青花椒

青花椒 青花椒的果皮可以用来做调味料,也可以用来提取芳香油。青花椒的种子也可以拿来吃,还可以拿来做肺燥。最重要的是,青花椒还有药性,可以消寒解毒、健胃等。青花椒的味道麻又香,做菜能够开胃,适合没有

青花椒

青花椒为什么这样?究竟是怎么回事,一起来看看。

青花椒

青花椒的果皮可以用来做调味料,也可以用来提取芳香油。

青花椒的种子也可以拿来吃,还可以拿来做肺燥。

最重要的是,青花椒还有药性,可以消寒解毒、健胃等。

青花椒的味道麻又香,做菜能够开胃,适合没有食欲的人。

另外,青花椒还可以治疗痛经、产妇断奶、慢性肾炎等一些症状。

青花椒

青花椒的果皮可以用来做调味料,也可以用来提取芳香油。

青花椒的种子也可以拿来吃,还可以拿来做肺燥。

最重要的是,青花椒还有药性,可以消寒解毒、健胃等。

花椒性质属热,可以健胃驱寒,还可以杀毒。

如果有风寒疾病,可以吃花椒帮助治疗。

冬天天气比较冷,煮菜的时候花椒可以帮助提味呢。

即使胃口不好,闻到花椒的香味可能就什么都想吃了。

花椒和藤椒一样都是麻的,但是花椒和藤椒不一样的是,藤椒会比花椒要麻一点,麻得也纯正一点。

但是花椒油还是很收欢迎。

花椒可以用来做花椒油,花椒油一般都用来制作川菜、凉拌菜、面食等等,吃火锅的时候加点花椒油更是能够让人打开胃口。


生活中常见的调料品比较多,在对一些调料品选择的时候,需要先对它进行一些认识,这样在使用的时候,才会知道正确的方法,那青花椒和红花椒是很常用的,它们在提高食物的味道有着很好帮助,因此对他们选择可以放心进行,它对人体健康没有损害,对青花椒和红花椒的区别是什么呢?

很多人对青花椒和红花椒的区别并不是很清楚,这就需要在选择它之前,需要对它这方面进行了解,使得在购买青花椒和红花椒的时候,都是能够正确进行。

青花椒和红花椒的区别:

花椒为芸香科植物花椒的干燥果皮,为较常用中药。

始载于《神农本草经》。

原名秦椒。

具有温中散寒、驱虫、止痒的功能

用于胃脘冷痛、呕吐、腹泻、阳虚痰喘、蛔虫病、蛲虫病,外治皮肤瘙痒、疥疮等病症。

青花椒:为芸香科植物青椒的干燥果皮。

主产辽宁、吉林、黑龙江、河北、江苏等地。

此外,内蒙古、安徽、福建、湖北、湖南亦有分布。

销全国,多作药用。

多为2~3个上部离生的蓇荚果,直径3~4mm,顶端具短小喙尖。

外果皮表面呈灰绿色、黄绿色至棕绿色,有网纹及多数凹下的小点状油腺;内果皮光滑,灰白色或淡黄色,与外果皮分离或卷起,残存种子卵形,黑色有光泽。

气香,味微甜而后辛。

红花椒:为芸香科植物花椒的干燥果皮。

主产河北、山西、陕西、甘肃等地。

此外,青海、山东、四川、湖北等省亦有分布。

销国内,多作食用和药用。

为球形蓇荚果自顶端沿腹背缝开裂,呈基部相连的两瓣状,直径4~5mm。

果实基部有小果柄及1~2个未发育的颗粒状离生芯皮。

外果皮表面呈红棕色或红紫色,皱缩,有多数点状突起及凹下的油腺;内果皮光滑,淡黄色,薄革质,常由基部与外果分离而反卷。

残留种子黑色,有特殊香气,味麻辣而持久。

主要区别:

红花椒与青花椒形状相似。

仅前者外色棕红或红紫色,香气特殊,味辛辣麻舌持久;而后者则灰绿至棕绿色,颗粒略小,气香,味微甜而后辛为异尔。

至于类似品竹叶椒、野花椒均似红花椒,仅色稍淡,形略有不同。

以上就是对青花椒和红花椒的区别详细介绍,而且对青花椒和红花椒也是有着一些说明,因此在购买他们的时候,都是可以知道该如何进行,那对他们在使用的时候,不能过多选择,这点在选择他们的时候也是要注意的。


青花椒的味道馨香,虽然口感有点麻麻的,但是却没有红花椒那样麻得人舌头直颤。

所以喜欢青花椒的可以自己在家试着做做青花椒油,味香鲜辣还经济实惠。

一起来看看青花椒油的做法吧!

青花椒油

材料:青花椒、植物油、生姜。

做法:

1、将青花椒洗净晾干水分,然后将生姜切片;

2、锅里倒入植物油,放入鲜花椒和姜片。

然后开小火,慢慢炸制;

3、等花椒炸干后即可关火,然后把锅端离炉灶;

4、等油晾凉后,用器具过滤掉花椒;

5、如想得到纯净的花椒油,可重复过滤几次。

最后把过滤好的花椒油装瓶即可!

青花椒鱼的味道麻辣,里面的鱼肉鲜香质嫩,咬上一口,鱼肉的香气合着花椒的麻辣,能够瞬间令你的舌尖跳跃起来。

青花椒鱼的做法并不难,一起来看看青花椒鱼的做法,自己在家也能做出令人大快朵颐的美味

青花椒鱼

主料:鱼、豆腐、莴笋。

辅料:葱、油、盐、青花椒鱼调料、香菜。

做法:

1、先把鱼用鱼调料里面的腌鱼料包腌一下;

2、然后准备好一袋青花椒鱼调料。

然后将葱、莴笋等食材,在锅里稍微煮一下捞起来备用;

3、将豆腐切成小方块在锅里稍煮片刻捞起来备用,适量放点盐;

4、锅里加入少量水,烧开后把鱼调料里的调料放进去烧开,然后先下鱼头及鱼身等比较费时的东西;

5、最后下鱼片,断生后捞在刚才盛素菜的盘子里(注意掌握火候,时间短了鱼还没熟,时间长了鱼会煮烂);

6、在盛鱼的盘子上撒上辣椒面干及香菜,加上一包鱼调料里面的青椒油,锅里放入热油烧熟后倒在鱼上面;

7、装盘盛好之后,就可以开吃了!

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