虾酱炒白菜

虾酱炒白菜 在那个慵懒的晚餐时间,点上一叠虾酱炒白菜,脑海里面浮现了妈妈那忙碌的身影,顿时想起了家的味道。那么,这样一道家常小炒,这样一道充满着妈妈味道的虾酱炒白菜的做法是怎样的呢?本专区,将会为

虾酱炒白菜

虾酱炒白菜怎么会这样?想不到竟是这样。

虾酱炒白菜

在那个慵懒的晚餐时间,点上一叠虾酱炒白菜,脑海里面浮现了妈妈那忙碌的身影,顿时想起了家的味道。

那么,这样一道家常小炒,这样一道充满着妈妈味道的虾酱炒白菜的做法是怎样的呢?本专区,将会为详细讲解虾酱炒白菜的做法,即使是零厨艺基础的你也能轻易get哦。

虾酱炒白菜

虾酱是一种海鲜类调味品,其可以和多种食材一起烹饪,例如可以制作成虾酱蒸鸡蛋、虾酱蒸肉饼、虾酱炒空心菜、虾酱炒豆角、虾酱炖豆腐等等。

在众多虾酱美食当中,虾酱炒白菜便是其中一种非常常见的菜肴,那么虾酱炒白菜的做法是怎样的呢?下面一起来了解一下:

虾酱炒白菜的做法

材料:白菜160g、虾酱100g、虾油适量、葱适量

步骤:

1、将白菜芯横切成丝,葱切细段,备用(白菜切成丝会更入味)。

2、锅炉中放入虾油,入葱花炒香(油最好沸腾了再加入葱花)。

3、加入适量虾酱炒香。

4、加入白菜芯翻炒。

5、炒至白菜软烂的时候就可以出锅食用咯。

温馨小提示:

1、虾酱的盐份已足够,所以不用加盐。

2、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素,食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险,因此在选购白菜的时候要注意避免宣导腐烂的白菜。

3、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免白菜营养素的大量损失。

4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

虾酱炒白菜有什么营养呢?其富含多种营养,例如蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、矿物质等等,下面详细了解一下:

1、富含维生素e。

虾酱炒白菜中的白菜含有丰富的维生素E,经常吃白菜,能增强皮肤的抗损伤能力,可以起到很好的护肤和养颜效果。

2、富含维生素C。

虾酱炒白菜中的白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。

3、含有纤维素。

虾酱炒白菜中的白菜含有的纤维素不但能起到润肠,促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收,大白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病

4、含有维生素A。

补充维生素A对人体的视力有着十分好的益处,对于常年在电脑前工作的白领妈妈们来说,可以适量食用蜢子虾酱保护视力的哦。

5、富含蛋白质。

由于虾酱的主要原材料是小虾,而虾中富含蛋白质,因此理所当然蜢子虾酱中也富含蛋白质。

吃蜢子虾酱能补充人体所需要的蛋白质,然后保障人体新陈代谢的正常运行。

6、含有钙、铁、晒。

补充钙元素,能促进骨骼发育,预防骨质疏松症;补充铁元素,可以预防缺铁性贫血;补充晒元素,可以预防癌症的发生。

7、含有虾青素。

虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,虾酱越红说明虾青素越多。

虾酱炒白菜有什么功效呢?其涵盖了两大食材的功效,分别为虾酱的功效和白菜的功效。

当二者结合的时候,虾酱炒白菜的功效将会强上加强,具体功效如下:

1、具有增强体质的功效。

虾酱炒白菜中富含蛋白质,而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份,因此蜢子虾酱具有提高人体免疫力的功效,可以抗拒病毒的侵扰,流感病毒来了也不畏惧。

2、具有保护心血管系统的功效。

虾酱炒白菜中含有丰富的镁元素,而镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

3、具有保护视力的功效。

虾酱炒白菜中含有维生素A,其是具有保护视力的元素。

4、具有补铁补钙的功效。

虾酱炒白菜中含有铁元素和钙元素,能补充人体的所需元素。

5、具有能延缓衰老的功效。

虾酱炒白菜中含有虾青素,而虾青素也被称为超级维生素e,具有延缓衰老的功效。

6、具有润肠通便的功效。

虾酱炒白菜中含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能

对预防肠癌有良好作用。

7、具有护肤的功效。

虾酱炒白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,其可以起到很好的护肤和养颜效果。

虾酱炒白菜若想更美味的话,那么对于主要食材的选购是必须要掌握的。

那么虾酱炒白菜的食材选购技巧有哪些呢?如下:

虾酱的选购技巧:

一级品虾酱:颜色紫红,形状呈粘稠状,气味鲜香无腥味,酱质细,无杂鱼,盐度适中。

二级品虾酱:颜色紫红,酱软稀,鲜香气味差,无腥味,酱质较粗,有小杂鱼等混入,咸味重或发酵不足。

三级品虾酱:颜色暗红不鲜艳,酱稀粗糙,杂鱼杂物较多,口味咸。

综上所述,优质的虾酱的表现症状就是颜色紫红,形状呈粘稠状,气味鲜香无腥味,酱质细,无杂鱼,盐度适中。

因此,人们在选购蜢子虾酱的时候,可以观察它的养生、形状、闻其气味和试其咸度。

白菜的选购技巧:

选购时主要是看大白菜的生长期、叶球颜色和菜心饱满程度。

大白菜的生产期有早、中、晚熟三种类型,叶球颜色又有白帮、青帮和青白帮之分。

1、贩白菜。

每年9~10月份上市,其特点是叶球颜色淡绿、黄绿或白色,称白帮菜或白口菜,菜棵小,叶肉薄,质细嫩,粗纤维较少,口味淡,品质中等。

2、窖白菜。

11月份上市的白菜属晚期品种,叶色青绿,称青帮菜或青口菜。

叶肉厚,组织紧密,韧性大。

3、青口菜。

青口菜初期食用菜质较粗,但经秋冬季藏,叶肉变细嫩,口味变甜。

虾酱炒白菜虽然是一道再普通不过的小菜了,但是其也有一定的宜忌人群。

那么虾酱炒白菜的宜忌人群有哪些呢?下面一起来围观一下!

虾酱炒白菜的适宜人群:

一般人都可食用虾酱炒白菜。

虾酱炒白菜的禁忌人群:

1、宿疾者、正值上火之时不宜食虾酱炒白菜,小心吃了会火上浇油;

2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾酱炒白菜,否则会加重病症;

3、患有皮肤疥癣者忌食虾酱炒白菜,否则皮肤难以康复。

4、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食虾酱炒白菜。

5、肺寒咳嗽患者不宜食用虾酱炒白菜。

头条美味温馨提示:

虽然虾酱炒白菜是一道紧急实惠的菜,也是一种味道相当可口的菜,但是其也不能长期食用,这样会造成营养失衡,影响身体健康。

虾酱炒白菜先炒白菜还是虾酱呢?相信大部分人都是先炒白菜后炒虾酱,但是这种做法对不对呢?下面先来看看网友的意见:

网友一:我都是先炒菜后放虾酱,和放盐一样,不咸不淡就可以啊。

网友二:先炒白菜,要叶子,切的碎碎的。

虾酱最好打个鸡蛋里面。

要是很咸的虾酱,一勺足够。

网友三:和虾酱一起炒的菜,一般先炒虾酱哦。

网友四:虾酱是肉烂的慢,白菜是草烂的快,肯定是先放油、葱花、虾酱,虾酱熟的差不多再放上切的细的白菜叶,一炒就ok啦!注意的是虾酱不能太多否则咸味就会盖过香味了!

网友五:当然是后放虾酱哦,放早的话虾酱都没味了。

综上所述,虾酱炒白菜有先炒白菜的,也有先炒虾酱的。

那么何种才是最好的呢?头条美味百科建议各位,可以先炒白菜梗,接着炒虾酱,最后炒白菜叶就好。


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