馄饨馅的做法

馄饨馅的做法原来是这样,简单实用方便超级N!几招就会赶快跟着学起来。馄饨是中国传统面食,源于中国北方,用薄面皮包馄饨馅,通常为煮熟后带汤食用。传统馄饨馅多为鲜肉,如今馄饨被广泛传至中国各地,馄饨馅

馄饨馅的做法

馄饨馅的做法具体细节是怎样的,我们来了解一下。

馄饨馅的做法

馄饨是中国传统面食,源于中国北方,用薄面皮包馄饨馅,通常为煮熟后带汤食用。

传统馄饨馅多为鲜肉,如今馄饨被广泛传至中国各地,馄饨馅口味上也进行了一定程度的改良,口味选择更加丰富。

本文为你详细讲解馄饨馅的做法,妈妈们在家就能轻松调好馄饨馅,做一顿美美的面食大餐哦。

馄饨馅的做法

如今馄饨已被广泛传至中国各地,馄饨馅口味上也进行了一定程度的改良,口味选择更加丰富。

而北方人较为喜爱牛肉馄饨馅。

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高身体的抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补血、修复组织等方面有特别的功效,产后的妈妈们也可以适当食用牛肉,有助身体和气血的恢复。

另外,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎的功效,气血虚、面色黄、贫血的妈妈可以多食用牛肉,尤其是寒冬,牛肉更有暖胃的作用。

牛肉馄饨馅的做法:

原料:牛肉、大葱、饺子馅调料、盐、橄榄油、馄饨皮(超市买的现成的皮)

1、牛肉洗净剁成末,大葱切末

2、牛肉加少许清水顺着一个方向搅拌上筋,然后放入大葱末、饺子馅调料、盐和香油即可

3、小对半折起,不要对半平均折起,另一边露出一厘米左右吧,然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些,以防止馄饨馅漏出来

4、把两边对折,用手把馄饨皮捏合住即可

不少妈妈虽然对在家自制馄饨跃跃欲试,却总是担心调不好馄饨馅,或肉多菜少,或菜少肉多,抑或咸淡不适宜,制作出来的馄饨不够美味满分。

馄饨馅怎么调才好吃,真是一门大大的厨房学问,在此就为大家讲解一下制作馄饨馅的要点,告诉大家馄饨馅怎么调才好吃。

1、馄饨馅要沿一个方向搅动,这样打出来的馄饨馅才有劲道,比较好吃。

打的时候,可以设定顺时针或逆时针,按照同个方向,切忌“左三圈,右三圈”的随意搅动,会使鲜肉馅变得不够劲道。

2、事先搅拌好一个鸡蛋,在调馄饨馅的时候,加入其中,再按照原来馄饨馅的搅拌方向继续搅拌,会使馄饨馅的肉质更加鲜美。

3、不仅仅馄饨馅的调法有讲究,就连煮馄饨都是一门学问,掌握正确的煮馄饨方法,调好的馄饨馅能发挥出最大的美味,更不会出现馄饨皮破损的情况。

水沸后放入馄饨,待水再次沸腾的时候,加入一碗凉水,如此反复三次,煮出来的馄饨更加劲道十足,更加美味。

盛馄饨的时候,锅炉里的火应该保持开启状态,如果关了火再盛馄饨,大家会发现馄饨多变得黏糊糊的,口感相对也受到了影响。

4、妈妈们还可以在馄饨汤上下功夫。

馄饨汤中可以加入紫菜、虾皮等材料,这样馄饨汤就不会有白开水般的寡淡。

汤的鲜味也能融入馄饨馅中,为馄饨馅的口感加分不少。

在得闲的时候相信很多妈妈都会亲自包馄饨,首先擀面皮,将馄饨皮弄得薄薄的,但又不会一下子就煮烂,之后准备馄饨馅,根据个人口味加入各种肉类和蔬菜末,然后将馅料包进馄饨皮里,下锅后煮一段时间就OK了。

看起来让人流口水的馄饨,其实营养也很丰富哦,一起了解!

馄饨馅中有多种食材,将每种食材以一定的比列混合在一起,酱紫营养更丰富哦。

有菜有肉有菌类的馄饨馅,营养可丰富了。

首先青菜里含有丰富的维生素和矿物质,钙、钾、镁、胡萝卜素的含量都比较高,有健骨补钙、促进生长发育的作用,其所含膳食纤维又可以促进肠胃蠕动,预防积食和便秘。

木耳和香菇含木耳多糖、香菇多糖,适量食用有助于提高宝贝抵抗力。

肉糜是优质蛋白质、铁、锌等营养素的来源。

所以吃馄饨馅不仅能均衡营养,还能让孩子食欲大增,怪不得男女老少都不能逃离馄饨的“掌控”,真是吃了上就忘不了,是一道令人惦记的美味。

馄饨馅终于调好了,接下来你需要包馅料哦,包馄饨馅其实也是一门技术活,娴熟的妈咪不会而就可以包好一堆馄饨了,但不熟练不仅包不好,而且住的时候馄饨还会破皮!所以说馄饨馅要怎么包呢,一起看看有啥技巧!

教你4步正确做馅料,包馄饨!新手们不要错过哦!

1、馅料先用色拉油拌匀,再放盐可以减少绿叶菜出水。

2、尽量把面皮擀薄些,馄饨皮越薄越好吃。

3、包馄饨的时候,无需把馄饨皮四周捏紧,那样重叠部分皮比较厚,影响口感,只在最后一步用拇指捏紧固定即可。

4、建议馅料比例是青菜:香菇:木耳:肉糜=3:0.5:0.5:2,肉馅太多此餐的蛋白质和脂肪偏高。

话说馄饨馅变咸了应该怎么办?总不能往里面加水吧,加点面粉感觉又会影响口感,也不能不包了吧,都弄到这份上了,这馄饨馅包咸了真是让人进退两难,所以有什么讨巧的方法让馄饨馅变“正常”?

1、在煮的时候可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟。

2、用掺有白酒的水浸泡,有明显的去咸效果。

3、或者再加点馅进去,剩下的饺子馅包好冷冻起来,下次再做也可以,但是如果是素馅的饺子馅这样做可能会影响口感。

或者包的时候馅小一点。

如果馅里能挤出水分,挤出点水分。

4、如果不是过咸,吃的时候沾醋也可以压咸味。


微信公众号:奇闻有趣
关注公众号,订阅更多奇闻有趣内容