鲍鱼汁捞饭

鲍鱼汁捞饭 曾几何时,鲍鱼都是土豪的标配,而现在它走进了更多人的餐桌,鲍鱼汁捞饭就是一道用鲍鱼制作的捞饭,而其中的鲍鱼汁更是发挥不小的作用。在用料上向来高大上的粤菜从来不会让人失望,这道鲍鱼汁捞饭

鲍鱼汁捞饭

鲍鱼汁捞饭为什么?具体原因是怎么回事?

想不到是这样总算明白了。

鲍鱼汁捞饭

曾几何时,鲍鱼都是土豪的标配,而现在它走进了更多人的餐桌,鲍鱼汁捞饭就是一道用鲍鱼制作的捞饭,而其中的鲍鱼汁更是发挥不小的作用。

在用料上向来高大上的粤菜从来不会让人失望,这道鲍鱼汁捞饭就是粤菜中一道十分有名的吃食,用鲍鱼汁来给米饭增添诱人的风味。

鲍鱼汁捞饭

鲍鱼汁捞饭是粤菜系中十分有名的一道吃食,鲍鱼原本是一种名贵的食材,在粤菜中出现的频率比较高,于是有人用熬制出了闻名后世的鲍鱼汁,把它加在菜里面,就算没有鲍鱼,也能吃出鲍鱼的香味,绝对是居家必备的调味料王者哦!鲍鱼汁捞饭就是利用鲍鱼汁来制作的吃食,当然也可以在里面放鲍鱼,如果没有鲍鱼的话,用鲍鱼汁也是可以达到相同效果的。

鲍鱼汁捞饭在制作上并没有什么技巧,起决定性作用的还是它所使用的鲍鱼汁,我们可以在市场上买到合适的鲍鱼汁,随后的制作就比较简单了,但是如果是酒家大量使用的话,自己做才是最好的选择,鲍鱼汁捞饭所需要的鲍鱼汁可不少哦,鲍鱼汁浸透着米饭,想想就醉了,还没吃过的人快去尝尝吧。

鲍鱼汁捞饭十分美味,相信生活广东地区的人很多都吃过,它最精髓的部分就是在制作鲍鱼汁这一环,不过现在大家都会选择购买鲍鱼汁,只有酒店一般才会自己做,不过就算是买来的鲍鱼汁,我们也需要加工一下的,用老抽、番茄酱等调和并且煮一下,这样才能令鲍鱼汁的风味更加鲜美,最后淋在米饭才能感受到来自鲍鱼的鲜香,快让我们来看看具体的做法吧。

准备材料:鲍鱼汁、鲍鱼、西兰花、米饭、老抽、番茄酱、水淀粉

做法:

1、将鲍鱼彻底处理干净,清除里面的内脏;

2、将鲍鱼入沸水锅中煮3分钟捞出备用;

3、将西兰花掰成小朵洗净,用沸水焯水后再用冷水淋一下;

4、在锅中放入适量油,把鲍鱼汁、老抽、番茄酱、水淀粉和准备好的鲍鱼,加适量清水混合入锅内烧开勾成芡;

5、取一碗米饭倒扣在盘子,码上西兰花,将鲍鱼汁直接浇上即可。

鲍鱼汁捞饭要不要用鲍鱼呢?其实这是根据大家的个人需求的,如果你喜欢米饭更加丰富,当然最好是用鲍鱼来搭配,鲍鱼的鲜美口感可以增加整个饭食的味觉体验,但是如果恰好没有鲍鱼,或者不想吃鲍鱼的话,直接用鲍鱼汁也是可以烹制出这道美味的吃食的。

如果不用鲍鱼的话,鲍鱼汁也是可以带来鲍鱼的味道的,因为鲍鱼汁原本就是用鲍鱼制成的,是鲍鱼在发制时的原汁,这里面还会加入一些其他肉类一起熬制,这样不仅不会破坏鲍鱼的味道,还能让鲍鱼汁拥有更加丰富和鲜美的味道,因此在烹制鲍鱼汁捞饭时,没有鲍鱼也是可以做的,因为鲍鱼汁就能带来主要的味道。

想在家DIY鲍鱼汁捞饭,应该选择什么鲍鱼汁呢?其实在市面上卖的一些鲍鱼汁都可以选择,品牌还是比较多的,如果身边的超市和市场都没有的话,在网上买是一种不错的选择,网购网站中选择也很多,金鹏海鲜、阿邓鲍鱼、耿字号、仙人島等品牌的鲍鱼汁都是比较常见的,价格一般都是在一小包(20克)5到10元不等,想吃鲍鱼汁捞饭的人可以买回来试试。

当然,想做鲍鱼汁捞饭,自己亲自制作鲍鱼汁也是可以的,把新鲜的鲍鱼和火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪等食材一起煮,调入冰糖、老抽、蚝油等调味,也是可以成就一锅鲜美的鲍鱼汁的,把它保存在冰箱里,还可以经常拿出来做菜呢!

鲍鱼汁捞饭是可以适当给宝宝吃的。

婴儿在4个月的时候可以开始添加辅食,但是在宝宝还小的时候,应该尽量喂给他清淡、富含维生素的食物,把蔬菜剁碎一些都可以给他吃,但是像鲍鱼这种比较硬质的食物最好还是不要给宝宝吃,以免增加肠胃的负担,不过鲍鱼汁捞饭还是可以给宝宝吃的,只是在烹制的时候不要做得太咸,小孩是不适合吃高盐的食物的,会影响肠胃,还可能造成偏食。

如果是较为清淡的鲍鱼汁捞饭,还是一种不错的宝宝辅食哦。

不过有医生强调,不要因为鲍鱼有营养就给小孩多吃,像鲍鱼、海参、花胶等食材营养虽然丰富,蛋白质的含量也高,但是小孩的肠道始终比较脆弱,吃多这类食物很容易造成便秘的情况,加重了肠胃的负担,希望引起大家的注意。

鲍鱼汁捞饭是可以让孕妇吃的,而且鲍鱼汁中含有丰富的蛋白质,在怀孕期间补充维生素是不错的选择。

怀孕期间身体需要大量的能量和营养,鲍鱼汁捞饭中的鲍鱼能够给准妈妈带来丰富的蛋白质和一些矿物质,对孕妇身体的调理是有帮助的。

但是准妈妈们也需要注意,这类水产品也不宜吃太多,以免摄入过多重金属,对自己的身体和腹中胎儿都是不好的,孕期的饮食应该以均衡为主,除了对高蛋白食物的摄入,还要注意多吃新鲜的蔬菜水果,这样才能摄入足够的维生素,这些营养都是人体必不可少的,对于准妈妈来说尤为重要。

而且准妈妈在吃鲍鱼汁捞饭时,应该减少食盐的摄入,不要吃高盐的食物,这也对身体是不利的。


微信公众号:奇闻有趣
关注公众号,订阅更多奇闻有趣内容

美食美味