鲍鱼汁海参

鲍鱼汁海参 鲍鱼汁海参是典型的广东味道,鲍鱼汁浓厚鲜香,而海参则糯软味美,二者的结合就成就了这道高大上的菜肴鲍鱼汁海参。鲍鱼汁海参是一道高端的粤菜,在一些较为高级的酒楼才会有,它以海参为主要食材,

鲍鱼汁海参

鲍鱼汁海参令人非常好奇。

鲍鱼汁海参

鲍鱼汁海参是典型的广东味道,鲍鱼汁浓厚鲜香,而海参则糯软味美,二者的结合就成就了这道高大上的菜肴鲍鱼汁海参。

鲍鱼汁海参

鲍鱼汁海参是一道高端的粤菜,在一些较为高级的酒楼才会有,它以海参为主要食材,用倍受粤菜推崇的鲍鱼汁来成就美味

海参是一种珍贵的食材,它与人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一,性温补,可以补肾壮阳,随着它的营养价值被发现,开始广泛进驻人们的餐桌,但是由于价格较贵,并没有成为普通人的家常菜肴。

而鲍鱼汁则是粤菜中的明星调味料,它是鲍鱼在发制过程中产生的浓汁,一般在烹饪中使用的鲍鱼汁都是鲍鱼和鸡肉、猪肉、火腿等食材一同熬制而成的汤汁,在味觉上更加丰富,也更鲜美,这种高档的调味品和海参又能碰撞出怎样的激情呢?尝一尝鲍鱼汁海参你才会知道。

海参是海洋珍品的代表,它的特别之处在于,能够吸收其他食材的味道和营养,随着搭配不同的食材,可以创造出多姿多彩的味觉体验,鲍鱼汁海参就是这样一道能够带给你惊喜的菜肴,让我们来看看它的做法吧。

准备材料:水发海参、西兰花、小白菜心、鲍鱼汁、白糖、水淀粉

做法:

1、在锅中放入适量油,烧热至7成时把鲍鱼汁入锅,加入白糖炒制;

2、在锅中放入适量开水,把洗净的海参整个放进去,用小火煨1分钟左右;

3、淋入少许水淀粉,充分融合成糊状,大火收汁即可装盘。

如果买回来的是没有发制的海参,则需要用较长时间来处理,将海参加水浸泡,放在冰箱中,平均4个小时换一次水,需要浸泡24小时,泡好后的海参要洗净肚子里面的沙粒,随后还要将它煮1个小时,取出用凉水过凉,这个过程要反复两次,这样才能把海参泡发好。

鲍鱼汁海参这种珍贵的食材自然有它的珍贵之处,海参本身就是一种营养十分丰富的食材,它具有不少营养功效,海参和人参、燕窝和鱼翅齐名,它能够增强人体的免疫力,还能辅助治疗糖尿病,对于病后恢复和手术后的恢复都有很好的作用,能够帮助身体虚弱的人调理身体。

海参中的蛋白质含量十分丰富,而像钙、钾、锌、铁、硒、锰之类的活性物质也是比较丰富的,这些营养成分都对我们的身体十分有利,另含18种氨基酸让它成为营养圣品。

同时,海参还不含胆固醇,这一点就对身体健康比较有利。

海参更被大家津津乐道的是对性功能的补充,它具有补肾的功效,中医认为,肾是人体之本,也是与性生活质量息息相关的,所以光是补肾这一项就十分吸引人,而从西医来看,海参能够提高男性内分泌能力,提高女性的新陈代谢,促进性激素的分泌,从而提高性能力。

海参中还含有大量的硒,它能有效地防癌抗癌,含有的硫酸软骨素能延缓衰老,而精氨酸、锌则能滋阴壮阳。

而海参的修复功效也让它备受关注,它能够修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等,让它成为进补圣品。

鲍鱼汁作为鲍鱼的制品,也蕴含丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。

和海参一样,鲍鱼也有滋阴补阳的功效,但同时却不会造成牙痛、流鼻血等副作用,这是它和其他一些补物不同之处。

鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,这种成分可以破坏癌细胞必需的代谢物质,因此具有抗癌的功效。

水浨������_�箱中,平均4个小时换一次水,需要浸泡24小时,泡好后的海参要洗净肚子里面的沙粒,随后还要将它煮1个小时,取出用凉水过凉,这个过程要反复两次,这样才能把海参泡发好。

想做出一道美味诱人的鲍鱼汁海参,对海参的选择就十分重要了,高品质的海参到底应该怎么挑选呢?让我们来看看下面的重点吧。

1、看刺。

海参刺的多少虽然不能决定营养价值的大小,但是粗壮而挺拔的刺还是质优的表现,给人一种很有力量的感觉。

2、看颜色。

海参的颜色多为黑褐色,这种是在海底生长的海参,质量较优,不过需要注意的,由于摄取的食物不同,或者在海底生活的深度不同,颜色也会有所差异。

3、看年龄。

海参也有年龄的区别哦,一般来说,野生海参要三年以后才能长成,而圈养的海参一般两年就长成了,只有长到一定年限的海参才会具有丰富的营养,最有营养的是生长了三到五年的,像我们人类一样正值壮年,就是最好的。

4、闻味道。

海参有鲜美的味道才是优质品,一般闻起来比较鲜美的海参,味道和口感都不会差的,如果闻着海参有药品的味道就不要买了,可能含有有害成分。

5、看个头。

买海参当然还要看个头,不过却不是越大越好哦,买活海参当然是个头大的比较好,但是盐渍海参个头大的可能是火候不够。

一般优质的海参,参体大,个头整齐均匀,形体完整,肉肥厚,肉刺齐全无缺损。

6、看产地。

越往北方,海参的生长周期就越长,我国北方的优质海参大部分都出自胶东半岛的烟台威海地区,这里的海参都是久负盛名的。

7、用手摸。

判断海参是否潮湿,是否有弹性,一般质量不高的海参摸起来发软,缺乏弹性。

鲍鱼汁海参虽然味美营养价值又高,但是一些人群还是不太适合食用,比如小孩一般是不适合多吃海参的,而有类风湿的人也要少吃或者不吃海参,以免加重病情。

平时我们在吃中药的时候,最好也不要吃海参,因为一些中药的效果会被营养,甚至互相起副作用。

正在伤风感冒期间的人也不要吃海参,尤其是身体发热的人群。

由于海参是有润五脏和滋津利水功效的,因此脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者都不宜食用。

脾胃虚弱的人也不宜食用海参,以免给肠胃造成负担。

高尿酸血症病人不可长期食用海参,而一些对蛋白质过敏的人群也是不可以多吃海参的,海参的蛋白质含量比较丰富,以免造成身体不适。

常吃鲍鱼汁海参这道菜并没有什么太大危害,但是一次不要吃多了,食物的食用应该有节制,否则只会对肠道造成负担。

但是鲍鱼汁海参常吃是没有问题的,和一些温补食材不同的是,海参多吃一些并不会让身体难以承受,更不会造成上火、出鼻血等难以控制的情况,反而,常吃海参能够提高免疫力,减少病毒和细菌对身体的入侵。

常吃鲍鱼汁海参一般没有什么问题,但是鲍鱼汁中的脂肪和蛋白质比较多,如果常吃这类食物,很容易造成肥胖,而且也给肾脏带来负担,所以建议大家根据自身的情况来食用鲍鱼汁海参,有钱任性的话,多吃也是可以的。


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