自制辣椒酱配方

自制辣椒酱配方 时光是记忆的橡皮擦,不过当辣椒酱嫁给了记忆,那一小瓶红红的辣椒酱就深深的印在脑海里,是惦记的滋味。不当剁手党,做一位心灵手巧的妹纸吧!周末闲暇时光,手试自制辣椒酱,让LG大眼眼界!一

自制辣椒酱配方

自制辣椒酱配方究竟是怎么回事?

自制辣椒酱配方

时光是记忆的橡皮擦,不过当辣椒酱嫁给了记忆,那一小瓶红红的辣椒酱就深深的印在脑海里,是惦记的滋味。

不当剁手党,做一位心灵手巧的妹纸吧!周末闲暇时光,手试自制辣椒酱,让LG大眼眼界!一瓶辣椒酱在手,能做出一桌美味佳肴,无辣不欢的你还在等什么?靠谱的头条美味百科已经给大家准备了自制辣椒酱的配方以及做法了呢,先睹为快吧!


自制辣椒酱配方

吃在外面餐馆的辣椒酱,是否心思思也要自己学着做呢,成功攀上餐馆老板娘,拿到自制辣椒酱的配方,走上人生巅峰!不过现实中的你是否太优雅做不出这种事,那么记住紧贴头条美味百科了哦,带给了做出极好吃辣椒酱的配方,是否心动了呢?

靠谱的头条美味百科给大家贴出N种自制辣椒酱的配方哦,大家看着那种简单,看在心里喜欢就拿去用吧!快快抄起笔记本mark下来!

A、红辣椒、盐、生姜以及蒜头。

B、红辣椒、糖、白醋、白酒、番茄、盐、生姜以及蒜头。

C、红辣椒、蒜头、姜、糖、味精、白酒、苹果以及香梨。

D、红辣椒、盐、生姜、蒜头、花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、葱、牛肉、香油、淀粉、料酒以及胡椒粉。

E、红辣椒、蒜头、花生仁、芝麻、盐、糖。

配方比例,举个例子。

1000g的小米椒就配200g的蒜头,100g的生姜,400g的西红柿以及300g的黄酱,配料方面,加入盐100g,糖140g,白醋140g以及白酒40g。

心不灵手不巧的妹纸们当心嫁不出去哦,快来跟着头条美味百科一起学做辣椒酱吧!想着吃面,下饭或者做菜的时候拌上一点辣椒酱也是极好的。

每天都没心情做饭嘛?学做几罐辣椒酱就可以衣食无忧了哦,听起来是不是有些心动呢?下面贴出做法,一步两步学起来吧!

【自制辣椒酱】

食材:红辣椒、姜、蒜头、盐。

步骤:

1、红辣椒后,剪开然后剁碎,记住剁的时候戴好手套哦,不要辣到手了。

2、姜、蒜头也剁成末,其实也可以直接放入搅拌机里绞碎的哦,更省心。

3、取一个碗,倒入红辣椒末、姜末和蒜末,用筷子搅拌均匀哦。

4、加入适量的盐,一般两斤红辣椒的话用120g的盐哦,充分搅拌后腌制一天,记住不要那么快盖上盖子呢。

5、腌制好红辣椒之后,装入消毒后的玻璃瓶,然后淋上烧热的油,密封保存就ok了,其实也可以不加入油的哦。

闻到过飘香的辣椒酱嘛?那种散发着独特香气的辣椒酱,尤其是用一个大缸做出来的那种,搅拌的时候香味都钻进鼻孔里了。

辣椒酱如果不香的话,总感觉有些遗憾呢,可能是没发挥好,也可能是有些该做的没有做到好或者没有做到位,不能让辣椒酱就这样没有飘香的味道就进入我们的肚子里面哦。

所以说,自制辣椒酱怎么做才能变得很香呢?

加入白酒,辣椒酱味道更醇香!1斤辣椒的话加入1-2斤白酒就ok了哦,注意是用哪种高纯度的白酒呢,辣椒酱味道更醇厚,更幽香。

不加入水分,辣椒酱保持原汁原味。

做出香浓的辣椒酱其实不需要加入水的哦,保持辣椒酱原来的清香味道才是正宗。

加油有好处,也有不好。

做辣椒酱加油的话,其实会变得清香的呢,不过加了油之后辣椒酱的保存时间会缩短一些。

放入适量的盐。

自制辣椒酱的时候放入恰到好处的盐很必须呢,如果盐不足的话辣椒酱会容易变酸,变质。

终于动手做好辣椒酱了,到底放多久才能吃呢?一般来说是放1-2个月的哦,也可以十分放2-3个星期,辣椒碎也要“呼吸”的哦,足够时间的才能发酵好,需要一段时间的等待才能尝到香味独特的辣椒酱。

头条美味百科在这里补充一点哦,如果想吃到比较细腻的辣椒酱的话,其实是可以用料理机将辣椒酱绞碎的哦,十分的细腻,也能保证辣度。

辣椒酱是做好了,直接用来捞面、拌饭会不太单调了呢?头条美味百科准备了一道美味哦,香辣的料理送给无辣不欢又爱吃肉的筒子们,精彩不容错过哦。

【韩式大酱汤】

食材:牛肉70g、蛤蜊10只、豆腐150g、西葫芦150g、金针菇、豆芽、土豆、青椒、大蒜以及洋葱适量。

配料:大酱3小勺、辣椒酱2小勺。

步骤:

1、蛤蜊泡在水里,吐完沙子之后就可以开始修理它了。

2、西葫芦切片,豆腐放入水中浸泡。

3、牛肉切片,洋葱切丝,青椒切圈,大蒜拍扁,豆芽摘掉底部,土豆切片,金针菇根部洗干净。

4、烧红锅,加入适量油,放入牛肉爆炒,之后加入洋葱接着炒,接着放入土豆、青椒、豆芽一起翻炒。

5、准备一个锅哦,倒入适量清水,放入牛肉、蛤蜊以及各种配菜,大火煮开后,倒入大酱、辣椒酱煮汤。

6、煮到一半的时候,倒入豆腐一起煮,搅拌汤的时候要小心哦。

7、中小火煮汤40分钟左右,准备好餐具开吃吧!

自制辣椒酱,手被辣得火烧火热的筒子举个爪子!默默扶墙哭去吧!其实也是有方法能避免剁辣椒的时候辣到手的呢,最懒得的方法就是用机器代替双手剁辣椒,将辣椒放入搅拌机中绞碎哦,不过做出来的辣椒酱会很细腻。

细腻不是你的菜?那就接着往下看!

抹猪油或者茶油!剁辣椒的时候往手上抹点猪油或者茶油,道理何在呢?大家都知道油水互不相容的哦,任辣椒水怎么麻辣的,皮肤上的油层会阻挡辣椒水的进入哦,所以不会辣到手,但是一定要抹多一点,而且要抹得均匀。

最后用肥皂+热水洗手就ok了。

白酒、醋洗手降低辣度!不幸运被还是被辣到手了?试试用白酒或者是醋洗一洗手哦,可能不会马上出效果呢,整只手都火烧火热,唯有时间能让“辣”退烧。

建议是泡在白酒或者白醋里面哦,不要加水稀释,浸泡一段时间静观其变。


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