酸奶果冻

酸奶果冻 酸酸甜甜的酸奶、Q弹爽口的果冻是众多女性朋友的最爱,结合两者的优点制作而成的酸奶果冻,毫无疑问一登场就能得到受到女性的热烈追捧。酸奶果冻好吃,但它的营养价值是什么?喜欢手工制作甜品的朋友,

酸奶果冻

酸奶果冻为什么?具体原因是怎么回事?

想不到是这样总算明白了。

酸奶果冻

酸酸甜甜的酸奶、Q弹爽口的果冻是众多女性朋友的最爱,结合两者的优点制作而成的酸奶果冻,毫无疑问一登场就能得到受到女性的热烈追捧。

酸奶果冻好吃,但它的营养价值是什么?喜欢手工制作甜品的朋友,你又是否知道酸奶果冻的做法?


酸奶果冻

对酸奶果冻的喜爱,不仅源自于它晶莹剔透的可爱外观和Q弹爽滑的独特口感,还因为酸奶果冻其含有的丰富营养价值。

酸奶果冻,顾名思义就是主要以酸奶为原材料制作而成的果冻甜品。

酸奶被公认为是一种老少皆宜的营养食品,营养价值丰富,蕴含大量的钙质、乳酸、蛋白质、人体所需的氨基酸以及多种维生素成分,长期饮用即可保证人体钙质的需求,又可健肠胃,调节人体代谢,提高人体抗病能力。

而酸奶果冻中,保留了其原材料酸奶的大部分营养成分,因此酸奶果冻的营养价值也很丰富,能为人体提供钙质,并起到调节肠胃功能

另外,酸奶果冻中,果冻的形成一般情况下都离不开材料“海藻胶”。

海藻胶是一种天然食物添加剂,在营养学上我们把它叫做可溶性膳食纤维。

它跟水果、蔬菜、粗粮中的膳食纤维一样,对人体的主要营养作用就是调节肠道功能,特别是润肠通便作用。

如果在制作酸奶果冻时还加入了低聚糖成分,那么还加强肠胃的消化吸收功能、减少肠胃患病几率。

酸奶果冻还有一个优点,就是低热量,它几乎不含蛋白质、脂肪等任何热能营养素,想减肥或保持苗条身材的人可以放心食用。

酸奶果冻的做法很简单,材料准备也不麻烦,即使是第一次制作酸奶果冻,其失败可能性也几乎能达到零几率。

制作酸奶果冻,最后是要借助模具,选择你自己喜欢的模具形状,那么制作而成的酸奶果冻,外观将更可爱、更诱人。

原味酸奶果冻

材料:明胶7g,水60ml,牛奶100ml,鲜奶油100ml,纯酸奶200ml

砂糖50g,柠檬汁45ml

做法:

1、加水于明胶,浸泡二十分钟。

2、加热牛奶与鲜奶油,加入浸泡20分锺的水与明胶,直到完全溶解。

3、加砂糖与酸奶,搅拌溶解直到变得滑软。

4、倒入柠檬汁,混合搅拌。

5、倒入模具或者是容器中,冷却凝固,即可食用。

小秘诀:如果酸奶添加少许玉米粉,可帮助凝结,并使口感更滑嫩。

草莓酸奶果冻

材料:草莓味酸奶120克,牛奶120克,细砂糖30克,明胶6克

做法:

1、将明胶用冰水泡发备用。

牛奶倒进锅内,将细砂糖加进去;小火加热牛奶,边加热边用小勺搅拌至细砂糖溶化后离火(约加热到50到60度左右)。

2、将泡发的明胶放进热牛奶内,用小勺搅拌至明胶完全溶化在牛奶里;将草莓酸奶倒进牛奶里。

3、用小勺子将酸奶和牛奶搅拌均匀成酸奶果冻液;将果冻液倒进模具内,放冰箱冷冻4个小时以上。

4、将冻硬的果冻取出,室温放置1分钟左右。

轻轻地掰动模具的两边,再从底部往上顶上来,果冻就很容易脱模了。

酸奶果冻有一个优点,就是低热量,它几乎不含蛋白质、脂肪等任何热能营养素,想减肥或保持苗条身材的朋友可以放心食用。

今天头条美味给大家带来一个好福利,教会大家如何自制减肥酸奶果冻甜品。

自制减肥酸奶果冻

材料:明列子适量,白凉粉适量,酸奶适量,白糖适量,水适量

做法:

1、取少量明列子加水浸泡几分钟。

2、将浸泡好的明列子连水放锅里加热,加入适量白糖搅拌均匀。

3、白凉粉先加少量水化开,再倒入锅中和明列子混合。

4、搅拌均匀后关火。

5、倒入硅胶模具至七分满,冷却结冻

6、现在做酸奶冻了,先将凉粉溶于水,加热后加入白糖搅拌均匀后关火

7、稍凉倒入酸奶混合,拌成均匀的酸奶糊。

8、将酸奶糊倒在结冻的明列子果冻上面,冷却脱模即可。

知识普及:明列子又叫兰香子、九层塔,是“罗勒”的成熟果实,大小如芝麻,将其浸泡在水中会迅速吸水膨胀,摄入人体后可促进胃肠道蠕动,有助人体消化,是降脂减肥的好材料。

制作酸奶果冻用哪种酸奶好呢?用酸奶好还是老酸奶呢?

如果你喜欢偏酸一点,可以选择老酸奶,老酸奶口感更酸一些,虽然对调节肠道有一定的好处,但是越酸的东西对牙齿的腐蚀性越强,对胃黏膜也会有刺激。

就营养价值方面,老酸奶的蛋白质和脂肪含量可能会稍微高一点,除此之外,两种酸奶并没有明显差异。

不少女生是甜品控,酸奶果冻更是俘获不少吃货心,平时没事在家也可以学着制作酸奶果冻,营养又健康,那么自己DIY后的酸奶果冻要怎么保存呢?

一般来说,酸奶果冻都有一定的尝鲜期限,保存的时间不能超过2天,新鲜做好的酸奶果冻可以放进冰箱里面,如果已经开封吃过了的果冻,就不宜再放进冰箱保存了哦,所以开盖后的酸奶果冻最好是尽早吃完!特别是在夏天,吃错东西很容易就会拉肚子的!

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