粽子的做法

粽子的做法原来是这样,简单实用方便超级N!几招就会赶快跟着学起来。粽子是端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成,其中包上各种口味的内馅。粽子的做法很简单,最为讲究的莫过于粽子馅的选择和包

粽子的做法

粽子的做法怎么回事?

这个话题很多人都关心,只因讨论的人太多。

让人无法不关心,令人非常好奇。

到底怎么回事呢?一起来了解具体详细内容。

粽子的做法

粽子是端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成,其中包上各种口味的内馅。

粽子的做法很简单,最为讲究的莫过于粽子馅的选择和包粽叶的手法。

不同地方也有不同特色的包法和口味各异的粽子馅,粽子自古以来深受人们的喜爱。

粽子的做法

粽子好吃,作为一种传统的食品,制作的手法也是相当地有学问。

粽子的做法主要包含了浸糯米、洗粽叶、包粽子这三个步骤。

如今人们已经不单单只包纯糯米粽子,还会根据各地的风俗和个人口味添加不同的粽子馅,粽子的口感也因此各不相同。

虽然粽子的种类有很多,但是其实做法都是大同小异,下面简单为您介绍一种粽子的做法,爱动手的你赶紧地一起来边学边做吧!

香菇猪肉粽子

材料:糯米900克,去皮绿豆700克,五花肉400克,带皮花生300克,虾米2把,香菇8朵,咸蛋黄6-8个,酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量,粽叶、棕绳适量

做法步骤:

1、绿豆要提早一天泡好;五花肉切小块,用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好;糯米提早5,6个小时泡好后,滤掉水,用一点点生油和盐拌匀,放一旁;粽叶煮一下,然后抹干;香菇去蒂,切条。

2、然后按顺序,铺一片粽叶在桌子上,先放一层糯米在中间,然后放一层绿豆,接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面。

接着再铺一层绿豆、一层糯米。

3、如果粽叶够大,可以用一片粽叶把粽子包起来,先把两面折起来,成条状,然后再上下对折,把粽子包起来。

手上稍微用点力,把粽子压紧,然后用绳子捆好。

4、烧一大锅水,水开的时候,放粽子下去,大火煮1-1.5小时,熟了之后就可以享用了。

假如香菇猪肉粽子不是你的菜,你也可以根据自己的喜爱添加各种不同的内馅哦,保证一样美味

粽子是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的一种传统食品,它不仅有着节日特殊寓意,也有着很高的营养价值。

而且由于粽子是主副食一起搭配制作的综合性食物,所以它的营养成分也颇为丰富。

粽子的主要原料是糯米,从中医的角度来看,糯米性味甘温,有健脾暖胃、补中益气的功效。

糯米含有高质量的淀粉质和B族维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等营养成分。

但是糯米含的蛋白质较少,缺乏维生素A类,钙含量较高却不易被人体吸收。

因此,粽子将糯米包上各种馅料其实也是避免营养不全面的做法。

一般常见的粽子馅有红枣、花生、豆沙、蛋黄、五花肉等,各种内馅儿的营养价值也不尽相同。

红枣馅能提供大量维生素C和维生素A、B族维生素、维生素P、钙、铁等,补充糯米缺乏的维生素,帮助糯米中的钙等物质的吸收利用。

花生馅则含蛋白质,B族维生素和维生素E较多,能补充糯米中蛋白质等的缺乏。

豆沙馅本身有清热凉血、利尿解毒功效。

而咸粽子中添加的咸蛋黄其实不仅味道可口,还富含丰富蛋白质、磷脂、维生素和钙、钾、铁等。

即便是包粽子的粽叶也含有丰富的叶绿素、氨基酸、维生素A、C、多酚类物质和钾等多种营养。

用粽叶包裹糯米和包好的内馅一起经过高温蒸煮后,粽子便散发出一种自然清香,而粽叶中的营养物质也充分地浸透到粽子中。

总体来说,粽子天然又健康,的确是非常有讲究又独特的一味传统食品。

一般在端午佳节时期,粽子都是人们餐桌上必备的食品,甚至很多时候粽子都替代了人们平常的主食。

但是虽然是过节,也不能盲目多吃粽子。

吃粽子除了有一些搭配讲究之外,还需要注意食用的时间。

首先,吃粽子应该遵循少食多餐”的原则,每次一至两个即可。

吃粽子的同时,搭配蔬菜、水果可增加纤维质的摄取,帮助肠、胃蠕动,避免因吃粽子引起的腹胀、腹泻等症状。

另外,最好不要在一大早起床后将粽子当早餐食用,也最好不在晚上睡觉前两个小时吃粽子,否则会使糯米停留在胃里时间太长而不消化。

吃粽子最佳的时间是中午和下午,这样不至于导致消化不良,增加肠胃的负担。

粽子是相对来说饱腹而且不容易消化的食品,所以在吃粽子的时候最好不要喝冷饮,否则也可能导致消化不良。

平常肠胃就不好的应该少吃糯米,所以粽子也只能适量食用,切记不可因为好吃而暴饮暴食。

只有正确食用粽子,才能让你过个肠胃无负担的端午节,所以不管是大人还是儿童都要切记吃粽子的禁忌啦!

粽子好吃,但不宜多吃。

一些家庭在端午节前后甚至把它当作主食或替代米饭顿顿食用。

但长期大量的摄入会延长排空时间,增加胃肠道的负担。

粽子当早餐或宵夜吃是不科学的哦,酱紫会引起消化吸收障碍,产生恶心、打嗝、腹胀、腹泻等症状,严重的使胃酸大量分泌,引起慢性胃炎、胃溃疡。

吴主任提醒,早上起床后和晚上临睡前,胃肠蠕动都较白天慢得多,所以把粽子当早餐或夜宵来吃的做法是不可取的。

若嘴馋吃多了,腹胀难消化,或担心油脂热量过多,陈朝宗建议民众煮麦芽茶消除胀气,或在粽子制作时将糯米、五谷杂粮浸制在砂仁、木香、陈皮汁中,加强补气健胃消胀。

虽然粽子营养价值丰富,而且是主副食搭配的美味食品,大部分人都可放心食用,但有些人是不宜吃的。

那些人不宜吃粽子?吃粽子有什么样的讲究?即便是肠胃健康的人,吃太多粽子或者在不适当的时间吃都有可能会导致不良后果。

而且粽子本身热量偏高,而且糯米黏度大、不易消化,所以老人、孩童及消化功能差的人群不可贪吃,以免影响肠胃及正常饮食。

在端午节期间,老人和小孩最好少量食用,不要把粽子当一日三餐的主食吃。

另外,心血管病患者、“三高”人群、糖尿病患者、胃肠病患者都要慎食甚至禁食粽子。

孕妇、容易拉肚子及胃痛的人,都不大适合吃粽子,避免造成严重的腹泻。

粽子吃太多可是容易上火的,所以吃粽子时不妨配上一杯以山楂、决明子、何首乌等中药调配而成的清热消脂茶。

粽子配茶可增加糯米在胃中的分解速度,以及排解胀气。

虽然如今有各式各样的不同营养成分的粽子出炉,但是不管如何糯米都还是粽子的主要组成部分,消化不良者可要量力而行了。

其实,不管多好吃的东西,吃过量都不是好事哦!

微信公众号:奇闻有趣
关注公众号,订阅更多奇闻有趣内容