炒年糕的做法

炒年糕的做法原来是这样,简单实用方便超级N!几招就会赶快跟着学起来。在中国,年糕是过年必备的吉祥食物,过年吃年糕,代表 “年年高”, 寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。我国每个地区都有其地域特色

炒年糕的做法

炒年糕的做法怎么会这样?想不到竟是这样。

炒年糕的做法

中国,年糕是过年必备的吉祥食物,过年吃年糕,代表 “年年高”, 寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

我国每个地区都有其地域特色的年糕,做法也有所区别。

年糕的食用方法有直接蒸,还有炸着吃,有的地方喜欢煮年糕汤,还有炒着吃的。

炒年糕是比较受欢迎的一种食用方法,下面我们一起来看看炒年糕的做法。

炒年糕的做法

炒年糕的做法有多种多样,下面分别介绍辣炒年糕和梭子蟹炒年糕的做法:

辣炒年糕的做法一:

材料:年糕150克,洋葱1/4个,白菜3小片,小葱3根,胡萝卜1/2根,食盐少许,辣椒酱1/2大勺,白砂糖1小勺,植物油适量

做法:

1、将年糕切长条,洋葱、胡萝卜、白菜切丝,小葱切段。

2、锅入油烧热,入洋葱炒香,加入胡萝卜丝继续翻炒。

3、加入200ML水。

4、水煮开后入白菜丝继续煮。

5、再待水开后加入调味料的主角--辣椒酱,将辣椒酱与汤菜拌匀。

6、煮开后下入原材料的主角--年糕,继续中小火煮。

7、等汤汁渐浓时可以尝尝咸淡,如果淡了加一点盐,喜欢吃甜口的加1小勺糖,然后加入葱段。

8、继续翻炒1分钟左右一盘香喷喷的年糕就做好了!

辣炒年糕的做法二:

材料:年糕500g,卷心菜200g,红辣椒100g,火腿片100g,油适量,盐适量,葱适量,韩式辣酱适量

步骤:

1、所有的原料均切成片状。

2、炒锅热油,放入卷心菜煸炒均匀。

3、放入火腿片煸炒一会。

4、放入一大勺韩式辣酱,翻拌均匀。

5、倒入年糕片,炒拌均匀。

6、倒入清水,以没过年糕一厘米为宜,等年糕快熟之时,放盐调味。

7、放入红椒块,炒至红椒断生即可关火盛出。

梭子蟹炒年糕的做法一:

材料:梭子蟹2只,年糕适量,色拉油适量,姜1小块,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖半勺,小葱5根

做法:

1、准备好葱和生姜。

2、生姜切成丝年糕切片。

3、水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右后把年糕拿出放入凉水里,年糕冷却后再把水倒掉。

4、用刀在三角区下端向上掀开蟹盖就打开了,去除两边的腮须。

5、把螃蟹放在砧板上剁成两半,剁下两只钳子后用刀将其背敲碎。

6、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕。

7、热锅后放入适量的色拉油,放入姜丝爆香。

8、放入螃蟹翻炒。

9、放入焯过水的年糕。

10、放料酒。

11、放入生抽和老抽。

12、加入半勺白糖,继续翻炒。

13、加适量水大火烧一分钟左右,最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。

梭子蟹炒年糕的做法二:

材料:梭子蟹2只,年糕300g,鸡蛋3个,姜适量,生抽3ml,糖5g,淀粉适量,食用油适量

做法:

1、年糕片加入清水泡20分钟。

2、梭子蟹冲洗干净,把梭子蟹斩成大块。

3、鸡蛋打在碗中,注意不要打散。

4、梭子蟹的切面沾上淀粉。

5、锅中放油,烧热下入蟹块煎炸至变色。

盛出。

6、再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。

7、下入姜丝爆香。

8、加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。

9、加入生抽 糖继续翻炒。

10、加入清水,没过蟹。

11、加入年糕片炒均。

12、再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

13、转中火烧至汤汁浓缩,年糕软糯即可。

韩国炒年糕的做法一:

材料:年糕一袋,番茄沙司适量,圆葱半个,葱适量,胡萝卜一根,大蒜2瓣,白糖两勺,姜粉适量,胡椒粉适量,食用油适量,酱油适量

步骤:

1、超市买回来的年糕是一整袋的,吃起来很有嚼劲的。

首先把这个条条的年糕都掰成小条条,力气活,有点费劲。

2、胡萝卜去皮切片,圆葱去皮切段,大蒜切片,葱切断。

3、油锅加热放入胡萝卜圆葱蒜瓣葱翻炒,加入胡椒粉姜粉,翻炒加一点酱油。

4、加入年糕条翻炒至每个年糕条都沾上油汁。

加入白糖两勺翻炒至白糖溶化。

5、加入番茄沙司炒匀。

一般一袋年糕会用半瓶沙司。

6、加入纯净水至年糕低下不用太多哦,不要莫过年糕。

小火炖炒。

为了更有韩国风味所以加了点自制的辣白菜汁。

7、炖到年糕用勺子一点就能很弯很软的就可以开大火收汁!看起来粘粘的汁就可以了!

韩国炒年糕的做法二:

材料:: 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。

1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。

2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)。

3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中。

4、煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷! 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃。

5、继续煮到滚。

接着放入年糕。

6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。

最后加上葱段翻炒均匀起锅。

若问炒年糕的营养价值源自哪里,相信大家都知道。

炒年糕的营养价值主要体现在年糕身上,而年糕主要是由糯米粉制作而成的,所以通过糯米粉的营养价值就能看出炒年糕的营养价值,下面首先来认识一下糯米份:

众所周知,糯米粉就是由糯米研制而成的,其含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。

由此可得出炒年糕的营养价值,如下:

1、含钙量较为高,因此常食炒年糕有很好的补骨健齿的作用,适合正在长身体的孩子食用,有利于孩子骨骼发育。

2、富含B族维生素,B族维生素最大的作用就是能温暖脾胃,补益中气。

因此炒年糕对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用,能够帮助腹泻者减轻腹泻痛苦感,能够促进人的消化,调节胃口,帮助脾胃恢复正常。

炒年糕虽然利于孩子的骨骼发育,能提高食欲,但这并不代表其没有禁忌。

下面头条美味百科将为你们呈上炒年糕的食用禁忌,爱健康的你怎能错过呢!

1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;

2、炒年糕难消化,病后消化力弱者忌食;糖尿病患者少食或不食。

3、胃肠道病患者忌吃。

炒年糕吃多了会加重胃肠的负担,因此患十二指溃疡的病人若贪吃炒年糕,很有可能造成溃疡穿孔、出血。

4、老人儿童莫过量食用。

炒年糕的粘性大,老人和儿童如过量进食,极易造成消化不良,并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

虽然炒年糕美味可口,让人垂涎欲滴,但是不管怎样,饮食禁忌还是要遵守的。

所以,若你消化能力比较差,若你正在受肠胃病的困扰,若你正经受腹泻之苦的话,那就吞下你的口水,乖乖去吃你的养生粥吧!

炒年糕是年糕的一种特色吃法,也是汉族的一种传统美食

比较出名的是韩国的炒年糕。

酸酸辣辣,开胃爽口。

而在国内北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。

年糕由糯米制作而成,糯米难以消化,所以有胃病的人不宜多食。

年糕的热量比米饭高出数倍,少吃爽口,多吃不容易消化,吃后易生痰。

所以有消化不良、胃、肠疾病或者哮喘的人不宜多吃。

那么孕妇能吃炒年糕吗?

孕妇可以吃炒年糕,但最好少吃,因为子宫压迫到胃以后,胃的容积变小了,年糕不容易消化,这样会容易积食。

1、孕妈可以吃年糕,但是因为年糕主要成分为糯米不易消化,而孕妈妈因为孕激素的缘故肠胃消化功能变弱,所以不好消化的东西要少吃,不能贪多。

2、哺乳期妈妈可以吃少量年糕,但不要多吃,因为年糕热量高同时难以消化。

而哺乳期的需要饮食均衡,如果吃入过多年糕就无法多吃其他食物。

3、月子期间可以吃年糕,但是不能吃太多,因为年糕是糯米制品,难以消化。

月子里产妇的肠胃功能还没有完全恢复。

建议少吃年糕。

炒年糕?Oh my god!Oba们的最爱,怎能不尝试一下其独特的韵味呢?但是那么美味的炒年糕是怎样做出来的呢?首先,头条美味百科为你讲述其中至关重要的年糕的制作方法:

材料: 糯米粉300g,红糖1杯半,水1杯。

做法:

1、将1杯水烧开,冲进红糖里,把红糖搅化。

2、将糯米粉倒入糖水里,搅拌均匀。

3、6寸圆模,铺好锡纸,锡纸上要刷油,防粘;也可以铺粽子叶,那样蒸出来的就更好吃了。

4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里,或是放进高压锅里蒸了30分钟,就好了。

5、拿出来,晾凉之后即可切块了。

若想做出好的年糕,最重要的是注意水和油的灵活运用,除此外,还要考虑到糯米粉的纯度。

因为一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉,所以吃起来不够软糯。

若年糕应直接用糯米做,才能保证年糕的纯正度和原汁原味。


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