辣椒酱

辣椒酱 辣椒酱,对于无辣不欢的筒子们简直是一道美味,吃面的时候舀出一大勺,做菜的时候拌上一堆,或者直接用来下饭,辣辣爽爽的令人胃口大开,吃得脸蛋儿都发烫了,但是好欢乐。喜欢吃辣的筒子性格都是比较麻

辣椒酱

辣椒酱究竟是怎么回事?

辣椒酱

辣椒酱,对于无辣不欢的筒子们简直是一道美味,吃面的时候舀出一大勺,做菜的时候拌上一堆,或者直接用来下饭,辣辣爽爽的令人胃口大开,吃得脸蛋儿都发烫了,但是好欢乐。

喜欢吃辣的筒子性格都是比较麻辣的哦,不服来辩!不见的时候不思念,见到的时候伴上一堆的筒子看来你已深深爱上了辣椒酱!想自己亲手做做嘛,爱吃啥口味做啥口味,越麻辣越好?靠谱的头条美味百科为大家准备了辣椒酱的制作方法,赶快来围观!

辣椒酱

喜欢吃辣的筒子,难道每天都吃辣椒么?或许牛肉辣椒酱能解决你的一日三餐,炒饭、捞面以及煮菜都能得心应手,秒变巧媳妇!而且偶尔吃点辣,胃口大开哦,尤其是冷冷的冬天,令舌尖感受麻辣快感的同时,还能温暖身体,也是极好的!牛肉辣椒酱,专门为爱吃肉又爱吃辣的筒子准备,你准备了homemade牛肉辣椒酱了吗?

靠谱的头条美味百科已经为大家准备制作好吃不停嘴的牛肉辣椒酱的教程了呢,吃肉!尝辣!快快一步两步学起来!

【牛肉辣椒酱】

食材:花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、葱、姜、牛肉。

配料:辣椒酱、黄酱、白糖、鸡粉、香油、淀粉、料酒、胡椒粉。

步骤:

1、剁牛肉。

将牛肉洗净,晾干后用刀背剁碎或者直接放入绞肉机中绞碎。

将牛肉末倒入小碗中,加入淀粉和料酒搅拌。

2、炒食材。

烧红锅,分别炒花生仁、芝麻、核桃以及杏仁,也可以全部放在一起炒。

炒好后压碎。

3、洗食材。

葱、姜洗净切成末,姜记得去皮哦。

4、炒牛肉。

锅烧热后倒入油,放入牛肉翻炒,肉变白色后加入料酒、胡椒粉、姜以及葱翻炒。

接着倒入适量黄豆酱、辣椒酱和压碎的果仁们,翻炒一会儿后加入适量白糖、香油以及鸡粉,炒匀。

5、保存牛肉辣椒酱。

全部材料都用上后,翻炒3-5分钟后,出锅。

炒好的牛肉辣椒酱装入给干净的玻璃瓶里,密封放在阴凉处或者冰箱里保存。


辣椒酱也是被玩坏了,纯纯辣味的辣椒酱已经无法满足人类的需求了,在辣椒酱里加入各种新鲜好玩的元素!例如加入水果,做出果香味的辣椒酱!爱吃肉的,加入肉末,各种牛肉末、猪肉末做出肉末辣椒酱!靠谱的头条美味百科给大家带来了带有西红柿香味的辣椒酱哦,清香的西红柿,极具热情奔放的外貌,有没有手试自制西红柿辣椒酱的冲动呢,立马来一罐!

【西红柿辣椒酱】

食材:西红柿两个,朝天椒适量,苹果1个,大蒜适量。

调料:豆瓣酱适量,白酒适量,盐小许,糖适量,味精适量。

步骤:

1、辣椒洗净后控干水分哦,要干干的,然后切块。

2、朝天椒、西红柿和苹果,都放入搅拌机中绞碎。

3、往辣椒泥中加入豆瓣酱、盐、糖以及白酒,搅拌。

4、将调好味的辣椒泥放在裹上蒸30分钟,晾凉后,倒入味精和切碎的大蒜,搅拌。

5、做好的辣椒酱放入干净的小盒子或者是瓶子里密封放入冰箱中保存。


有没有那么一种人,吃饭不加辣椒酱就会死星人!这让人想起了韩寒《后会无期》吃面包要抹辣椒酱的“江河老师”。

想要品尝更高大上的青辣椒酱吗?赶紧来抢先围观今天百科给大家带来青辣椒酱的做法吧。

主料:青辣椒500克、泡酸豆角500克、瘦肉末100克

调料:洋葱10克、蒜10克、盐10克、糖20克、油100克

做法:

1、将青椒一边洗一边摘掉蒂;将泡豆角捞起来冲洗干净;将全部材料都切碎备用。

2、准备炒锅,热锅后倒入油(油要比平常炒菜的油多3-4倍左右),磨一些花椒碎到炒锅里面爆香。

3、倒入刚才切碎的全部材料一起炒。

4、倒入瘦肉末,炒干之后就捞起备用。

大蒜一头全部掰开砸碎备用。

5、等到青辣椒炒到变成黄绿色的时候,放入适量的白糖和食盐,用锅铲搅拌均匀,一般来说白糖都会比食盐放得多一些。

6、放入蒜末,翻炒均匀,在出锅之前放入少许香油调味即可。

7、提前准备好洗净的玻璃瓶子(最好是玻璃的),要保证洗净无水无油,等到炒好的辣椒酱晾凉之后就装到瓶子里面去,吃饭的时候加一点,非常下饭哦!

如果说四川那是辣椒酱的话,还不如说那是四川辣椒油,为什么?四川辣椒酱里面除开有浓浓的辣酱外,还有厚厚一层辣椒油!据说辣的不是酱,而是上面浮着的油……

下面为大家提供四川辣椒酱的做法!小编怕辣,各位宝妈做好了,俺也只能远观了!

原料:精炼油、辣椒面(可以买四川朝天椒磨的面)、芝麻、大葱、姜、八角、花椒。

做法:

1、辣椒面先混合芝麻备用。

2、冷锅放入一碗油,加热后放入大葱、姜、八角以及花椒,等到油温上来,闻到香味后,就将这些配料捞起来,继续加热油,等到油完全热开了之后,开始冒出浓烟之后,就可以关火了。

3、将油晾凉3分钟后,放入一小勺辣椒面试探一下,如果辣椒面没有变黑和变焦的话,就证明此时的油温OK了,可以倒入全部的辣椒面哈!

4、一边倒入辣椒面的时候一边搅拌,会发现锅里开始气泡,倒入辣椒面的时候注意观察,不能太干,而且油要安全泡着辣椒。

5、安全放完辣椒面之后,搅拌均匀静置2小时就会完全凉了,此时可以装到提前准备好的干燥无油的罐子了哦!

花生辣椒酱是什么?花生酱听过,辣椒酱也听过,但是花生辣椒酱倒有些新奇,花生辣椒酱到底怎么做呢?好奇又好吃的宝妈,赶紧来跟头条美味百科的小厨师学习一下吧!不过下面给大家介绍的花生辣椒酱的做法要准备石磨哦!

原料:紫皮花生500、干红辣椒20克、盐20克、凉开水1100毫升。

做法:

1、冷锅下油,放入干红辣椒和花生米,开中火炸一会,这样比较香。

2、炸到锅里面的油开了之后,立马关火,利用余温继续炸1分钟,捞起来控干油晾凉。

3、然后往花生和辣椒里面加一些食盐,倒入一些凉开水,搅拌均匀。

4、准备石磨,用勺子一点一点舀花生和辣椒连同水,倒入石磨眼去,不停地磨,转几圈就添加一次。

5、最后用勺子将磨好的花生酱刮下来放入碗中就大功告成了。


韩国除了泡菜出名,整容美女出名外,其实人家的辣椒酱也是蛮有特色的,和我们中国的辣椒酱有挺大的区别呢!最重要的是,韩国辣椒酱主要用来腌制泡菜,但如果你想要一边吃拌着自制韩国辣椒酱的面,一边看韩国Oba的话,赶紧学起来!

原料:红辣椒5斤、苹果1斤、大蒜1斤、豆瓣酱1斤、白醋1斤、盐4两、糖4两、味精3两。

做法:

1、买回来的红辣酱先要有耐心地将蒂去掉;苹果去皮后连中心的核也去除干净了;大蒜拍扁后去皮去蒂,控干水备用。

2、准备一个大的汤锅,可以装下全部材料的,倒入全部调料,记得,是调料哦!

3、记得要一边煮一边搅拌,煮开后就可以关火,晾凉备用。

4、将辣椒和苹果、大蒜放入搅拌机打碎,不需要打太细,有些碎渣吃起来口感也更好,千万不要加水,要不就不易保存了。

但是干的话比较难打,各位宝妈要有耐心了!

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