手抓饼的做法

手抓饼的做法原来是这样,简单实用方便超级N!几招就会赶快跟着学起来。手抓饼起源于台湾,是台湾的特色小吃。2004年从台湾引进大陆后,手抓饼就开始疯狂地占据不同城市的大街小巷了。目前市面上的手抓饼口味繁多

手抓饼的做法

手抓饼的做法为什么这么回事?一起来了解具体详细内容。

手抓饼的做法

手抓饼起源于台湾,是台湾的特色小吃。

2004年从台湾引进大陆后,手抓饼就开始疯狂地占据不同城市的大街小巷了。

目前市面上的手抓饼口味繁多,各种加入鸡蛋,培根,蔬菜等食物的手抓饼香酥可口,非常诱人。

手抓饼自己在家也可以制作,下面一起来学一下手抓饼的做法。

手抓饼的做法

台湾手抓饼原名就是葱抓饼,一般简单的台湾手抓饼都会加点葱下去制作。

只是用面粉制作的手抓饼味道未免有点单调,加入小小的葱花,味道上增色不少了。

想学做最地道的葱花手抓饼?下面我们一起来看看葱花手抓饼的做法。

葱花手抓饼的做法:

材料:面粉400克 葱花100克 盐3克 五香粉10克 香油20克

做法步骤:

1、把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟。

2、面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟。

3、葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过。

4、把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点。

5、在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满。

6、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条,切记千万不要把两端切断。

7、从一边开始卷成长条状。

8、把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些。

9、卷好后,接扁把面团擀薄。

10、炉子开中火, 放大约1汤匙油,把一份饼煎成两面都呈金黄色。

11、用筷子把煎好的饼从中间挑松。

手抓饼是直接用面粉制作而成的,营养成分比较单一,营养价值不高。

要想手抓饼吃得美味又营养,不放在手抓饼里加个蛋。

鸡蛋富含蛋白质和各种人体所需的氨基酸和矿物质,营养价值高不在话下,最重要的是加入了鸡蛋的手抓饼是真心的美味。

下面一起来看下鸡蛋手抓饼的做法。

鸡蛋手抓饼的做法:

原料:鸡蛋、小麦面粉150克,色拉油适量,食盐3克,猪油10克,水90克、沙拉酱适量,生菜

做法:

1、面粉、盐、猪油和冷水全部混合,揉至光滑,面团分割成两份,表面抹上色拉油防粘,放在室温下醒面30分钟。

2、醒完面后用手先将面团延伸成细长面皮,再用擀面杖擀薄,均匀地刷上色拉油,将薄面皮两边对折粘合,用手将薄面皮轻轻地延展拉长。

3、然后将面皮慢慢地卷成螺旋状,表面刷少许油再松驰30分钟。

4、松驰好后将面坯慢慢压平,擀开。

5、锅内少倒点油,饼两面用小火煎黄。

6、饼煎黄就可以拿出来了,接着煎鸡蛋,偶用了个模子为了防止鸡蛋太散,蛋黄不好熟就把蛋黄铲破了煎,喜欢流黄儿的保持蛋黄原样就可以了(偶上回做的流黄的有点太稀和了)。

7、等鸡蛋没完全凝固之前把刚刚做好的黄金饼盖上(偶一直用的小火120度)。

8、盖上再煎半分钟(不糊就行),拿出来在鸡蛋的一面抹上沙拉酱,生菜在还有余温的锅里翻两下把水控干,铺在最上面。

9、两面折一下,美味的鸡蛋手抓饼就完成了。

咖喱控们看过来,咖喱鸡、咖喱蟹、咖喱虾你吃得多了,咖喱手抓饼你吃过了没?随着消费者对食物口味多样化的要求,手抓饼也与时俱进,口味变得多样化了。

走在街上都是手抓饼街的身影,虽说街上买着吃方便快捷,可是自己做着吃更是别有一番滋味。

一起来学学咖喱手抓饼的做法吧!

材料:小麦面粉300克,色拉油适量,食盐1小勺,猪油10克,水适量,咖哩粉适量

做法步骤:

1、面粉、盐、猪油和冷水全部混合,揉至光滑,面团分割成两份,表面抹上色拉油防粘,醒面30分钟。

2、醒完面后用手先将面团延伸成细长面皮,再用擀面杖擀薄,均匀地刷上一层色拉油,一层咖哩粉。

将薄面皮两边对折粘合,用手将薄面皮轻轻地延展拉长。

3、然后将面皮慢慢地卷成螺旋状,表面刷少许油再松驰30分钟。

4、松驰好后将面坯慢慢压平,擀开。

5、电饼铛(或平底锅)刷油预热,将面坯放入,烙至两面金黄。

6、取出后放在吸油纸上,趁热用双手拍松即可。

被贴上“肉食动物”标签的你觉得手抓饼味道太清淡了,没有肉什么都是不对味。

你有尝试过培根手抓饼吗?培根手抓饼绝对能满足你对于肉食的欲望。

大大块的培根片加上酥软的手抓饼,想想都口水直流。

下面一起来学一下培根手抓饼的做法。

材料:中筋面粉240克,猪油或者色拉油6大匙,鸡蛋2个,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄酱20克,色拉酱20克,香辣酱20克

制作过程与步骤

1、将面粉放入容器,加温水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状,然后加水揉成面团,案板撒面粉,继续揉面至表面光滑,然后用保鲜纸包好静置30分钟时间。

2、面团分好每个125克左右。

擀成方形大薄片,刷一层薄油。

3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁。

4、然后平底锅放少量的油,小火加热,把饼放入中火煎烙,同时要拍打挤压饼面,一面煎成金黄在煎另一面。

(注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小)。

5、煎好后,可以用2个擀面杖拍松,也可用铲子铲一下,根据自己需要,这样手抓饼就做好了。

6、煎手抓饼会出大量的油,所以可以直接将火腿片放入锅中煎炸,待两面煎黄,闻到香味后,即可出锅。

7、利用锅中剩余的油,将鸡蛋下锅小火煎熟出锅。

8、最后将洗净的生菜、火腿片、鸡蛋、芝士依次放入煎好的手抓饼上,涂上一次甜面酱(酱料看自己喜欢,也可以加一些辣酱的),将手抓饼对折后即可食用。


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