橄榄菜的做法

橄榄菜的做法原来是这样,简单实用方便超级N!几招就会赶快跟着学起来。橄榄菜的营养价值很多人都知道,但是却有大部分人不知道橄榄菜的做法,不知道如何做才能让橄榄菜的营养保留住,别着急,下面头条美味百科

橄榄菜的做法

橄榄菜的做法为什么这样?你肯定想不到。

橄榄菜的做法

橄榄菜的营养价值很多人都知道,但是却有大部分人不知道橄榄菜的做法,不知道如何做才能让橄榄菜的营养保留住,别着急,下面头条美味百科就以橄榄菜的做法做了详细的介绍,相信看完你就会对橄榄菜的做法有初步的了解。

橄榄菜的做法

橄榄菜素色泽乌艳,油香浓郁,美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食

闻名遐迩。

头条美味百科教你做橄榄菜。

1、橄榄与盐渍芥菜叶(俗称酸咸菜叶),精工煮制成为乌橄榄菜,食之开胃消食,帮助消化(消化食品),增进食欲;

2、澄海橄榄菜的传统制作工艺是:将橄榄清洗干净,用清水浸渍漂洗,滤去酸涩水分;

3、再选取盐渍的酸咸菜,用刀切碎,把橄榄与芥菜叶放入铁(铁食品)锅,添加花生油及适量食盐;

4、以文火煮至将近熟烂之时,将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀,再煮五分钟后即成。

或者橄榄菜可以这么做:

1、先选用碧绿丰润的鲜橄榄,去其苦涩。

2、再以香醇花生油和盐反复翻炒,尽取香馥之味,留其珍贵橄榄油成份。

3、加精选芥菜叶,并控制不同火候,慢慢搅拌,榄汁、香油渐渗其中,使其逐渐乌黑亮泽。

4、经十个小时以上的文火煎熬,佐以香料,制成滑润爽口的橄榄菜。

或者橄榄菜还可以这么做:

1、先把菜洗净。

2、沥干之后用开水烫一下,捞起,拧干切碎后放适量,盐盐一下,待颜色变后放适量的调味料。

糖,味精。

3、用普的精制油加热冷却后到入先前准备好的菜里。

浸泡一个星期左右即可食用。

任何植物油在烹调时,都不要烧得过热,即使是适合高温油煎炸的橄榄油也不例外。

那种在炒锅里燃起熊熊火焰的烹饪方法的确美观,但是,是不科学的,因为油温在极高时,所有的植物油都会产生多种对人有害的致癌物质。

1、典型的地中海式饮食早点是在面包片(烤过或者没有烤过的)上倒些橄榄油,再洒上少许的精盐。

目前流行的健康蔬菜沙拉制作也相当的简单,摒弃胆固醇含量很高的沙拉酱,只用橄榄油、醋、盐,拌匀在各种切丝蔬菜中,即为时尚流行的减肥沙拉,是期望苗条身材女性的理想选择。

2、把预先准备好炒菜中的油量分成两份,在开始热油炝锅时,少倒一些橄榄油,很少的橄榄油就足以爆香葱、姜、蒜。

油温在六、七分热时即可往锅里倒菜翻炒。

(六、七分热大约是将竹筷子放入油中,筷子周围刚刚起泡。

)橄榄油是一种可以生食的油脂,不用过热的温度,她本身的香味就可以发挥到最大

翻炒的菜有二、三分熟时,再放入剩余的橄榄油。

这样虽然麻烦一些,但橄榄油中的营养成分最大的保留了。

3、橄榄油加热时会膨胀,所以更经济烹调同样的一个菜肴,需要的油量只是其他植物油用量的1/3,是很经济健康的。

建议油炸食物时,选用口径比较小的四面直立的烹饪容器,以便在较小的范围内盛更多的橄榄油。

另外,最好把食物慢慢的投入煎炸,以避免食物使油温急剧下降,影响烹调效果。

橄榄菜的滋味相信你吃过就会爱上哦,用来拌饭,配粥吃胃口大增呢。

不过橄榄菜是腌制食品哦,所以吃的时候最好先将其加热,这样能杀灭一些细菌。

如果你手够巧的话,可以尝试自制橄榄菜哦。

下面先来看看橄榄菜有哪些营养价值吧。

营养元素丰富

橄榄菜富含橄榄油的珍贵营养成分以及多种维生素和人体必需的钙、碘、铁、锌、镁等营养物质,用来佐餐十分不错呢。

降低胆固醇和甘油三酯,能保健!

橄榄营养价值很高,其含有23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质,同时还有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。

而橄榄油中所含的维生素E是血管保护剂,可降低胆固醇和甘油三酯,同样也是很好的保健食品。

如果你经常蹲厕所N就不出来的话,吃点橄榄菜不错哦!橄榄菜可缓解便秘、降血压、抗病毒等,十分适于日渐寒冷的秋日食用。

橄榄菜是美味的佐餐小吃,早上煮一锅白粥,配点橄榄菜,一点都不觉得清淡呢,小宝宝已经也很爱吃哦。

不过橄榄菜毕竟是加工过的,是腌制食品,所以尽量不要给宝宝吃太多。

橄榄菜虽然能缓解便秘,能降血压,但和其它腌制食品一样,都含有亚硝酸盐呢,想要身体棒棒哒,就不要多吃橄榄菜哦。

记住每次吃橄榄菜之前,要先将其加热,这样的吃法更健康。

不单单是橄榄菜不能多吃,榨菜、酸豆角这些腌制食品都要少吃呢,相信大家都懂得物极必反的道理。

橄榄菜除了用来佐餐之外,也可以做一道美味的料理哦。

橄榄菜炒肉丝,或者炒茭白,都是可以的。

适量吃点橄榄菜能辅助治疗胃溃疡呢,还能预防胆结石和治疗背部疼痛哦。

孕期各种没有胃口,但是可爱的小家伙每天都在发育,妈妈要摄入多点营养元素才能让宝宝健康生长呢。

但美味的橄榄菜似乎能解决准妈咪不想吃饭问题哦,但前提是孕妇可以吃橄榄菜吗?

准妈咪可以适当吃点橄榄菜,但不能过量,毕竟橄榄菜是加工过的食物,吃多的话反而对胎宝宝不利呢。

上面提到橄榄菜含有各种营养元素,对于孕妇需要补充营养的准妈来说是以一种不错的食物哦,但是吃多的话反而会伤害身体呢。

头条美味百科在这里建议各位准妈咪还是尽量不吃橄榄菜哦,除了橄榄菜外,其余的腌制食品都不要吃呢。

准妈咪需要多吃新鲜蔬菜水果,多喝牛奶或者豆浆,多补充蛋白质,吃点鱼肉、鸡肉是不错的哦。

也要多喝汤,平时吃不下饭,可以吃点坚果当零嘴呢。

最后,每天适当的运动哦,否则可能会胖到“卡门”呢。


微信公众号:奇闻有趣
关注公众号,订阅更多奇闻有趣内容