手抓饼的皮

手抓饼的皮 手抓饼之所以这么备受欢迎,很大程度上是因为手抓饼的皮实在是太特别,太让人回味无穷了。而如此美味的手抓饼的皮究竟是如何做成的呢?营养如何呢?手抓饼的皮是什么做的呢?从外表看来,手抓饼就是

手抓饼的皮

手抓饼的皮究竟为何会这样?

让人无法不关心,令人非常好奇。

到底怎么回事呢?一起来了解具体详细内容。

手抓饼的皮

手抓饼之所以这么备受欢迎,很大程度上是因为手抓饼的皮实在是太特别,太让人回味无穷了。

而如此美味的手抓饼的皮究竟是如何做成的呢?营养如何呢?


手抓饼的皮

手抓饼的皮是什么做的呢?从外表看来,手抓饼就是一个很普通简单的饼,但是手抓饼其实并不简单,一个小小的饼却能吃出不同的风味,让人欲罢不能。

手抓饼来自于台湾,在传入内地之后风靡全国,手抓饼这特殊的美味成为很多吃货的心头好,而手抓饼的皮可谓是手抓饼的重点所在,而这令人如此痴迷的味道是怎么做出来的呢?

其实手抓饼的皮只是面粉、猪油或是沙拉油、水这几种组合就能轻易做出,只是在做手抓饼的时候对制作者的手艺还是有一定要求的,一般是将面粉揉成面团,再将面团取出搓成长条,撒少许薄面,擀成长方形的薄片状,依次刷一层食用油、一层黄油,对折后分别再刷两次油,再次对折成长条,将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘,再擀制作成薄厚均匀的圆饼,放入平锅中煎至两面金黄即可。

手抓饼是一款来源自台湾的特色小吃,手抓饼是由天津葱油饼演变而来。

在传入内地之后可谓是风靡全国。

很多吃货迷上了手抓饼的特殊风味,而手抓饼能够如此受欢迎,其实很大的原因就是手抓饼的皮带来的特殊美味享受,手抓饼的皮千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,葱油与面筋的香味巧妙融合,而其实这特别的美味吃货们自己在家中也能动手做出,下面我们就简要介绍如何能做出手抓饼的皮。

手抓饼的皮制作方法

材料:中筋面粉240克,开水半杯,冷水半杯,盐适量、猪油或者色拉油6大匙(猪油香、色拉油、葵花籽油都可以

做法:

1、将面粉放入容器,加温水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状,然后加水揉成面团,案板撒面粉,继续揉面至表面光滑,然后用保鲜纸包好静置30分钟时间。

2、面团分好每个125克左右。

擀成方形大薄片,刷一层薄油。

3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁。

4、然后平底锅放少量的油,小火加热,把饼放入中火煎烙,同时要拍打挤压饼面,一面煎成金黄在煎另一面。

(注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小)

5、煎好后,可以用2个擀面杖拍松,也可用铲子铲一下,根据自己需要,这样手抓饼就做好了。

手抓饼的皮有营养吗?其实手抓饼是由小麦粉制成的,从其原材料就可以看出手抓饼的营养价值不低。

小麦所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

如果缺少维生素B,人体的细胞功能马上降低,容易引起代谢障碍,这时人体会出现怠滞和食欲不振。

多吃小麦食品不仅有助于提高肠胃吸收消化的功能,对一些疾病还有辅助治疗的作用。

更年期的妇女食用未精制的小麦能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者则适宜食用浮小麦。

而且很值得一提的是,手抓饼一般不只是吃皮而已,而是和培根、肉松、火腿或芝士等一起吃的,这么搭配着吃不仅使口味更佳,而且这些食材的营养加上手抓饼的皮的营养,不仅仅能做到营养充足也能做到营养均衡,适量的食用对人体也是有好处的。

“以瘦为美”的时代,大家最怕的就是一个不小心赘肉又找上自己,即使是有着吃货心,在吃的时候也还是会怕自己的身材走样,而手抓饼作为一款备受欢迎的美食,手抓饼的皮的热量高吗?对于这个问题的答案,显然是肯定的,因为手抓饼的皮不仅仅是面粉制成的,手抓饼还算是油煎类美食。

而一般油煎炸类就是高热量的代表,因为在油煎炸的过程中,食物一般是会吸收过量的油,而使热量增加。

介于手抓饼是煎制的饼类的缘故,所以会有一定的热量。

据悉100克的手抓饼热量大概在306大卡左右,而碳水化合物就达到40.35克,而且蛋白质和脂肪等方面的含量也不低,因为手抓饼在煎的过程中吸收部分油脂直接导致热量提升,所以若是经常吃手抓饼加上不爱运动,长胖似乎只是时间问题,所以对于爱美和想减肥的人士而言,手抓饼虽然美味,但确实不是可以经常享用的美食。

同时特别需要提一下的是,手抓饼在被热煎这个过程中也易产生致癌物质,所以出于健康考虑,最好也不要过多食用手抓饼。


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