山楂酱怎么做

山楂酱怎么做?如何做才会与众不同?方法技巧很多,不需要掌握太多,懂一些你就能通过首次实现下次轻松做好,欢迎阅读浏览,一起来看看吧!山楂酱是指山楂彻底洗净后,一捏为二,用小刀挖去根蒂和籽。放入不锈

山楂酱怎么做

山楂酱怎么做推荐看看,什么情况你知道吗?

山楂酱怎么做

山楂酱是指山楂彻底洗净后,一捏为二,用小刀挖去根蒂和籽。

放入不锈钢锅里,加水大火不停的搅拌翻炒至山楂很软烂时,加入糖继续炒。

一直炒至很粘稠即可。

可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥,加糖继续翻炒,最后一直炒至粘稠即可。

山楂酱怎么做

自制山楂酱,其实也没有我们想象的那么的复杂,如果我们备齐材料,不用上超市或者是商店,我们亲手也能做出美味、正宗的山楂酱,看看头条美味百科的介绍,买材料,跟着步骤一起来尝试吧,您一定会为自己感到惊叹的,自家下厨房打造山楂酱!

一、制作山楂酱的步骤

1、山楂洗净后,一切为二,用小刀挖去根蒂和籽2.放入不锈钢锅里,加冰糖,加水大火煮开后转中火,要不停的搅拌至山楂很软烂时,加入白糖继续炒3.一直炒至很粘稠即可4.也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥,加糖继续翻炒,最后一直炒至粘稠即可。

二、制作山楂酱的注意事项

1、山楂洗净,放盐泡20分钟。

2、把山楂剖开。

3、去籽和脐部。

4、全部做好放在盘子里。

5、锅里烧两碗开水,放入山楂。

6、煮至山楂透明,放入冰糖。

7、用勺子把山楂搅碎。

8、看看山楂碎的程度,转小火继续搅。

9、直至山楂酱粘稠,放少许盐搅匀。

10、用干净的容器盛起。

温馨小贴士:

1、山楂要用盐水泡一会洗干净。

2、水不要太多,否则要熬很长时间。

3、要想甜,放点盐。

4、最后很粘稠的时候,很容易溅到手上,要小火,快速搅动。

5、自制的果酱没有防腐剂,要尽快吃完。

山楂自古以来,就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。

山楂以果实作药用,性微温,味酸甘,入脾、胃、肝经,有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能

对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等,均有疗效。

中国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用。

煮老鸡硬肉时,加几颗山楂即易烂,说明它有消积肉食的作用。

中医成药焦三仙、保和丸、山楂丸等均以山楂为其主要成分;山楂还有散淤、止血、防暑、提神等作用。

现今,已有50多种中药配方以山楂作原料,如常见的开胃健脾药有”山楂丸”、”焦三仙”等。

山楂酱由于山楂富含多种有机酸,能保持山楂中的维生素C,即使在加热的情况下,也不致被破坏,所以,制成山楂糕等制品后,维生素C仍能保存。

山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分(黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分),能舒张血管、加强和调节心肌,增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量,降低血清胆固醇和降低血压;此外,山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用;山植还含有槲皮苷,它有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能,故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品,近来应用于高血压、高血脂、冠心病等的防治,均有较好效果。

每天取50克山楂+100克毛冬青,分两次水煎服,可有效地降低血清胆固醇;用山楂花和叶制成的浸剂服用,降血压的效果较好。

山楂中含有的牡荆素等化合物具有抗癌作用,常用山楂有利于防癌。

据报道,山楂片水煎液可延长长瘤动物的寿命,如可抑制小鼠艾氏腹水癌细胞作用,对人的子宫颈癌TCC-26抑制率达70%;鲜山植具抗噬菌体作用,说明有抗癌活性;对子宫癌早期患者恶露不尽,大肠癌等,既能健胃利肠;又有抗癌通淤作用。

伤风感冒、消化不良、食欲不振者;食用山楂及其制品,很有效果。

吃对了山楂酱,就会发现山楂酱的功效能够达到意想不到的效果,但是山楂酱也有它的不适宜人群,所以我们要用对、吃对山楂酱才能使它的营养价值达到最大化哦!

1、山楂酱的好处很多呢,可以消食开胃、防癌抗癌,活血化瘀,降脂降压等等.

2、但有些人不宜多吃山楂酱,如,孕妇是不宜多吃山楂的,因为山楂有收缩子宫平滑肌的作用,有可能诱发流产。

而产妇吃山楂就有好处。

山楂可促进胃酸的分泌,因此不宜空腹食用。

山楂中的酸性物质对牙齿具有一定的腐蚀性,食用后要注意及时漱口、刷牙,正处在牙齿更替期的儿童更应格外注意。

山楂酱最突出的功效在于消食,其富含维生素C及多种有机酸,能增加胃中消化酶的分泌增加其活性,从而起到促进消化的效果。

而每100克山楂果肉中的维生素C含量高达73毫克,是苹果是15倍,含钙量也达到52毫克,在水果中也是首屈一指的。

现在是山楂成熟上市的季节,可以自己制作一些山楂食品,只要制作方法得当,完全能保留至寒冬。

山楂酱山楂的其他有营养的做法。

  煮山楂。

将山楂用盐水浸泡半小时,洗净后沥干水分,挖去果核。

放入适量清水,熬煮1小时,加入适量冰糖调味。

晾凉后倒入密封瓶中,放入冰箱中封存。

  山楂粥。

熬粥时加入几颗山楂熬成粥,温热时食用,有消食的效果,特别适合积食腹胀、消化不良时食用。

也可将几颗山楂与几篇橘皮一同冲泡,代茶饮用,有健胃消食的功效,胃口不佳时可以喝点。

  山楂甜品。

可以将几颗山楂与梨片一起炖煮,炖烂后食用,对于缓解因冬季干燥引起的干咳有帮助。

还可以切几片莲藕,加几颗山楂一起熬煮。

  注意,山楂虽好,但不可过量食用,而且还要注意以下几点:孕妇不可食用,空腹以及胃部有疾病的人也不可食用。

山楂酱的药用价值在我国已经有一定的历史了,古人对它的研究已经达到至臻至善的地步,而且千百年来被引用至今,下面头条美味百科围绕山楂酱的营养价值,来给大家做一个详细的介绍吧!

炮制

山楂:拣净杂质,筛去核。

炒山楂:取拣净的山楂,置锅内用文火炒至外面呈淡黄色,取出,放凉。

焦山楂:取拣净的山楂,置锅内用武火炒至外面焦褐色,内部黄褐色为度,喷淋清水,取出,晒干。

山楂炭:取拣净的山楂,置锅内用武火炒至外面焦黑色,但须存性,喷淋清水,取出,晒干。

性味酸甘,微温。

①《唐本草》:味酸,冷,无毒。

②《日用本草》:味甘酸,无毒。

③《本草蒙筌》:味甘辛,气平,无毒。

④《纲目》:酸甘,微温。

归经入脾、胃、肝经。

①《雷公炮制药性解》:入脾经。

②《本草经疏》:入足阳明、太阴经。

③《药品化义》:入脾、肝二经。

④《本草经解》:入手太阴肺经,足厥阴肝经。

功能主治

消食积,散瘀血,驱绦虫。

治肉积,症瘕,痰饮,痞满,吞酸,泻痢,肠风,腰痛,疝气产后儿枕痛,恶露不尽,小儿乳食停滞。

消食健胃,行气散瘀。

用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。

①陶弘景:煮汁洗漆疮。

②《唐本草》:汁服主利,洗头及身上疮痒。

③《本草图经》:治痢疾及腰疼。

④《履巉岩本草》:能消食。

⑤《日用本草》:化食积,行结气,健胃宽膈,消血痞气块。

⑥《滇南本草》:消肉积滞,下气;治吞酸,积块。

⑦《本草蒙筌》:行结气,疗颓疝。

⑧宁原《食鉴本草》:化血块,气块,活血。

⑨《纲目》:化饮食,消肉积,症瘕,痰饮痞满吞酸,滞血痛胀。

⑩《本草再新》:治脾虚湿热,消食磨积,利大小便。

⑾《本草撮要》:冻疮涂之。

用法用量

内服:煎汤,2~4钱;或入丸、散。

外用:煎水洗或捣敷。

注意:脾胃虚弱者慎服。

①《纲目》:生食多,令人嘈烦易饥,损齿,齿龋人尤不宜。

②《本草经疏》:脾胃虚,兼有积滞者,当与补药同施,亦不宜过用。

③《得配本草》:气虚便溏,脾虚不食,二者禁用。

服人参者忌之。

④《随息居饮食谱》:多食耗气,损齿,易饥,空腹及羸弱人或虚病后忌之。

附方

①治一切食积:山楂四两,白术四两,神曲二两。

上为末,蒸饼丸,梧于大,服七十丸,白汤下。

(《丹溪心法》)

②治食肉不消:山楂肉四两,水煮食之,并饮其汁。

(《简便单方》)

③治诸滞腹痛:山楂一味煎汤饮。

(《方脉正宗》)

④治痢疾赤白相兼:山楂肉不拘多少,炒研为末,每服一、二钱,红痢蜜拌,白痢红白糖拌,红白相兼,蜜砂糖各半拌匀,白汤调,空心下。

(《医钞类编》)

⑤治肠风:酸枣并肉核烧灰,米饮调下。

(《百一选方》)

⑥治老人腰痛及腿痛:棠梂子、鹿茸(炙)等分。

为末,蜜丸梧子大,每服百丸,日二服。

(《纲目》)

⑦治寒湿气小腹疼,外肾偏大肿痛:茴香、柿楂子。

上等分为细末,每服一钱或二钱,盐、酒调,空心热服。

(《百一选方》)

⑧治产妇恶露不尽,腹中疼痛,或儿枕作痛:山楂百十个,打碎煎汤,入砂糖少许,空心温服。

(朱震亨)

相信很多人都吃过冰糖葫芦吧,酸酸甜甜的不仅美味好可口,而且也不贵,对身体还有健脾开胃的益处。

冰糖葫芦中所含的山楂成分有非常好的保健养生功能,很多人并不太清楚山楂具有什么好处。

那么,吃山楂起到什么作用,哪些人不能吃?

山楂也是叫“山里红”,它具有很好的营养价值同时还具有药用的价值。

山楂具有开胃健脾和消腻滞功效,含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等,还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。

促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。

1、山楂酱的适用人群

山楂酱能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用; 还有强心作用,对老年性心脏病也有益处; 对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原。

适用人群:一般人群均可食用,此外:适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者;孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。

注意事项:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

山楂营养丰富,几乎含有水果的所有营养成分,特别是有机酸和维生素C的含量较高;山楂酸甜可口,适合生食,又适合加工成山楂片、山楂酒等;山楂对于人体有很多保健功效,建议大家经常食用。

2. 不适宜的人群:

(1) 孕妇 山楂有破气作用,吃多了会耗气,影响孕妇的健康和胎儿的发育。

同时山楂还能加强子宫的收缩,可引起早产或流产。

(2) 老年、儿童 山楂含有多量果酸,有收敛和刺激胃粘膜的作用,老人脾胃功能薄弱,儿童脾胃功能发育尚未完臻,吃山楂多了会耗伤胃气,降低消化能力,引起消化不良或消瘦等。

(3) 胃酸多的人 山楂能刺激胃酸分泌,使胃酸迅速增加,浓度增高,容易引起反胃吐酸,严重者可引起消化性溃疡的发生。

(4) 病后体虚之人 病后体虚需要增加营养,以利恢复元气。

山楂不仅能耗气,还能使消化排泄加快,而影响有益物质的吸收利用。

(5) 患牙病的人 山楂除含果酸外,还含有发酸糖类,它们都是强腐蚀剂,能腐蚀牙齿的珐琅质,引起龋齿,加重牙病。

(6) 血脂低的人 山楂具有降血脂的作用,血脂过低的人多食山楂会影响健康。


微信公众号:奇闻有趣
关注公众号,订阅更多奇闻有趣内容