绿茶的冲泡方法

绿茶的冲泡方法 正所谓四季有别,春天喝花茶,夏天喝绿茶,秋天喝青茶,冬天喝红茶。而绿茶性味苦寒,可以清热、消暑、解毒、止渴、强心。那你知道绿茶的冲泡方法、绿茶的冲泡时间以及温度是多少?什么样的步骤

绿茶的冲泡方法

绿茶的冲泡方法为什么?具体原因是怎么回事?

想不到是这样总算明白了。

绿茶的冲泡方法

正所谓四季有别,春天喝花茶,夏天喝绿茶,秋天喝青茶,冬天喝红茶。

而绿茶性味苦寒,可以清热、消暑、解毒、止渴、强心。

那你知道绿茶的冲泡方法、绿茶的冲泡时间以及温度是多少?什么样的步骤才能冲泡出最美味的绿茶?接下来小编为你一一揭秘。

绿茶的冲泡方法

饮茶文化的历史可以追溯到先秦时期,虽然现在的冲泡办法被现代人简约了很多,但是万变不离其宗,基本遵循基本规则,接下来,小编为大家介绍一下。

1. 上投法:先一次性在茶杯中注足热水,待水温适度时再投放茶叶。

此法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等)等细嫩度极好的绿茶。

这个办法水温要掌握得非常准确,越是嫩度好的茶叶,水温要求越低,有的茶叶可等待至70℃时再投放。

2. 中投法:投放茶叶后,先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶),待茶叶吸足水分,舒展开来后,再注满热水。

此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实(如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉)的绿茶。

3. 下投法:先投放茶叶,然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水。

此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

4. 先凉后热法:投放茶叶后,先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右,使茶叶吸足水分,充分舒展,在将热水一次注足。

此时的热水温度要求可以略高些,85-95℃。

冬天水温在100℃也可以。

此法适用于冲泡各级嫩度茶叶,但要掌握得恰到好处。

上面各冲泡办法出来的每一泡茶水,应在3-5分钟之内品完,或先将茶水沥出至品尝杯中之后品饮,这样边冲泡边品饮,每一泡茶汤的浓度均匀,口感会比较好。

如果茶叶在茶汤中浸泡时间过长,随着茶汤温度降低,汤色和口感都会变差。

要点:

1、看茶叶:

a.干看:用什么水温冲泡该绿茶,全靠干看时的判断了。

除了要判断所看绿茶的炒青、烘青、蒸青、晒青所属类别,更要着重观察判断茶叶的细嫩度、均整度和洁净度。

最后要凑近鼻子闻一闻。

.汤中看:看其上下沉浮,舒展翻飞,汤中有无毫絮,芽叶情况等。

C.最后看看底叶。

2、冲泡时间:茶叶和茶具一旦确定,就看水量和冲泡温度的掌握了,尤其是冲泡时间的把握。

这个需要反复练习,积累经验。

3、水温:水温的把握最难。

因为我们不是做科学实验,不可能品茶时,还带上一个温度计,而不同的绿茶却需要用不同水温的水冲泡,温度越准确,效果越好。

这个同样需要反复练习,逐步熟练掌握,后面小编会针对温度跟大家做详细的讲解。

绿茶的冲泡方法,什么样的茶叶适合什么办法,有什么办法是你还没尝试的?赶紧动手试试吧。

现在年轻人饮茶基本不会注意这些微乎及微的小细节,大多数是一口猛喝,难以体味茶中的真正味道。

那到底绿茶的冲泡时间是多久,喝起来的口感最合适?一般冲泡几次之后味道最香醇清爽呢?

首先冲泡绿茶,前三次的冲泡是最佳的,到第三泡之后,其实味道就已经开始变淡。

用水烫杯,起到温杯和洁具的作用。

然后注水半杯即可,此为润茶。

大约1分钟后,用水高冲;在水流的激荡下可以使茶叶更加清香可口,较高的杯温已隐隐烘出茶香,再浸泡约一分半钟,即可品茶。

冲泡好的绿茶应在3-6分钟内饮用完毕,不可久放,放置超过6分钟后,口感已经变差,失去了绿茶的鲜爽。

绿茶的冲泡时间,你已经掌握了吗?在大概的时间内冲泡、饮茶,能在茶在最美味的时刻细细品味,何乐而不为呢?

绿茶作为国内销最大宗茶类,花色以及品种十分的丰富,绿茶的冲泡办法也因为品种而有不同的温度,才能泡制最好喝的绿茶。

那到底各种档次的绿茶冲泡温度是多少是最适合的?你是否去了解过?

绿茶冲泡温度:

对于绿茶冲泡温度,古人要求非常的讲究,控制水温变成是泡茶的关键。

说起来,绿茶冲泡温度在烧水时候就已经要开始控制,烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜。

水老水嫩都是大忌。

水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。

绿茶冲泡温度,应视茶叶质量而定。

高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名绿茶冲泡温度以80C左右为宜。

茶叶愈嫩绿,绿茶冲泡温度愈低。

水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;绿茶的冲泡温度过低,则香味低淡。

中低档绿茶,则要用100C的沸水冲泡。

如果水温低,则渗透性差,茶味淡薄。

另外高级绿茶冲泡以80C的水温为宜,通常是指讲水烧开后再冷却至该温度;若是处理过的无菌生水,只需烧到所需温度即可。

好了,各档次的绿茶的冲泡温度,都已经有了基本的解释了。

众所周知,由于绿茶属不发酵茶,内含维生素C和氨基酸,它的特点是清香,鲜爽,色泽翠绿。

而绿茶的冲泡就需要把这些特点充分展现出来,这时掌握正确的绿茶冲泡步骤就十分重要啦。

一、备具:根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐,茶则,茶匙,赏茶盘,茶巾以及烧水壶。

二、赏茶:倾斜旋转茶叶罐,将茶叶倒入茶则。

用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘,欣赏干茶成色,嫩匀度,嗅闻干茶香气。

三、温杯:用开水将茶杯烫洗一遍,提高杯温,在冬天,尤显重要,利于茶叶冲泡。

四、置茶:冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升,用茶量在3克左右。

用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。

五、浸润泡:提壶将水沿杯壁冲入杯中,水量为杯容量的1/4或1/3,使茶叶吸水舒张,便于茶汁析出,约30秒后开始冲泡。

六、冲泡:用"凤凰三点头"法,冲水入杯内至总容量的七成左右,意为"七分茶、三分情"。

经过三次"高冲",使杯内茶叶上下翻动,杯中上下茶汤浓度均匀。

另外表示礼节,对客人到来以示欢迎。

冲泡过程,要求水壶高悬,使水流有冲击力,并有曲线的美感。

七、奉茶:冲泡后尽快将茶递给客人,以便不失时机闻香品尝。

为避免茶叶过长浸泡在水中,失去应有风味,在第二、三泡时,可将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤低斟入品茶杯中。

八、品饮:一般是先闻香,再观色、啜饮。

饮一小口,让茶汤在嘴内回荡,与味蕾充分接触,然后徐徐咽下,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜。

绿茶的养生功能非常多,饮用的时候除了要了解如何正确冲泡之外,大家还需要知道喝绿茶的一些注意事项。

下面,头条君就为大家简单总结了一下绿茶的饮用禁忌。

1、头遍茶不能喝。

因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留。

所以,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

2、空腹时别喝。

空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。

3、新茶少喝。

因为新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。

所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。

4、胃寒的人最好别喝绿茶。

胃寒的人不宜过多饮,过量会引起肠胃不适。

神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶,正在哺乳的妇女也要少饮茶,由于茶对乳汁有收敛作用。

5、绿茶服药不可取。

绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀,阻碍吸收,影响药效。

俗话说:“茶水可解药性”,隔夜茶时间过久,维生素已丧失,而且茶里的营养成分会成为细菌、霉菌繁殖的养料。


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