八角的功效与作用

八角的功效与作用竟然有这么多,还有好多相关知识,收藏起来有空就看看会懂很多。八角是八角树的果实,是我们常用的调料之一,因为八角能除肉中臭气,使之重新添香,故又名茴香;它的外形就跟星星差不多,但是

八角的功效与作用

八角的功效与作用为什么?具体原因是怎么回事?

想不到是这样总算明白了。

八角的功效与作用

八角是八角树的果实,是我们常用的调料之一,因为八角能除肉中臭气,使之重新添香,故又名茴香;它的外形就跟星星差不多,但是与星星不一样的就是,它有八个角,而并非五角。

那么,八角你了解吗?


八角的功效与作用

其实,只要是我们的老一辈,相信对八角都是有一定的了解的,毕竟都是吃了多年饭的人。

而且,八角作为一种调味料经常被人们食用,即使不是直接的食用,它的味道也是散发到每家每户的餐桌上的。

八角作为调味料的同时,也是一种中药哦!作为双重身份的它,当然是具有神奇的功效啦!

八角茴香的果实可入药;其性温,味辛;有温阳散寒,理气止痛之功效。

用于治疗寒呕逆,寒疝腹痛,肾虚腰痛,干、湿脚气等症。

另外,它的果实含有挥发油,主要成分是茴香油,分别为茴香醚、茴香醛和茴香酮,它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

它还含有茴香烯,能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。

这么多神奇的功效,你造吗?

八角是我们最常用的调味料之一,而且治肉味的作用最为突出,所以很多时候都用在与肉一齐炒、蒸、煮;烹制出许多美味菜肴。

常见的有八角焖狗肉、八角蒸鸡、八角红烧肉等等。

那么,它怎么做菜好吃呢?

一、八角焖狗肉

取狗肉250克,煮烂,加入适量八角茴香、小茴香、桂皮、陈皮、草果、生姜、盐、酱油等调料同煮食。

这样的吃法相信在粤西地区并不陌生,而且狗肉里加了八角,味道可是更加地让人垂涎哦!

二、八角芝麻酥鸡

将经细盐搓过的母鸡装入一大盘内,将生姜末、八角茴香粉、葱、料酒、酱油抹于鸡身,上笼蒸八成熟,去掉已用过的姜丝等,将鸡压成饼状,周身涂满鸡蛋面糊,在肉面上撒芝麻,轻按。

1升花生油下锅,旺火烧至八成热,将鸡慢慢送人油锅内,改用文火,将鸡炸成金黄时捞出。

这道菜,不仅仅是我们可以吃,更是可以提高孕妇食欲,缓解孕妇便秘症状,改善皮肤的不良情况,使皮肤滋润富有光泽。

三、八角核祧仁粉

取核桃一个砸开,取仁,配以八角茴香一枚捣碎,饭前共咀嚼烂如泥吞下,每日3次。

乳癖轻者连用一月可愈,重者即能减轻症状。

我们都知道,每一种东西都可以发挥自己的小宇宙,而八角在烹饪中应用广泛,也是蛮拼的了!它所涉足的领域也是挺广的,参与到煮的、炸的、卤的、酱的及烧的等烹调加工中,常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。

我们在食用八角的时候也是要注意一些小技巧哦!

比如炖肉时,肉下锅就要放入八角了,因为在煮肉的过程中,八角的味道会慢慢地渗透到肉里面,也就是它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香;而你要做上汤白菜时,可在白菜中加入盐、八角同煮,最后放些香油,这样做出的菜有浓郁的荤菜味;还有一种要注意的做法就是,在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时,放入八角则会别具风味哦。

这些生活上,特别是饮食上的小技巧不能不知道哦,你收了没?

每年第一次开花所结的果实称为“春八角”,第二次开花结的果实称为“秋八角”,秋八角肥壮饱满,皮红色,气味浓郁,品质较好。

八角作为一种调味料,是不是常常食用都可以呢!其实,当你不了解一种食物的时候,都会闹出很多笑话,或者是出现很多的误区,对于八角,你对它的了解有八分吗?你知道它是有副作用,还是没有副作用?

其实,八角对人体是有副作用的,所以,多吃八角并不好哦。

八角可能会伤目、长疮;也就是说,多吃八角,会损伤视力,让人的视力下降,是不适宜大量的食用的,也不适宜长期地食用。

如果之前有的话,那么请你停止了。

八角只是作为一种调味料,是可以偶尔吃,而且是较小份额的吃。

不要再做“笨小孩”啦!

八角作为一种中药,一种调味料,所以在食用的时候,还是要小心小心再小心,那么你知道哪些人群是不适宜吃八角的吗?看看自己有没有躺枪?

在人群上,是一般人群均可食用。

而且特别适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用;但是,不适宜阴虚火旺者食用。

八角归肝、肾、脾、胃经;有散寒、理气、止痛的作用。

在日常的饮食中,也不建议多吃,特别是燥底的人群,过多服用八角会导致体内积热过多,对身体产生伤害,肝脏不好的人也要谨慎使用八角茴香。

由于多食八角茴香会有损伤视力的副作用产生,不宜短期大量使用,每天应以10克为上限。

而性燥热,较适合虚寒体质食之,每次食用的量也不宜过多。

你有没有躺枪?

有些地方说这是八角,有些地方说这是大料,但是它们两者都长得差不多啊,到底是有没有区别啊,真让人摸不着头脑啊,不是说世界上没有两片一样的叶子吗?那么长得神似的八角和大料到底是不是一样的?

其实,大料和八角没有任何区别,因为大料就是八角,八角也就是大料,只是南方人习惯称之为八角茴香,而北方人则习惯称之为大料。

终于真相大白了吧,它是可以做为调味料的,平时我们在做肉类的时候,可以适当地加一点,会给你的烹饪成果加分哦,是不是顿时就爱上了?但是不能吃太多哦,相信对上面的内容有关注的亲们,应该也知道了。


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