虾酱炒饭

虾酱炒饭 虾酱,一般都是东南亚人常用的提味佐料。但随着经济的发展,虾酱也走入了寻常百姓家,成为了人们较为常用的调味品。对于懒人来说,虾酱的来临是个莫大的惊喜。当不想出去买菜的时候,煮上一锅饭,再加

虾酱炒饭

虾酱炒饭为什么?具体原因是怎么回事?

想不到是这样总算明白了。

虾酱炒饭

虾酱,一般都是东南亚人常用的提味佐料。

随着经济的发展,虾酱也走入了寻常百姓家,成为了人们较为常用的调味品。

对于懒人来说,虾酱的来临是个莫大的惊喜。

当不想出去买菜的时候,煮上一锅饭,再加上点虾酱,弄成虾酱炒饭,美美的一餐就搞定了。

下面,本专区将详细介绍虾酱炒饭的做法、烹饪技巧等等知识,一起来涨知识吧!


虾酱炒饭

炒饭,是一道充满儿时回忆的美食,像酱油炒饭、猪油炒饭,对于小时候来说都特别香特别好吃。

但随着时代的进步,人们的胃也越来越挑了,单纯的酱油炒饭是满足不了大多数人的胃了。

因此各种调味品袭来,有咖喱、虾酱等等,其都可以用来炒饭。

其虾酱炒饭就是一种比较便捷易做的炒饭,下面来看看虾酱炒饭的做法:

材料:白饭1碗,虾酱1汤匙,虾米30克,鸡蛋1只,蒜肉1粒,下葱2粒,腊肠1条,生(木亡)果丝100克,指天椒2~3只,青瓜2~3片,生油4汤匙。

做法:

1、鸡蛋打散,蒜肉剁碎;

2、热锅下生油2汤匙,倒入蛋液煎成蛋皮,盛出,切成蛋丝;

3、腊肠下油锅炸脆,切成斜片;

4、干葱切丝,指天椒切粒;

5、热锅下生油2汤匙,下虾米炒香,投入蒜茸爆至金黄色,加入虾酱、干葱丝炒数下,倒入白饭炒匀;

6、盛盘后炒饭面上盖上蛋丝、腊肠片、生(木亡)果丝和青瓜片即可。

温馨提示:

1、在炒饭中加入甜猪肉,可以增加食味。

2、若喜欢吃酸和辣,又没有生(木亡)果丝,可加入青柠檬汁替代。

迎面扑来的那股充满着米饭的香味和浓浓的海鲜味的美食是什么呢?不错,就是虾酱炒饭了。

但是虾酱炒饭不仅味美,其营养也相当可观,可谓是“内外兼修”的美食。

下面来看看虾酱炒饭的营养都有哪些?

米饭的营养:

米饭的主要成份是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。

米饭中还含有矿物质、膳食纤维、B族维生素和赖氨酸。

虾酱的营养:

1、虾酱富含的蛋白质。

由于虾酱的主要原材料是小虾,而虾中富含蛋白质,因此理所当然虾酱中也富含蛋白质。

吃虾酱能补充人体所需要的蛋白质,然后保障人体新陈代谢的正常运行。

2、虾酱含有维生素A。

补充维生素A对人体的视力有着十分好的益处,对于常年在电脑前工作的白领妈妈们来说,可以适量食用虾酱保护视力的哦。

3、虾酱含有钙。

补充钙元素,能促进骨骼发育,预防骨质疏松症。

4、虾酱中含有铁。

补充铁元素,可以预防缺铁性贫血。

5、虾酱中含有晒。

补充晒元素,可以预防癌症的发生。

6、虾酱中含有虾青素。

虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,虾酱越红说明虾青素越多。

美味食物,往往让人念念不忘;但是功效强大且美味的食物,却能走入人的内心世界,深深印在脑海里面。

就像虾酱炒饭一样,其不仅因为可口受到人们的喜爱,虾酱炒饭的功效也是其中一大功臣。

那么虾酱炒饭的功效有哪些呢?如下:

1、提高免疫力。

虾酱炒饭中富含蛋白质,而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份,因此虾酱具有提高人体免疫力的功效,可以抗拒病毒的侵扰,流感病毒来了也不畏惧。

2、降压护心。

虾酱炒饭中含有丰富的镁元素,而镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

3、保护视力。

虾酱炒饭中含有维生素A,其是具有保护视力的元素。

4、补铁补钙。

虾酱炒饭中含有铁元素和钙元素,能补充人体的所需元素。

5、能延缓衰老。

虾酱炒饭中含有虾青素,而虾青素也被称为超级维生素e,具有延缓衰老的功效。

6、能补中益气。

虾酱炒饭能带给人们慢慢的能量,也许这也就是南方人一天不吃饭就觉得浑身没力气的理由吧!

虾酱炒饭,是一道简易的美食,是一道十分适合懒人的美食,也是一道十分适合单身贵族的美食。

但是,即使它适合那么多种人群,其也有不适宜的人群。

那么,虾酱炒饭的不适宜认清有哪些呢?看了虾酱炒饭宜忌人群就清楚了。

虾酱炒饭的适宜人群:

一般人都适宜食用。

虾酱炒饭的禁忌人群:

1、高尿酸血症的人不宜食用。

因为虾属于高嘌呤食物,它会在人体内嘌呤氧化而变成尿酸,会使患有高尿酸血症的人的病情恶化。

2、过敏性人群不宜食用。

虾酱炒饭中含有虾这种过敏源,所以患有宿疾、过敏性疾病的人及患有皮肤病的人不宜食用。

3、肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等,最好不要食用。

因为虾酱里面的含盐量高达30%,所以限制食盐摄入量的人不宜食用。

4、上火的人不要大量食用。

因为虾酱炒饭毕竟是比较热气的食物,多吃会“火上浇油”。

5、肥胖者也尽量少吃。

因为虾酱炒饭的热量比较高,多吃的话会摄入大量的脂肪,若没有及时消耗的话就会堆积成脂肪,造成胖上加胖。

相信很多人,在做虾酱炒饭的时候,都有过“粘锅底”的痛苦回忆,粘锅的后果就是,一会浪费米饭,而是炒锅难以清洗。

那么虾酱炒饭怎么做不粘锅呢?下面头条美味百科教授你7妙招:

1、米饭一定要选用隔夜的冷米饭,这个地球人都知道的。

因为隔夜米饭水分有所蒸发,因此饭粒较硬,不仅不容易粘锅,而且口感好,有嚼劲。

2、冷米饭一般都是团成一块一块的,所以事先要用筷子轻柔地拨散开来,免得下锅时又铲又压的,手忙脚乱不说,还容易破坏饭粒的完整性。

3、在炒饭之前,一定一定要把锅彻底洗干净,注意!是彻底干净!比较好的方法是将锅烧热,然后将倒入冷水,趁着“刺啦”一声,白汽冒出,赶紧用海绵用力刷洗,反复两次就可以了。

很多时候锅不彻底洗净就是炒饭粘锅的罪魁祸首。

4、炒之前,要先将锅充分烧热再倒油,也就是“热锅凉油”,油倒入后,端起锅子转动一下,让油均匀地沾在锅壁上,也就是“润锅”。

5、从材料入锅到最后出锅,这个过程中一定要迅速不停翻炒,记住两个关键词:迅速!不停顿!保证材料受热均匀,而且决不给米饭粘锅的时机。

6、火候的掌握,在炒饭技艺还没有达到出神入化的前提下,记住:一定要用小火。

7、有条件的话,最好用木铲翻炒,铁铲容易将米粒铲碎的。

虾酱炒饭吃多了会胖吗?这个是必然的。

为什么虾酱炒饭吃多了会胖呢?首先,我们要了解的就是虾酱炒饭的热量,因为热量是和脂肪息息相关的信息点。

每100g的虾酱炒饭所含有的卡路里是147大卡左右,其中含有蛋白质、胆固醇、脂肪、膳食纤维、碳水化合物。

而147卡路里的热量,需要走38分钟的路才能消耗;要跑18分钟的步才能消耗;要跳绳14分钟才能消耗;要做31分钟的健美操才能消耗。

因此,虾酱炒饭吃多了是会发胖的,若不想发胖的话,除了控制好用量外,还可以在吃完饭后做一下运动,帮助消耗摄入的热量,例如散步、跑步、健美操、瑜伽等等。

虾酱炒饭吃多了除了会发胖外,还会有其他的危害哦,例如上火的人吃多了,会让火气越烧越旺,甚至可能会让脸色长大大小小的“痘痘”哦。

因此,不管是为了身材的美,还是皮肤的美,都要控制虾酱炒饭的食用量哦。


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