明太鱼汤

明太鱼汤是不是适合所有人?孕妇和老人有什么饮用禁忌?别小看一碗汤,营养固然重要如何在喝汤后吸收才是关键,这些知识你知道吗?一起来看看吧!明太鱼汤是很常见的韩式汤,新鲜的明太鱼加上清淡的辅料同煮,

明太鱼汤

明太鱼汤究竟是怎么回事?

明太鱼汤

明太鱼汤是很常见的韩式汤,新鲜的明太鱼加上清淡的辅料同煮,这热腾腾的明太鱼汤端上桌,鲜美而富有营养。

这是一道具有朝鲜族风味代表性的一道海鲜炖菜,它的做法不难,明太鱼汤的材料主要以明太鱼为主,配以各种蔬菜等,做法就是将各种食材、酱料放入火锅中炖煮而成。

想动手尝试一下这道美味的菜肴吗?那就让头条美味百科教教你怎么做明太鱼汤吧。

明太鱼汤

今天,头条美味百科来给大家介绍一道具有朝鲜族风味代表性的海鲜炖菜--明太鱼汤。

像我们国内的传统节日里一样,朝鲜人在特殊的日子里面也会煮上一锅这样的炖汤,味道很独特,很鲜美,还富含营养价值。

想要知道这样一道炖菜是怎么做出来的吗?那就认真往下阅读吧。

原料:干明太鱼1条(精盐1/3小匙,香油1大匙,鸡蛋1个)、豆芽60克、豆腐150克、大葱1根、红辣椒1个、青辣椒1个、水6杯、蒜泥2小匙、精盐、胡椒面少许。

做法:

1、将干明太鱼剥去皮,剔去刺,撕成细条。

2、水煮鱼头。

用纱布过滤出汤水备用。

3、豆芽清洗后掐去根须和头部。

4、豆腐切成手指粗的条。

葱、辣椒斜切成片。

5、将撕成条的明太鱼洗净后挤干水分,撒上盐和香油,再用鸡蛋汁搅拌均匀。

6、鱼头汤里放入豆芽,煮到无腥味时一匙一匙地舀入⑤的明太鱼,加盐调好口味。

7、煮到明太鱼浮上来,加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。

头条美味百科提醒:在处理明太鱼的时候要将腹内血污洗净,如不愿去掉鱼头,可从头中央剁开洗净,并在鱼体双侧剞上花刀,以便入味。

因为明太鱼的腥味比较重,所以鱼体剞花刀后,放入料酒、盐、葱、姜腌溃30分钟,除去腥味。


明太鱼具有很高的营养价值,与其他海鲜相比,明太鱼最大的特点还在于它具有高蛋白质的低脂肪的特点,味道更为清爽鲜美。

而韩式明太鱼汤,在汤中,把明太鱼的清爽鲜美熬制出来了,味道正宗浓郁,很多人都喜欢这款汤的哦。

一起来看看怎么做吧。

用料:明太鱼切段,洋葱半个,黄豆芽一百克,豆腐一百克,萝卜一百五十克,小辣椒两根,茼蒿叶适量,韩式大酱两匙,韩式辣酱一匙,蒜泥适量,姜泥适量。

做法:备好所以的用料后就将所有的料(除去茼蒿叶)全部放入锅中,加入适量的水,然后就可以开始熬制了。

注意在煮的过程中要漂去浮起来的泡沫,避免这些泡沫影响了汤的鲜美味道哦。

熬制到一定的程度就可以放入少量的盐提味,注意因为开始的时候已经放入了大酱,这时的盐要放少一点,避免过咸了,最后放入茼蒿叶,就可以关火出锅了。

一道美味又健康的韩式明太鱼汤就做好啦。


喝汤不仅能促进消化,还能有效地保护肠道,防止胃炎等疾病的发生。

而明太鱼中所含的丰富营养,使干明太鱼汤成为了一道具有很高的营养价值的美食

干明太鱼汤的做法如下。

原料:干明太鱼、食盐、香油、鸡蛋、豆芽、豆腐、葱、蒜、红辣椒、青辣椒、胡椒面。

做法

①将干明太鱼剥皮、剔除鱼刺,撕成细条洗净,沥干水分,撒上食盐、香油和鸡蛋液搅拌均匀;

②豆芽洗净,掐去根须和头部;

③豆腐切成手指粗细的条,葱、青红辣椒均斜切成片;

④在锅中倒入适量香油,用小火仔细煸炒干明太鱼丝,然后倒入水慢慢熬煮;

⑤水煮成乳白色时放入豆芽继续煮;

⑥煮到明太鱼浮上来时,加入豆腐、葱、青红辣椒、蒜泥,再倒入适量胡椒面调味即可。


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