小西米怎么煮

小西米怎么煮 喜欢吃西米露的你一定忘不了西米Q弹的口感吧。那么你知道做甜品的西米是小西米还是大西米吗?啥米!西米不都一个样吗?还有大小之分?当然!小西米和大西米是西米的种类,以外形大小区分,不过除了

小西米怎么煮

小西米怎么煮究竟怎么回事?

网上类似讨论很多,了解一下具体是怎么回事。

小西米怎么煮

喜欢吃西米露的你一定忘不了西米Q 弹的口感吧。

那么你知道做甜品的西米是小西米还是大西米吗?啥米!西米不都一个样吗?还有大小之分? 当然!小西米和大西米是西米的种类,以外形大小区分,不过除了外形有别外,他们还有其他区别呢!下面先让我们来认识一下小西米吧!


小西米怎么煮

西米是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成圆珠形粉粒。

小西米就是外形较小的西米,可以直接放进水里煮,做法比较简单,但吃起来不够大西米那么劲道。

下面我们一起来看看下西米是怎么煮的吧!

首先先在煮锅中加水烧开,烧到水泡翻滚,接着将洗净的西米倒入沸水中,大火煮开,烧开后要用勺子不断搅拌,以免糊底,也能防止小西米结成一团。

接着关火焖15分钟,这时我们可以看见小西米的外围开始呈现透明状,不过中间还是白色的。

将小西米捞出,放在自来水下冲洗一遍,然后继续重复上述步骤,直至小西米全部变成头透明状,这时小西米就煮好了,可以用来制作各种甜品了。

日常中我们都有煮小西米的经验,不过有的人煮出来的小西米颗颗晶莹透亮,Q弹可口,而有些人却往往把小西米煮成烂了中间还夹着生了!不想第二种情况发生在自己身上?那你就应该认真地看看头条美味百科为你总结的小西米主食技巧了。

1、小西米做之前不用冷水泡,因为西米是用淀粉制作的,浸泡时会有部分淀粉融于水中,造成营养损失,而且煮的时候容易散。

2、锅中放较多水,中火煮开后倒入小西米,不时搅拌以防粘连,水开后转小火,沸煮约20分钟。

此时小西米边缘透明,中间有一个不透明的白色硬芯。

3、关火,盖上盖子闷15分钟后捞出或沥干水,过冷水冲洗浸泡。

4、静置若干时间,小西米变得完全透明。

在变透明的过程中,小西米还会吸水,所以锅中水应该多些。

5、按照个人口味制作西露或将其放入冰箱冷冻备用。

小西米一般用来做西羹、米糊或许西米露。

小西米做成的甜品软糯Q弹,口感非常好,深受人们的喜爱。

如果嫌去甜品店太麻烦又费钱,不如跟头条美味百科学几道小西米甜品的做法吧!

红豆西米露

材料:红豆、薏米、西米、大花豆、牛奶、白糖

做法:

1、 红豆、大花豆、薏米提前泡一晚上;

2、 锅中放水煮沸,放入西米;

3、 煮到中间剩下个小白点,关火焖10分钟;

4、 焖好的小西米,成透明状;

5、 过滤出西米,加入牛奶放冰箱中冷藏半小时;

6、 红豆、大花豆、薏米加水煮开,直到红豆变软;

7、 煮好的红豆等,沥干水分,加入白糖拌匀;

8、 把做好的红豆,和牛奶西米拌匀,香滑的红豆西米露就做好了。

水果牛奶西米露

材料:西米、牛奶、炼乳、火龙果

做法:

1、 西米找一个大的碗倒满水,泡大约15分钟,中间不要搅拌,以免西米不成形,火龙果、牛奶提前冷藏备用;

2、 找一个深锅,放尽可能多的水,烧开后,倒入西米;

3、 大火煮10分钟左右,中间不要盖盖子,要经常的用勺子搅拌一下以防粘锅;

4、 十分钟后,西米已经煮到只有中间有一点儿白心,这个时候关火,盖上盖子焖十分钟左右;

5、 十分钟后,西米已经完全透明,这时候西米沥去水分,再冲掉表面的黏液,然后倒入冰水中冰镇20分钟以上即可食用;

6、 取两只火龙果,中间切开,用勺子挖出果球,然后吃掉多于的边角料哈,舀入西米,倒入牛奶,再放入一小汤匙的炼乳搅拌均匀后,放入之前挖出的果球即可享用。

小西米是印度尼西亚的特产,在当地,西米可是用来做主食的哦。

因为小西米是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成圆珠形粉粒,所以它的主要成分是淀粉。

据检测,小西米中包含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量的脂肪及微量维生素B族。

常吃有温中健脾的功效,而且还有治脾胃虚弱、消化不良的作用呢!

美的女性也不要错过小西米哦,因为它有恢复皮肤天然润泽的功能,常吃有滋养肌肤的功效,即使在寒冷的冬天也能肌肤润滑哦!

小西米能做成的食物真是数不胜数,光是甜品类就能每天都吃还不重样呢!小西米口感Q弹,搭配任何食材都恰到好处,在炎热的夏天,冰上杯西米露,即使天天吃也不会腻呢!不过小西米能天天吃吗?

就小西米本身而言,它是由淀粉构成的,并不含有有害成分。

不过任何事情过犹不及,一旦量过了,容易伤害到自己,吃小西米也是这个道理。

西米是一种高淀粉的食物,吃多了消化不良,造成便秘。

特别要注意的是,糖尿病人是不适宜吃小西米的。

另外,西米的热量也不低哦。

据检测,每100克可食用的西米中,含有358大卡的热量,在食物中属于热量较高的,如果你想要瘦身的话还是不要吃小西米的好。

小西米和大西米都是西米,他们两者的营养价值和食用功效是一样,而他们最直观的区别在于外形的大小差异,体积的不同也导致了他们做法上的差异。

一般来说,小西米比较容易煮熟,直接倒入汤水里烧就可以了,即做即用,不过吃起来口感不如大西米有弹性,做羹、露、糊等最好选用小西米。

而大西米在做甜品前要先煮好,需要提前在热水里烧开再倒入冷开水中备用,做法复杂,但吃起来Q弹爽口;口感比小西米劲道多了。

不过,无论在小西米还是大西米,都有健脾,补肺,化痰的功效,偶尔吃吃不仅可口,对身体也是有益的。


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