萝卜干炒肉末

萝卜干炒肉末 夜幕降临,忙碌了一天的人拖着疲惫的身躯回到家里,打开橱柜,拿出那罐已经吃了一半的萝卜干,配上肉末,开火煎炒几下,一顿简单的晚餐就做好了。在外打拼的日子不容易,幸好有妈妈亲手腌制的萝卜

萝卜干炒肉末

萝卜干炒肉末怎么不让人想了解具体的?一起来看看。

萝卜干炒肉末

夜幕降临,忙碌了一天的人拖着疲惫的身躯回到家里,打开橱柜,拿出那罐已经吃了一半的萝卜干,配上肉末,开火煎炒几下,一顿简单的晚餐就做好了。

在外打拼的日子不容易,幸好有妈妈亲手腌制的萝卜干常伴身边,吃着妈妈常做的萝卜干炒肉末,仿佛妈妈就在身边。

人说离家越远越久,所有关于家乡的记忆都会消失,唯有记忆中的味道历久弥新。

如果你也想尝一尝妈妈牌的萝卜干炒肉末,不妨跟着头条美味百科一起来学学吧。

萝卜干炒肉末

萝卜干炒肉末是一道开胃的小菜。

它不仅能用来做下饭菜,还可以用来拌面,佐粥或者夹在馒头里做成萝卜馅包子,一道萝卜干炒肉末,就能轻易地搞定一日三餐。

如果你对萝卜干和肉末都不抗拒的话,不如一起来看看它的做法吧!

食材:萝卜干、肉末(肥瘦相间)、青椒、干红椒、生姜片、独蒜瓣、盐、白砂糖、生抽、老抽、生粉、香麻油、料酒

做法:

1、萝卜干切丁,青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用,生姜切末独蒜去皮切末备用;肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用;炒锅上灶烧热注油,将腌制好的肉末下锅炒散,出油出香后盛出备用;

2、就着锅内底油,或斟情再添加少许油,下姜末、蒜末,青红椒圈,炝锅煸香;将萝卜干丁下锅,翻炒均匀;

3、将肉末回锅一同翻炒,锅内浇入少许料酒炒匀,调入少许糖,生抽,老抽少许翻炒均匀,香味溢出时起锅装盘。

每个人的口味都不一样,想要通过一道菜让每个人都满意是不可能的。

不过,我们在烹饪的时候却可以通过一些小技巧,让这道菜变得更加美味,那么萝卜干炒肉末有什么技巧呢?

1、优质的食材能让食物增色不少,选择萝卜干时,我们要注意选取摸上去有弹性,并且质地较为柔软的萝卜干,太硬的萝卜干难以嚼烂,口感也差,腌制的时间也过久。

2、肉末最好选择肥瘦相间的,因为萝卜干比较吸油,如果用直接用瘦肉的话会使得整道菜变得很干。

3、虽然各地萝卜干的做法不一样,但总的来说,萝卜干都是偏咸的,所以炒制的时候可以不用加盐了。

别小看一块萝卜干,它的营养还是很丰富的呢。

萝卜干是萝卜制成的,萝卜有“素人参”的称号,是高级养生食物,因此萝卜干的营养也是不容小觑的。

萝卜干中含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份,以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。

萝卜干的维生素 B、铁质含量很高,能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津,有消油腻、破气、化痰、止咳等功效。

此外,它还是一种含胆碱物质,其中含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分,有利于减肥,能促进人体对营养物质的消化吸收,又能把致癌的亚硝胺分解掉。

而肉类,则是大家所熟知的富含大量的优质蛋白和钙。

猪肉中含有能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,多吃减轻缺铁性贫血症状。

白萝卜具有下气消食、除痰润肺、解毒生津、和中止咳的功效,咳嗽的人多吃萝卜是可以止咳的。

不过萝卜干是腌制食品,咳嗽能吃吗?吃了也有同样的功效吗?

一般情况下,咳嗽期间吃萝卜干炒肉末是可以的,对身体没有危害。

不过这道菜没有止咳的功效,因为这道菜比较油腻,而且萝卜干是腌制品,味道较咸,吃多了容易口干,如果不及时喝水会使咳嗽加剧呢。

所以,头条美味百科建议,咳嗽期间还是吃清淡的食物为好,重口的食物还是等病好了再尝试吧。

喝中药的时侯不适宜吃萝卜干有关的食物,因为也不能吃萝卜干炒肉末。

这是因为萝卜性凉,有“下气”和“消滞”的作用,行气太过、排泄太快则影响补药的吸收,会让身体不易痊愈。

因此,吃萝卜会影响补药的补益作用。

所以,头条美味百科建议亲们在服用中药或者是中成药的期间,最好不要吃萝卜干炒肉末,多吃一些补益的食品。

怀孕期间,女性的身体会变得比平时虚弱,如果不加以注意的话,很容易就会生病或出现身体不适,这对胎儿的发育也是不利的。

所以平时除了注重防寒保暖外,更重要的是要防止病从口入。

那么孕妇可以吃萝卜干炒肉末吗?

头条美味百科的建议是:可以吃,但是建议一次不要吃那么多。

因为因为萝卜干是一种腌制的食物,在腌制过程中加入了大量的食盐,这些食盐容易形成亚硝酸盐,对人体是有害的,而且长期吃高盐食物可能会诱发妊娠高血压,对胎儿的发育也不利的。

而且萝卜干的盐分比较多,需要喝大量的水来解渴,就很容易导致孕妇水肿。


微信公众号:奇闻有趣
关注公众号,订阅更多奇闻有趣内容