烧烤的配料

烧烤的配料 烧烤似乎越来越受人们的喜爱,也渐渐的称为现代人出去休闲和娱乐的一种方式,它烹饪的方法较为独特,也较为原始,一般只要带着烤架和食物就可以开始了,而且随处可以去,无论是大家庭,还是小家庭,

烧烤的配料

烧烤的配料怎么会这样?想知道详细情况是怎么回事,原来竟是这样。

烧烤的配料

烧烤似乎越来越受人们的喜爱,也渐渐的称为现代人出去休闲和娱乐的一种方式,它烹饪的方法较为独特,也较为原始,一般只要带着烤架和食物可以开始了,而且随处可以去,无论是大家庭,还是小家庭,甚至集会或者一些活动都喜欢这种自由的烹饪方式。

烧烤的配料

大家在吃烧烤的时候,必不可少的东西就是配料,配料对烧烤是否美味起着至关重要的作用。

烧烤的配料主要是由许多的天然的香辛料制作而成,制作过程中要经过很多种工艺。

一般需要到大型的食品加工厂加工,配料才能出来。

除了大型的加工企业可以做之外,也可以自己在家里按照那些工艺的大致流程做出来,先把想要腌制的蔬菜和肉类进行腌制,等腌制好了之后,可以拿到自家的烤炉上、烤箱里,或者在炭火上烧烤,这样也能考出很好的味道,在做的过程中,自家喜欢吃哪种口味的可以腌制哪种口味的。

烧烤中的食物,只有加上配料才好吃,加配料一般根据自己的喜好程度,有的人口味轻一些,而有的人口味重一些。

一般烧烤用到的配料是这些:椒盐粉、烧烤油、五香粉、孜然粉、辣椒油、芝麻等,除了这些必备的配料之外,还有一些其他的特殊配料,比如说,要做什锦烧烤肉串,那么在烤制的过程中就需要一直肉的表面涂抹红酒和白兰地,这样烤出来的肉才好吃。

如果自己腌制肉的话,先把肉切好,然后再加上各种香料,根据自己的喜好决定,再串成串就可以烤了。

掌握好烧烤的技巧就不至于到时候手忙脚乱,首先是直接烧烤还是间接烧烤,烧烤的方式主要有焖、烘、烧、煎等,这其中除了烧属于直接烧烤,其他的都属于间接的烧烤,直接烧烤就是把蔬菜和肉类放到烤网中间直接烧烤,间接烧烤则需要用熏焖将食物烤熟。

其次是要掌握烧烤的火候和时间,这个是很关键的,掌握好了,食物烤出来就好吃,一般的情况下,用直接烧烤要比间接烧烤的时间短。

还有一点不容忽视,就是烧烤的步骤,先把木炭放进去,加上烤网,把食物放到中间,受热要均匀,并且要不断的翻食物,最后再加上调料就烤好了。

烧烤过程中,需要注意的有几点,一是放配料的时候要根据自己的口味进行增减;二是注意不要的炭还没有燃透的时候就去烤食物,这样容易把食物给烤苦、烤焦和烤黑;三是烧烤中用到的烤油尽量以色拉油或者菜油为主,不用其他的油;四是调理一定要到大型的市场中买,大市场的种类比较全,用的时候根据自己的口味而定。


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