赤砂糖

赤砂糖 人们常常把赤砂糖简单地看做是红糖,其实赤砂糖只是红糖中的一种。赤砂糖因为晶粒的大小以及加工工艺的不同,在物理性质上与红糖有一定差别,不过他们两者的化学性质基本是一样的。我们知道受寒时喝些赤

赤砂糖

赤砂糖究竟什么情况?

赤砂糖

人们常常把赤砂糖简单地看做是红糖,其实赤砂糖只是红糖中的一种。

赤砂糖因为晶粒的大小以及加工工艺的不同,在物理性质上与红糖有一定差别,不过他们两者的化学性质基本是一样的。

我们知道受寒时喝些赤砂糖水是可以驱寒的。

赤砂糖

赤,代表红,由此我们可以知道赤砂糖是外表为红色的一种糖类。

赤砂糖是从甘蔗中提取的一种日常调味品,现代都是用机械提取的,当然也有一些地方保留着手工制作的方式。

它是工业上生产白砂糖多出来的一种附属产品,是一种带蜜糖,也是市场上的主要红糖产品。

赤砂糖晶粒比较大,晶面明显,色泽包括红褐、黄褐等,食用时有很浓的甜味。

赤砂糖具有碳水化合物提供热能的特点,此外,它的主要成分是蔗糖,并含有铁质、核黄素、胡萝卜素和烟酸等微量元素,具有益气、缓中、化食、补血破淤之功效,常食用赤砂糖能健脾暖胃,活血散寒,是大病初愈者极好的疗虚进补食品,也适合女性体寒痛经时食用。


我们去超市购买红糖的时候会发现红糖有多种,在红糖的旁边通常会有赤砂糖出售,问起服务员两者间的差别,他们也经常说不出个所以然,所以有选择困难症的妹子经常会陷入赤砂糖和红糖哪个好的纠结中。

其实赤砂糖是红糖的一种,与红糖相比,赤砂糖是去除了一些红糖中的蜜,含糖量更高也更纯,但这两者的成份和功效基本没什么区别。

它们两者都有甘蔗粗提炼而来,大部分保留了甘蔗的营养成分,甘蔗中含有多种人体必需氨基酸,如赖氨酸、柠檬酸等,这些氨基酸都是合成人体蛋白质、支援新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质,对促进健康有绝对的正面效用。

未经过精炼的赤砂糖与红糖保留了较多甘蔗的营养成分,也更加容易被人体消化吸收,因此能快速补充体力、增加活力。

赤砂糖和红糖不仅含有可提供热能的碳水化合物,还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。

因此,体质偏寒的女性或者大病初愈的人多吃红糖是很有益处的。


赤砂糖的主要功效作用在妇女身上。

中医认为,赤砂糖通过“温而补之,温而通之,温而散之”来发挥气虚补血的作用,因而有益气缓中、健脾暖胃、化食止疼、活血化瘀、驱寒的功效。

产妇产后适当食用赤砂糖水,不但有利于子宫的收缩和复原,还能促使恶露尽快排出。

赤砂糖中富含的葡萄糖有利尿的作用,可助产妇避免泌尿系统感染。

对经期痛经的妇女来说,赤砂糖是最好的活血化淤良药。

如果是因为受寒所引起的痛经,喝上一杯暖暖的赤砂糖水能迅速地缓解痛楚。

此外,有科研人员发现,赤砂糖中特有的“糖蜜”具有强效的抗氧化功能,能加快人体的新陈代谢,有很好地排毒养颜作用。

除了妇女,老年人也是赤砂糖的最佳食用者,因为赤砂糖属于粗糖,保留了较多的维生素和矿物质,有补气血的作用,所以年老体弱或大病初愈的人食用能迅速补充体能,增强体质。


单纯从外表看,我们确实很难认出哪一个是红糖哪一个是赤砂糖,因为它们都是红色的,泡出来的水也多以红褐色为主。

不过仔细地辨认还是能看出他们的区别的,因为赤砂糖晶粒较大,晶面明显,色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等,而红糖是用手工制成的土糖,杂质比赤砂糖高,看起来比较粗糙。

此外,赤砂糖和红糖最大的区别在于他们的制作手法上,红糖一般是指蔗农自己用土法制作加工的糖。

其配方是在加工时放一定量的石灰,还要控制火候,在中医药里可作“药引”。

它属于天然食品,也叫板糖或者红板糖。

传统红糖由于含水量较高,不适合长期保存,常温下只能放三个月。

赤砂糖也是由甘蔗生产而成的,其含水量小于传统工艺生产的红糖,属于机制未经洗蜜的糖,大都是由正规糖厂生产的,卫生比较有保障。

总的来说,赤砂糖是红糖的一种,与红糖相比,赤砂糖是去除了一些红糖中的蜜,含糖量更高也更纯,但这两者的成份和功效基本没什么区别。


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