印度咖喱羊肉

印度咖喱羊肉 印度咖喱羊肉是非常著名的一道菜,人们利用咖喱适合用于肉类食物的特点,将咖喱与腥臊味较重的羊肉进行搭配,咖喱粉从味到营养素都融入羊肉食品中,然后压制羊肉的腥臊味,便得出了一道美味的佳肴

印度咖喱羊肉

印度咖喱羊肉为什么这样?你肯定想不到。

印度咖喱羊肉

印度咖喱羊肉是非常著名的一道菜,人们利用咖喱适合用于肉类食物的特点,将咖喱与腥臊味较重的羊肉进行搭配,咖喱粉从味到营养素都融入羊肉食品中,然后压制羊肉的腥臊味,便得出了一道美味的佳肴。

那么印度咖喱羊肉怎么做呢?


印度咖喱羊肉

羊肉和咖喱粉都是冬季最佳食补佳品,印度咖喱羊肉便是两者的一种完美的结合,在国内咖喱猪肉,咖喱鱼头,咖喱牛肉、印度咖喱羊肉等菜系都受到了不少年轻人的追捧。

那么印度咖喱羊肉的做法大全都有哪些呢?下面来看看一道简单的印度咖喱羊肉的做法:

主料:500g熟羊肉,调料油适量,花椒适量,盐适量,咖喱粉适量,生抽适量,孜然适量,大葱适量。

1、羊肉炖熟备用。

2、锅烧热后加入花椒爆香。

3、加入熟羊肉翻炒。

4、炒至变色

5、加入咖喱粉翻炒。

6、加入盐翻炒。

7、加入生抽翻炒。

8、加入大葱段翻炒。

9、加入孜然。

10、翻炒入味加少许水。

用此法制作而成的印度咖喱羊肉,肉是熟肉制作,适合老人等牙齿不好的人食用,咖喱粉的粉末特性也能充分入味至羊肉中。

印度咖喱羊肉的特色是带有异域风情的调味品咖喱粉,与冬季滋补食品羊肉结合,其味美、色香。

另外,印度咖喱羊肉制作方便,烹饪方法也不会导致营养元素的流失,是一道具有很高营养价值的美食

那么印度咖喱羊肉的营养价值都有哪些呢?

据测定,每100克印度咖喱粉的营养素含量热量215.40大卡,碳水化合物63.30克,脂肪2.20克,蛋白质13.00克,纤维素36.90克。

每100克羊肉的营养素含量为:热量203.00大卡,脂肪14.10克,蛋白质19.00克,维生素A22.00微克,维生素E0.26毫克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.14毫克,烟酸4.50毫克,胆固醇92.00毫克,镁20.00毫克,钙6.00毫克,铁2.30毫克,锌3.22毫克,铜0.75毫克,锰0.02毫克,钾232.00毫克,磷146.00毫克,钠80.60毫克,硒32.2微克。

单一的咖喱粉的营养含量与羊肉比并不算高,可是将咖喱于羊肉混合制作成咖喱羊肉就不同了,咖喱独含纤维素可帮助肠胃很好的吸收咖喱羊肉的营养价值。

印度咖喱羊肉很好的吸收和保留了羊肉和咖喱的营养价值,因此食用印度咖喱羊肉可带来很好的食疗功效。

有资料显示食用印度咖喱羊肉的食疗功效有:

1、食用可温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2、食用可温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3、补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4、由于羊肉并没有营养损耗,羊肉是助元阳、补精血、是一种优良的温补强壮剂。

5、冬季常吃羊肉和咖喱,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

6、食用对营养不良、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。

7、具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

8、能促进血液循环。

9、咖喱具有预防老年痴呆症的作用。

10、咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能

印度咖喱羊肉的食疗功效就是以上十点,就算你排斥羊肉的味道,放心,使用咖喱后能很好的压制羊肉的不适味感。

羊肉味腥、野,而咖喱味浓、辣。

若食用二者结合而成的印度咖喱羊肉,不仅有食疗功效,也有宜忌人群。

因此,并不是每一位人士都可食用这道菜品,这些宜忌人群主要有以下:

印度咖喱羊肉的适宜人群:一般人都可以食用

印度咖喱羊肉的禁忌人群:

1、减肥人士:印度咖喱羊肉比起其它咖喱肉食品,脂肪含量略高,减肥期间并不适宜,选择的时候尽量选择纯瘦肉适量食用。

2、孕妇:羊肉中可能含有弓形虫的幼虫。

孕妇不小心进食后如果含有这类幼虫的羊肉后,幼虫可通过胎盘传染给婴儿,严重的发生流产,死胎或影响脑发育而发生畸形。

3、肝病病人:羊肉属甘温大热之物,过多食用会促使一些病情发展,加重病情。

另外,羊肉中的蛋白质和脂肪大量摄入后,肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等,而加重肝脏负担,导致病情加重。

4、十二指肠溃疡病人:趁热吃印度咖喱羊肉味道正美,可过热的食物不利于十二指肠溃疡病人的保养。

5、热症病患者:诸如便秘、发热、小便短黄以及自觉发热、口渴等症的人,也不宜吃羊肉。

6、患病服药期间也不宜食用。

印度咖喱羊肉除了某些特有体质和患病人群要忌口之外,在搭配上也需注意,要遵循食物搭配的合理性。

好的搭配可更好的吸收、消化,而不好的食物搭配会产生肠胃的不适。

那么,印度咖喱羊肉的食用禁忌有哪些呢?如下:

1、吃羊肉食材制品时不可为了贪图肉嫩而不熟透。

不熟透的羊肉易携带病菌和寄生虫。

2、有人喜欢吃酸味,将醋倒入咖喱羊肉中同煮,名曰发挥印度菜制作的个性,可是羊肉大热,醋性甘温,两物同煮,易生火动血。

3、咖喱和羊肉都是温热食品类食材,人吃了比较容易上火,食用咖喱羊肉时最好同时吃些白菜、粉丝等。

4、印度咖喱羊肉不适合在夏天等酷热高温季节食用。

5、有人喜欢饭后茶,咖喱和羊肉都是高蛋白食物,若饭后喝茶易使产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。

寒冷的冬天很多人喜欢天天来一盘印度咖喱羊肉为桌上每餐,可是,在好的食物也不可多吃呀,印度咖喱羊肉吃多了也会有坏处的。

那么,印度咖喱羊肉吃多了会怎么样呢?

1、印度咖喱羊肉的营养元素种类很多,适合营养补虚的人群,而对于营养不缺的人食用过多咖喱羊肉后会造成营养过剩。

2、食用咖喱羊肉过多,会囤积大量的热量在体内,如没有合理的运动去消耗,会增加肥胖的危险。

3、印度咖喱羊肉的微量矿物质元素较多,如是与其它富含矿元素的食物同时食用,会增加体内矿物质元素的含量,对某些疾病增加压迫感。

4、印度咖喱羊肉吃多了会上火。

5、咖喱羊肉能分泌唾液,食量增加,食用过多会致使胃误判容量。

产生发胀、难受等不适之感。

无论多营养和味美的菜,适量最好,切忌不可多吃。


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