米酒怎么做

米酒怎么做?如何做才会与众不同?方法技巧很多,不需要掌握太多,懂一些你就能通过首次实现下次轻松做好,欢迎阅读浏览,一起来看看吧!米酒在大家的生活中很常见,总是会出现在人们的餐桌上,大多数人也是很

米酒怎么做

米酒怎么做轻松了解,简单不用问别人。

米酒怎么做

  米酒在大家的生活中很常见,总是会出现在人们的餐桌上,大多数人也是很喜欢米酒的,那么大家这么喜欢喝米酒,知不知道米酒怎么做的呢?米酒的功效是什么呢?米酒怎么做好吃呢?米酒的食谱有哪些呢?下面就让我们来揭开米酒神秘的面纱吧!


米酒怎么做

米酒的家常做法有很多种,大家知道吗,大家喜欢什么样的菜式呢,这里为大家介绍米酒制作的菜肴供大家参考。

米酒南瓜红枣汤

材料

红枣 、南瓜 、米酒 、红糖

做法:

1、准备好所有的食材,红枣洗净清水浸泡片刻。

2、锅中加入适量的清水放入红枣煮。

3、南瓜去皮切块。

4、红枣煮上10分钟后加入南瓜继续煮,煮的过程中,把上面的浮沫撇掉。

5、加入米酒煮上2分钟,加入红糖调味,煮开即可关火食用。

木瓜红枣米酒牛奶羹

材料

木瓜 ,牛奶 ,红枣 ,米酒

做法

1.将木瓜去皮切小丁,红枣提前洗净泡发;

大家都这么喜欢喝米酒,那么大家是自己在家做的多呢,还是在街上买的多呢?如果自己在家里做米酒,那么米酒怎么做呢,怎样才能做出好喝的米酒呢?下面我们一起来看看米酒怎么做吧。

1、先用水将糯米(或大米)泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭:

2、在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。

将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到发酵用的容器中(电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器 ),用勺搅几下,凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲 发酵的)。

3、拌酒曲 :用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲 均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用),然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀。

4、保存:用勺轻轻压实。

抹平表面(可以蘸凉开水),作成平顶的圆锥型,中间压出一凹陷窝,将最后一点酒曲撒在里面,倒入一点凉开水(目的是水慢慢向外渗,可以均匀溶解拌在米中的酒曲,有利于均匀发酵),但水不宜多。

5、发酵:将容器盖盖严,放在适宜的温度下(30℃左右),如果房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包上保温);发酵。

6、中间可以检查,看有无发热,发热就是好现象。

1天后就可以尝尝。

完成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜美, 酒味不冲鼻,(时间可以根据个人口味,时间长,酒味酸味就浓,但太冲 也不好),大约发酵24-48小时,将容器盖打开(有浓郁的酒香就成了),加满凉开水,再盖上盖后,放入冰箱(为的是终止发酵)或直接入锅煮熟(也是停止发酵)。

2.醪糟加牛奶入锅煮热加入红枣略煮;

3.加入木瓜煮开即可;

4.根据口味加少许白糖。

米酒很受大家的喜爱,很多人都会将它当做早餐或是甜品,那么既然大家那么爱喝米酒,有没有想过米酒的功效是什么?对于大多数人都爱喝的米酒,我们来看看到底米酒的功效有哪些,米酒究竟对人的身体有哪些影响呢?

1、米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化;

2、用米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化;

3、米酒经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品,我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗;

4、米酒入肺,能补肺之虚寒。

肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好;

5、米酒入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳;

6、米酒入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼;

7、米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。

生活中米酒有很多种吃法,那么具体米酒怎么做好吃呢?有人会问说米酒还有几种吃法吗?那么我来告诉你,其实米酒不是只有一种吃法,米酒的吃法有很多,下来我来为大家一一列举出来,米酒怎么做好吃。

1、直接食用:

开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜;

2、作醪糟 (酒酿 、甜酒 )饮料:

A、热饮:取适量醪糟 ,加适量开水,白糖搅拌后冷却即可饮用;

B、冷饮:将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮;

C、果汁醪糟 (酒酿 、甜酒 ):在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁 、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟;

3、米酒汤圆:

选将适量水煮沸后加入汤圆 ,待汤圆 浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜;

4、米酒鸡蛋

先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。

醪糟不仅可以煮蛋,也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等;

5、作调料:

A、作泡菜 、酱腌菜 配料,可调整风味。

B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。

C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。

D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。

米酒的食谱有很多种,大家知道吗,大家喜欢什么样的菜式呢,这里为大家介绍米酒制作的菜肴供大家参考。

米酒海虾

材料:

用料鲜海虾 400克,米酒 250克,菜油、精盐 、葱、生姜 各适量。

做法:

1、将鲜海虾洗净,去头。

2、将虾放入米酒中,浸泡10分钟。

3、将菜油放入热锅内,烧沸,放入葱丁爆锅,然后将虾倒入锅内,放精盐、生姜,连续翻炒至熟即成。

米酒煲鸡

材料:

母鸡 1/2只,糯米酒 500ml,当归 20g,大枣 50g,清水500ml,盐1茶匙(5g)

做法:

1、将母鸡清洗干净,斩成大块。

当归用清水冲洗干净。

大枣洗净后用小刀挖出枣核。

2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟,再取出沥干水分待用。

3、砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块,大火煲沸后,再转小火慢慢煲煮60分钟,其间不断撇去浮沫。

4、最后放入盐调味即可。


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