虾酱怎么吃

虾酱怎么吃?除了惯常所见吃法其实还有不同吃法,与其他食材搭配吃效果会更好。相信你多少懂一些吃法,不过,如果不注意这些细微之处,好处变坏处!具体怎么吃才能起到最大作用?一起来看看!虾酱,很多人可能

虾酱怎么吃

虾酱怎么吃很多人都不知道怎么回事,一起来了解详细内容。

虾酱怎么吃

虾酱,很多人可能没听说过,它又称为虾膏或者虾糕。

它是东南亚沿海地区常用的调味料之一。

它是以各种小鲜虾为原料,经过发酵后,再磨细成一种粘稠状的酱料。

虾酱一般没有腥味,气味浓郁,咸度适中。

我们在家怎样自制虾酱呢?虾酱怎么吃呢?它又有些什么营养价值和食用禁忌呢?


虾酱怎么吃

虾酱的味道比较咸,可以在喝白粥的时候当咸菜食用,又或者拌面的时候当调料酱。

它就是我们常说的重口味,还有个更好的吃法就是用作风味菜的配料,这样它的吃法就很多种,下面与你分享两种比较常见的搭配吃法。

一、虾酱炒鸡蛋

做法:

1、将鸡蛋打散放进碗里,根据个人口味加入适量的虾酱,再加上少许葱花一起搅拌。

2、热锅后,倒入食用油,将搅拌好的蛋液倒入锅内煎炒。

3、炒到鸡蛋液基本成型后,加入少许水,继续翻炒两分钟即可出锅。

二、虾酱蒸猪肉

做法:

1、将猪肉洗干净后切片,放进盘子。

2、在猪肉上面加上两勺虾酱和一勺白砂糖,用勺子抹开,让虾酱均匀地在猪肉上铺满一层。

3、加入少许食用油,静放腌制五分钟。

4、放进蒸锅,蒸5—8分钟即可。

虾酱顾名思义就是用虾制作的酱料。

制作虾酱选用小虾来制作比较好。

一般选在每年的8—10月份制作,因为这个时候的小虾特别多,而且味道鲜美。

自制虾酱的难度也不难,可以根据自己口味调制,只需以下几个步骤即可。

材料:小虾500g、番茄酱200g、砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、鸡精

做法:

1、将小虾清洗干净,泥污洗不干净会影响虾酱的味道。

2、将小虾捣碎,最传统的做法是用擀面杖捣,但如果没有,也可以放在砧板上用到剁碎。

3、将蒜和洋葱剁成碎末状。

4、锅热后,倒进橄榄油,加热,将蒜和洋葱末倒入一起爆香。

5、加入番茄翻炒,同时加入小虾末。

6、加入适量砂糖、耗油和食盐。

7、翻炒均匀后,加入适量的水,慢火熬制,一直到酱汁浓稠时,添入适量鸡精和黑胡椒粉。

8、翻炒均匀后,即可出锅。

虾酱的主要成分是由虾制作而成,它与鲜虾的营养价值相当,营养成分也很高,而且风味独特,老少食用皆宜

虾酱里含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等人体必需的营养元素。

它还有一种只有虾才特有的营养成分,叫“虾青素”。

虾青素是目前最强的一种抗氧化剂,被称为“超级维生素E”。

虾酱越红说明虾青素的含量越多。

小虾里面所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙。

脂肪再转化为脂肪酸。

同时虾酱也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。

而且,虾酱是是一种经过储藏再发酵的食品,在储藏期间,蛋白质会分解成氨基酸,这样味道更加的清香,滋味更加鲜美,让人回味无穷。

就着一些酱,愉快的吃好一日三餐!如果你是懒癌晚期,那么一些装着酱的瓶瓶罐罐会很对你胃口哦。

吃沙拉的时候蘸点沙拉酱,吃饭的时候来点蓬盛可好?无辣不欢的你可以用辣椒酱下面条,伴粥吃,想来也是挺诱人的。

今天头条美味百科给大家介绍一种酱,虾酱!用来下面条酸爽滋味无人能比!

但是这些酱热量很比较高哦,尤其是肉酱类,如果你打算每次吃面都伴这虾酱吃,难道真都不会胖到飞不起吗?

所幸的是,虾酱的热量并没我们想象中高,每100g虾酱含有热量是112千卡,说高不高说低不低。

虽然偶尔吃多虾酱不会令你变胖,但经常吃的话就要收敛一点了,否则分分钟变成折翼天使哦。

虾酱除了用来伴面条之外,还能用来炒鸡蛋,做鸡蛋饼,或者做一道虾酱豆腐,想想都流口水了。

小周末有空在家,快DIY几道美味虾酱料理吧!

《舌尖上的中国》提到,香港大澳偏居中国南海一隅,早年因盛产海盐而闻名。

“郑祥兴虾铺”是一个经历了四代人的百年老店,它制的虾膏虾酱声誉一直稳守香港大澳的领导地位。

可见,虾酱确实是口味独特,鲜极美味。

但因为虾酱里面的主要成分是虾,而且制作方法都是将虾捣碎再腌制。

所以不是每个人都适合食用哦。

下面一起看看哪些人不能吃虾酱。

1、过敏性人群不宜食用。

虾酱中含有虾这种过敏源,所以患有宿疾、过敏性疾病的人及患有皮肤病的人不宜食用。

2、肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等,最好不要食用。

因为虾酱里面的含盐量高达30%,所以限制食盐摄入量的人不宜食用。

3、高尿酸血症的人不宜食用。

因为虾属于高嘌呤食物,它会在人体内嘌呤氧化而变成尿酸,会使患有高尿酸血症的人的病情恶化。


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