沙姜的做法

沙姜的做法原来是这样,简单实用方便超级N!几招就会赶快跟着学起来。沙姜的做法是怎样的?沙姜的做法难吗?沙姜的功效与作用是什么?沙姜适宜哪些人吃?沙姜和姜有什么区别?沙姜可以治疗感冒吗?本专区给大家

沙姜的做法

沙姜的做法究竟是不是真的,且听小编道来。

沙姜的做法

沙姜的做法是怎样的?沙姜的做法难吗?沙姜的功效与作用是什么

沙姜适宜哪些人吃?沙姜和姜有什么区别?

沙姜可以治疗感冒吗?本专区给大家介绍沙姜的做法。

沙姜的做法

沙姜也叫做山奈,是一种经常被用到的调味品。

沙姜其实在中国视频中可以经常见到,特别是南方地区。

那么沙姜的做法有哪些呢?

一、沙姜鸡

用料:鸡1只、色拉油、食盐、葱、料酒、沙姜、白糖等。

1、光鸡洗干净,剁块。

用盐和料酒腌20分钟。

2、沙姜去皮剁碎,葱切葱花。

3、热油锅,把鸡爆炒至变色。

4、把鸡推到锅边,爆香沙姜和葱白,把鸡和沙姜炒匀。

5、放糖炒匀,盖上锅盖焖至鸡肉熟透。

期间要勤翻炒,防止粘锅。

也可以开锅炒,不过用的时间比较长一点。

6、最后撒上剩余的葱花炒匀即可。

二、沙姜猪蹄

材料:猪蹄500g、姜4片、沙姜50g、熟白芝麻1茶匙、白糖半茶匙、生抽2汤匙、高汤2汤匙、食用油1茶匙 。

1、猪蹄洗净剁小块,姜去皮切片;

2、冷水锅下猪蹄,不盖锅盖开大火煮滚后转中小火继续煮10分钟左右或至猪蹄吐净血水;

3、捞出吐净血水的猪蹄冲洗干净;

4、把猪蹄连同姜片放入高压锅,并加能没过猪蹄的清水;

5、盖上高压锅的盖子,先大火煮至高压锅上汽后转小火继续煮10分钟;

6、煮猪蹄的过程中,将沙姜去皮切碎;

7、猪蹄煮好后,待高压锅落气打开锅盖,将猪蹄捞出投入放有冰块的凉水中浸凉;

8、浸泡猪蹄的过程中,烧热一小锅,下适量的油,下沙姜爆香;

9、沙姜爆香后,往锅中调入适量的生抽、糖和高汤;

10、锅中的酱汁煮滚后关火,稍许放凉并撒上熟白芝麻;

11、猪蹄浸凉后,捞出沥干水份,码放在深盘中;

三、沙姜五花肉

材料:五花肉250克,香菜一根,沙姜一块,盐,酱油,水。

1、五花肉切成小块,香菜切成段。

2、沙姜洗净用刀拍烂,沙姜的皮很薄,和蒜头一样,一拍皮就散开。

3、油烧热后,把拍散的沙姜放进爆香后,五花肉倒进锅里翻炒,肉变色后把火调小,慢慢煎1-2分钟,可以把肥肉多余的油煎出来一点,吃起来就没那么油腻.然后下盐和酱油,炒匀上色后,溜点水,盖上锅盖焖几分钟,途中要注意开盖翻炒一下,以免粘锅.出锅前放点香菜拌匀就可出锅。

那么多人喜欢用沙姜来做菜,肯定是因为沙姜本身具有很丰富的营养价值和多种功效和作用。

那么沙姜的功效和作用是什么呢?

沙姜的功能

沙姜温中,消食,止痛。

治心腹冷痛,停食不化,跌打损伤,牙痛。

用于胸隔胀满,脘腹冷痛。

饮食不消。

沙姜的食疗作用:

沙姜味辛、性温,入胃经;

有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效;

适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用。

沙姜作为日常用到的调味食材,具有不错的营养价值和多种功效,因此一般的人群都可以食用沙姜。

有哪些人群特别适合吃沙姜呢?

沙姜味辛、性温,入胃经;有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用。

那么有哪些特殊人群不适合吃沙姜呢?一般人群均可食用沙姜,阴虚血亏,胃有郁火者不能吃沙姜。

虽然沙姜和姜都是“姜”,但是其实它们之间的差别还是很大的哦。

最常见的差别在于烹调中的作用和食疗功效方面。

1、作用不同

生姜味辛辣,它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中,使之鲜美可口,味道清香。

因为其味清辣,只将食物的异味挥散,而不将食品混成辣味,宜作荤腥菜的矫味品,亦用于糕饼糖果制作,如姜饼、姜糖等。

沙姜也有辛辣味,但比生姜要淡一些,而且沙姜不仅能去腥,还有提鲜增香的作用,这是生姜所不具备的特点。

沙姜尤其适合用于各种肉类食材的烹调,也可以用于配制卤汁,或作“五香料”的配料。

2、功效不同

生姜味辛、性微温,入脾、胃、肺经,具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒的功效,主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。

沙姜味辛、性温,入胃经;有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用。

很多人都知道姜是可以用来治疗感冒的,同样属于“姜”的沙姜也可以治疗感冒吗?下面我们来看看吧。

沙姜又称为山柰,是不能用来治疗感冒的。

因为该药没有了生姜解表散寒的作用,所以无法治疗外感表证。

若是风寒感冒,症见发热恶寒、流清鼻涕等,用的姜是生姜,就是我们平时吃的那种。

生姜具有散寒、发热的功效,只针对风寒型感冒,对风热型感冒就没有效果。

风寒感冒的症状是发热轻、无汗、头痛身痛、鼻塞流清水鼻涕、咳嗽吐稀白痰、舌苔薄白;风热感冒发热重、头胀痛、有汗、咽喉红肿疼痛、咳嗽、痰黏或黄、鼻塞流黄脓鼻涕、舌苔微黄。

在感冒的初期,风寒感冒占到60%,服用红糖姜汤只适合这种感冒的治疗。

对于风热感冒,人体本来已经感受了热邪,如果这时再服用生姜类温药,就如同火上浇油,适得其反。


微信公众号:奇闻有趣
关注公众号,订阅更多奇闻有趣内容