自制桂花酱

自制桂花酱 金秋时节,金黄色的桂花无疑成为了一道亮丽的风景,这时候摘上少许桂花,拿回家中洗洗晒干,再利用自制桂花酱的方法,做成香甜美味的桂花酱。闻着桂花的香气,吃着自制桂花酱,岂不是一桩美事?下面

自制桂花酱

自制桂花酱究竟是什么原因?

自制桂花酱

金秋时节,金黄色的桂花无疑成为了一道亮丽的风景,这时候摘上少许桂花,拿回家中洗洗晒干,再利用自制桂花酱的方法,做成香甜美味的桂花酱。

闻着桂花的香气,吃着自制桂花酱,岂不是一桩美事?下面我们就一起来学习如何自制桂花酱!偷偷告诉你,吃桂花酱还能美容哦!


自制桂花酱

在做桂花酱之前,我们要先选好原材料——桂花。

桂花主要分金桂、银桂、丹桂和四季桂。

金桂和银桂香气比较浓郁,丹桂和四季桂花香比较淡雅,大家可根据自己的喜好选择。

这里我们以四季桂为例:

1、将采摘回来的桂花铺在簸箕中,挑出其中的树叶、花梗等大的杂物。

2、接着用簸箕筛几下,将桂花中的细小杂质筛出。

3、将桂花放入清水中过一遍,然后放在阴凉处风干。

4、准备一只干净的玻璃瓶,注意保持干燥。

5、在瓶底铺上白糖,然后是桂花,就这样一层白糖一层桂花的放入,直到装满。

6、顶层要铺白糖,然后用保鲜膜封口,再拧紧瓶盖,置于阴凉处保持。

放置约1周左右,就可以取出食用了。

温馨提示:这里的白糖还可以用蜂蜜或者梅肉等材料代替,腌制出来桂花酱也同样很好吃哦!

要想做出好看又好吃的桂花酱,在做的时候我们还需要注意几个细节之处:

1、洗桂花。

如果是自己采摘回来的桂花,一定要注意将桂花冲洗一下。

因为直接摘回来的桂花是有一些灰尘的,不洗就直接做成桂花酱,食用后对人体不利。

2、晒桂花。

洗好的桂花我们是一定要晒干的,不然桂花中的水分太多,做出来的桂花酱也是含有大量的水分,不仅不够美观,且不不易储存。

而晒干,不是放在太阳底下晒,是放在阴凉干燥处风干。

如果是放在太阳底下晒,桂花很容易就枯萎而没有原本的香气与色泽。

3、放糖。

放糖一定要桂花充分干透之后再开始放,糖放得太早会把桂花中的水分腌制出来,桂花就变得很烂了。

还有要注意要一层糖一层桂花来腌制,才能做出甜甜的桂花酱。

4、注意密封。

铺好桂花和糖之后,就是要将容器密封好保存了。

密封不好的话很容易影响到桂花酱的口感。

注意放置时也要放在阴凉干燥处,也可以放在冰箱中。

温馨提示:当发现桂花酱颜色发黑时,是因为花被氧化了,是正常的,无需太过担忧。

不过做好的桂花酱最好是尽快吃完。

在很多地方,人们会把桂花酱称为糖桂花,那么桂花酱是不是糖桂花呢?

事实上,桂花酱并不等于糖桂花,糖桂花是桂花酱的一种,是利用干制的桂花与白糖熬制而成,当然也可以是用新鲜的桂花与白糖腌制而成。

也就是说,糖桂花是利用桂花与白糖制作出来的,而如果是用梅肉或者草莓、山楂等搭配桂花做出来的桂花酱,就不是糖桂花了。

桂花酱包括有糖桂花、桂花草莓酱、桂花山楂酱多种以桂花为主要原料制作而成的酱料,并不是只有糖桂花一种。

桂花酱的食用方法还是很多的,它与其他酱料的不同在于,不仅可以入菜,还可以拌甜品、做糕点、泡水喝。

下面我们简单介绍几种桂花酱的食用方法。

桂花蜜茶

切一片柠檬,放入杯中,然后冲入开水和桂花酱,就是酸甜可口的桂花蜜茶了。

柠檬的香气与桂花的香气融合在一起,在秋高气爽的气节里分外令人迷醉。

拌葛粉羹

取适量葛粉,兑入少量凉水搅拌均匀后注入开水,继续搅拌至胶状,后拌入少许的桂花酱,即可食用。

加了桂花酱的葛粉羹,无疑是锦上添花,不仅食物更好看,味道也更诱人。

桂花杨梅冻

1、杨梅先用淡盐水泡一下,后用清水洗干净。

2、将杨梅放入锅中,加水和冰糖,煮开后转小火5、6分钟,做成杨梅糖水。

3、将杨梅过滤出来,然后取果冻粉与少许的凉水调开,倒入杨梅糖水中,小火煮开。

4、二次过滤杨梅冻,放入干净的保鲜盒中,放凉后密封冷藏。

5、最后将做好的杨梅冻取出,切小块并淋上桂花酱即可。

据说经常吃桂花酱有好处,那么桂花酱的功效与作用有哪些呢?桂花酱可以美容吗?

说到桂花酱的功效与作用,我们就不得不提一提桂花酱的那股香甜气息了,这种香气具有提神心脑的作用,舒缓人们的精神,使身体得到放松。

桂花酱中的这种香气还能够用来祛除口中的异味,加上桂花的杀菌作用,治疗口臭独一无二。

桂花酱还具有行气活血、健脾养胃、美容养颜的功效,可用来化痰、止咳、平喘,对呼吸道系统疾病有一定的治疗作用。

据研究发现,桂花酱还具有提高人体免疫力、增强体质和促进肠胃活动的作用,对人体有很好的保健功效。

只要是身体健康的人群,都适合食用桂花酱。

因为桂花酱能够令人舒缓精神,所以工作压力大的人可适当食用桂花酱。

而如果是咽喉疾病、口腔疾病患者,也同样可借助食用桂花酱来缓解病症。

如果是肠胃功能不佳,容易便秘的患者,可适当食用桂花酱,能起到缓解作用。

值得一提的是,内分泌失调、色斑皱纹比较多的女性,可经常食用桂花酱,能够改善肤质,并起到延缓衰老的作用。

需要注意的是,内火旺盛的人不宜食用桂花酱,因为桂花酱性质温和,食用后容易上火。


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