少不了印度咖喱鸡。

印度咖喱作为咖喱的始祖,说道咖喱又怎么能少得了它呢?经典的印度咖喱鸡做法,赶紧学学吧!

做法一:

材料:鸡肉200克、洋葱30克、土豆100克、青红椒30克、蕃茄50克、咖喱粉50克、椰浆20克、盐2克、鸡粉3克、辣椒粉5克

步骤:

1、鸡肉切块,用水煮3分钟去掉杂质备用。

2、洋葱、土豆、青红椒、蕃茄均切块备用。

3、用油将咖喱粉炒至一下,放入调料和适量的水。

4、放入鸡块,和其他原料一起煮制,约10分钟待汤汁浓稠后即可。

做法二:

材料:鸡胸肉两块、土豆两个

步骤:

1、土豆和胡萝卜煮熟捞出。

2、鸡胸肉用酱油,糖,黄咖喱粉和红咖喱粉拌匀,加一勺辣椒粉拌匀,撒一点料酒。

3、锅中加油,比平时做菜多一点即可,因为咖喱会出油。

4、下葱花和花椒炒香。

5、加入鸡肉翻炒。

6、倒入半瓶印度咖喱酱。

7、热水没过所有食材并多一点。

8、水开加土豆和胡萝卜,盖上盖子小火烧25分钟,中间可翻动以防糊锅。

9、大概烧7、8分钟的时候打开倒入两勺印度黄咖喱粉和红咖喱粉,加两勺牛奶,加盐。

10、待土豆软糯,鸡肉完全入味即可,配着米饭吃最好。

学了多种咖喱鸡的做法后,不少讲求饮食健康的筒子们不由得关心起咖喱鸡的营养价值起来。

其实咖喱鸡还是具有丰富的饿营养价值的,下面一起来了解下。

咖喱来源于印度,是以姜黄粉为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,其味辛辣带甜,具有特别的香气。

咖喱是由姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料。

咖喱中含有辣味香辛料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。

咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的。

所以在亚热带,人们特别喜欢吃咖喱菜肴。

旧金山美国癌症研究协会的最新研究指出,咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞功能

咖喱还具有协助伤口复合,甚至预防老年痴呆症的作用。

鸡肉蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。

此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

咖喱鸡虽然好吃,味道辛辣中带香甜,浓郁的咖喱芬芳更是诱人。

可是食用咖喱鸡的时候最好还是注意下以下食用禁忌:

1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉。

2、鸡肉与大蒜相克,大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。

而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。

3、鸡肉与糯米相克,糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果,但与鸡肉同食会引起身体不适。

4、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

5、患有胃炎、胃溃疡的人应少吃咖喱,患病服药期间忌食。

6、羊肉和咖喱同食很容易上火。

咖喱本身属辛辣食物,羊肉性温热,吃后很容易上火。

大部分人认为羊肉较腥膻,用咖喱可去除膻味,但这样会损害胃肠道。

如果非要吃的话,可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。

凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、金针菇、菜心等,而红薯、土豆等则是甘平性的蔬菜,搭配吃能起到解毒、去火的作用。

7、牛肉和咖喱一起吃会有腹胀的感觉。

咖喱和牛肉被消化时所需的胃酸浓度不同,同食易导致胃肠功能紊乱。


微信公众号:奇闻有趣
关注公众号,订阅更多奇闻有趣内容