油条

油条 豆浆油条是人们最爱的早餐之一,经过油炸成为油条,口感香脆,男女老幼都爱吃,但是吃太多油条除了容易上火之外,还有哪些不好呢?关注头条美味百科油条专区,了解油条是怎么做的,孕妇可以吃油条吗等问题

油条

油条为什么?具体原因是怎么回事?

想不到是这样总算明白了。

油条

豆浆油条是人们最爱的早餐之一,经过油炸成为油条,口感香脆,男女老幼都爱吃,但是吃太多油条除了容易上火之外,还有哪些不好呢?关注头条美味百科油条专区,了解油条是怎么做的,孕妇可以吃油条吗等问题,敬请关注。

油条

豆浆配油条是很多人常见的搭配,下面给大家说说豆浆油条的做法。

油条的做法:

主料:面粉(500克)、黄豆(20克)、调料鸡蛋(2个)、酵母(适量)、安琪油条膨大剂(适量)、水(适量)、油(适量)、厨具无

1、面包机中加入鸡蛋、水、盐、安琪膨大剂。

2、加入面粉,放入酵母。

3、用面包机搅拌成有延展性,进行发酵。

4、豆子泡入水中,浸泡开来。

5、面发酵好后备用。

6、豆子入豆浆机磨成豆浆。

7、把面放到板上,按成长条,用刀切开。

8、然后两个一叠,用筷子在中间压下。

9、拧成麻花状备用。

10、锅中入油,油热加入油条炸成金黄色,盛碗。

小窍门:

1、油一定要烧到很热再炸油条。

2、油条到锅中后,要用筷子不停的动它,翻滚这样油条才能长大。

3、油条的面不要和的太硬。

豆浆的做法:

1、泡豆子:前一天晚上先用水把豆子泡好。

2、配料:把泡好的豆子放进豆浆机,然后把配料放好,比如糖、红枣等等。

3、加热:程序启动后,电热器开始全功率加热。

约8分钟后(使用常温水时),水温达到打浆设定温度。

4、预打浆:当水温达到设定温度时,进行预打浆,然后再全功率加热,到设定水温。

5、打浆:当水温再次达到设定温度时电机开始工作,电机带动刀片多次打浆。

6、煮浆:打浆结束后,电热器继续全功率加热,一直加热至豆浆第一次沸腾。

7、防溢延煮:豆浆第一次沸腾后,本机防溢加热功能自动启动,进入降功率延煮过程。

电热器间歇加热,使豆浆反复煮沸,充分煮熟并防止溢出。

8、断电报警:工作结束后,电热器、电机等部件自动断电,机器发出声光报警,提示豆浆已做好。

此时拔下电源插头后,即可准备饮用豆浆。


油条是一种色泽金黄、膨松酥脆,韧劲十足的油炸早餐食品。

油条美味,是中国的传统早餐食品之一。

人们往往一杯豆浆或一碗白粥配两根油条,就开启美好的一天。

孕妇在怀孕期间总是会突然很想吃些特别的食物

那么孕妇能不能吃油条呢?

孕妇怀孕期间,身体需要为两个个体提供营养物质,需要增加营养、增强体质,对各种营养物质需求很多。

孕妇饮食要选配得当,避免进食刺激性和不易消化的食物,而油条属于油炸食品,不易消化的食品,不符合孕妇的饮食要求。

而且高温使油条油脂所含的必需脂肪酸和脂溶性维生素A、D、E遭到氧化破坏,降低油脂的营养价值,食用油条,即没有营养,还会造成厌食,因此孕妇不宜吃油条。

幼儿也不宜食用高温油炸的食物,油条会影响了幼儿钙的吸收,易引起幼儿偏食,影响幼儿的正常发育。

油条属于高温油炸食品,熔点高,在胃内停留时间长,难消化,还会影响睡眠。

油条的营养素大部分被破坏,高温油还含有一定的有毒物质,会影响身体的恢复及健康。

老年人由于生理功能日趋减退,胃功能降低,肠道吸收能力差,不宜吃油腻及难消化的食物。

老年人正常食量有所减少,代谢紊乱,易引起一些维生素缺乏,如维生素B1和B2,经过高温油炸的油条恰恰对这两种维生素破坏最大,易使老年病如冠心病、动脉硬化等发病率高,影响老年人的身体健康,不利于老年人增强体质、延年益寿。


油条香脆好吃,但是在外面买油条又怕不卫生,那么在家里油条怎么做?自制油条健康卫生安全,但是油条要怎么做,才能做到又香又脆,而且韧劲十足?制作油条又什么小窍门?学习油条的做法,做健康安全的油条,做得开心吃的放心。

食材:

筋面500克、精盐1茶匙、食粉、发酵粉、臭粉各1/3茶匙、清水适量

步骤:

1、筋面与发酵粉和匀,在桌上开个窝,将精盐、食粉、臭粉、清水放在窝里合成软面团,把面团搓至起筋,用半干的湿布盖着。

2、15分钟后,在揉搓3分钟,又用半干湿布盖好,静置放在桌上等30分钟。

3、将面团搓成长方形,厚度1.3厘米,横切成9厘米宽的片件,竖切成2厘米宽的条。

4、将两条切好的面团叠在一起,用刀背轻压,用手提着面团两端拉长1/3,放在一般。

5、将油倒入锅内,六成左右的温度时候将拉长的面团放置锅中炸至两边金黄色,沥去油,即可食用了。

制作关键:

1、和面时必须先将食粉、精盐、鸡蛋、色拉油和水充分搅散后,再加入面粉,否则会松脆不一、口味不均。

2、和面时需按由低速到中速搅拌的顺序,这样才有利于面筋的形成。

3、擂制面团时,重叠次数不宜过多,以免筋力太强,用力不宜过猛,以免面筋断裂

4、切好的条坯,应刷少许水再重叠揿压,避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开,用手拉扯油条生坯时,用力要轻,用力过大会使条坯裂口或断筋。

5、油炸时油温以六七成热(约180度)为宜。

6、在油炸过程中,必须用筷子来回翻动,使其受热均匀,让油条变得膨胀松泡且色泽一致。


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