炒凉粉的做法

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炒凉粉的做法

炒凉粉的做法究竟是怎么回事?

炒凉粉的做法

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炒凉粉的做法

凉粉一般不都是凉着吃的吗?怎么会炒着呢?这就不懂了吧,炒凉粉在很多地方来说是非常出名的小吃呢!那么炒凉粉怎么做呢?我们来看看炒凉粉的做法。

炒凉粉主要的材料就是凉粉,在这里头条美味百科就略过怎么制作凉粉了,凉粉的制作很简单,这里直接准备凉粉、小葱、色拉油、盐、酱油、鸡精、蒜等材料。

炒凉粉制作步骤:

1、凉粉切1厘米宽的条,小葱切段;蒜切片。

2、锅中多放一些油,凉粉喜油,放入蒜片小火煎黄,再放入小葱段煎香。

3、放入凉粉,加入清水与凉粉持平。

4、然后依次加入盐;鸡精;胡椒粉,这里要加入比平时多1-2倍的酱油。

5、转小火炖制,炖制汤汁浓稠,锅中无剩余汤汁时,即可关火。

炒凉粉看似比较简单,毕竟只有4个步骤,但是要做出色香味俱全的炒凉粉,还需要具备一定的烹饪技巧哦。

怎么样才能够做出美味的炒凉粉呢?这里头条美味百科给大家三个建议,教大家把炒凉粉炒出红烧肉的水准。

1、大蒜:要大蒜切片炝锅,而且要大方,也就是多放蒜,切大片,煎成金黄,这是肉味的第一关。

2、小葱:蒜片煎黄后,放入大量的小葱段,不是大葱段,或青蒜,这是肉味的第二关。

3、大酱油:要加入比平常做菜多1-2倍的酱油,小火炖制,直到汤汁收尽,才能炖出肉味。

这是肉味的第三关。

炒凉粉中主要的材料是凉粉,而凉粉一般是用绿豆淀粉加水调成糊状,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。

那么炒凉粉有什么营养价值呢?下面我们来认识一下凉粉中主要成分——绿豆的营养价值。

1、绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需。

2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛。

3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。

4、据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病

5、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解。

6、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

每一个关注身材的人都应注意摄取的食物的热量,即使是炒凉粉也是要注意的。

那么吃炒凉粉会发胖吗?

凉粉属于高淀粉食物,从粮食中提取,含糖(热量)高,缺乏一般米面之中含有的膳食纤维和B族维生素,然而这两者却是促进消化系统新陈代谢和人体脂肪代谢最重要的。

因此如果多吃炒凉粉的话,因为淀粉全是淀粉,不易消化,故不可多食。

虽然凉粉中的脂肪含量嗯哈能量都比较少,但是炒凉粉的时候放的油会增加脂肪含量和热量,因此炒凉粉的时候不可以放太多油,这样才不会导致发胖。

如果想减肥,就尽量以蔬菜、豆制品和高蛋白类食物为主;如果还没有饱足感,那么就吃点粗粮如玉米、燕麦、荞麦等。

炒凉粉中的炒凉粉是非常常见的小吃,一般的人群皆可食用。

因此炒凉粉的适宜人群也是很广泛的,下面我们来看看哪些人不适合吃炒凉粉。

凉粉,属凉性食品,阳虚者少食或不食为好。

凉性食物是指在药理上具有清热、泻火、解毒等药性功能的食物。

凉性食物与寒性食物在性质上基本一致,只是程度上有所不同,所以也称为“微寒食物”。

对于阳虚体质的人,不易长期或过量食用凉性食物,以免诱发或加剧阳气不足,从而出现“寒”症,如手足不暖、腰膝酸冷、形寒肢冷等。

一般阳虚的人体质偏向于平和质,湿热体质,痰湿体质,久病体虚的人也不适合吃炒凉粉。


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