话梅的做法

话梅的做法原来是这样,简单实用方便超级N!几招就会赶快跟着学起来。美味的话梅是许多人喜爱的零食,酸酸甜甜的味道让人忍不住一颗接一颗,你知道话梅是什么做的吗?其实话梅的原型就是黄梅哦,黄梅成熟后被人

话梅的做法

话梅的做法想知道详细情况是怎么回事,一起来看看。

话梅的做法

美味的话梅是许多人喜爱的零食,酸酸甜甜的味道让人忍不住一颗接一颗,你知道话梅是什么做的吗?其实话梅的原型就是黄梅哦,黄梅成熟后被人们摘下来,经过多次浸泡、腌制和晒干的过程,最后制成了话梅。

话梅的做法

话梅是大家都喜欢的一种副食,我们在市面上买到的话梅产品都属于凉果话梅类,它们的制作工艺相同,原料都是来自半成品盐胚,让我们一起来看看话梅等产品的加工过程吧。

步骤1:盐胚脱盐

将干燥的梅胚或李胚三浸三换水,浸泡时间分别是第一次4小时换水一次,第二次6小时换水一次,第三次3小时换水一次,然后沥干水分,日晒到半干的状态,用手试一下,不要晒到了干硬的状态。

步骤2:料液制备

这一步要制作甘草浸渍液,如果有100公斤果胚,需要准备2.5公斤甘草、3~5斤精盐、2斤甜蜜素、2斤柠檬酸、100克山梨酸钾、50克肉桂、50克丁香、50克茴香粉。

先把甘草洗净后用30公斤水煮沸,浓缩到20公斤,然后过滤只取甘草汁,加入其他配料制作甘草浸渍液。

步骤3:浸胚

将制作好的甘草浸渍液加热到80-90℃,然后加入半干的果胚,并且缓慢搅拌,使干果胚均匀吸收甘草料液。

步骤4:烘制

把吸收完甘草液的果胚移入烘盘摊开,以60-70℃温度烘到含水量不超过80%即可。

话梅排骨是一份美味的菜肴,它的做法并不难哦,话梅粉是其主要原料之一,话梅粉就是酸梅干磨成的粉末,可以泡水喝,也可以用作事物的佐料,下面就让我们看看话梅排骨这道风味菜肴的做法吧。

准备材料:排骨、话梅粉、胡萝卜、香芹、蒜末

做法:

1、将排骨洗净后斩成段,然后加盐、话梅粉和酱油腌制半小时左右;

2、把胡萝卜去皮后切成条状备用,香芹洗净切段备用;

3、将香芹、胡萝卜条和蒜末一起搅拌均匀备用;

4、在锅中烧开水,加入腌制好的排骨,大火隔水清蒸30分钟;

5、将蒸好的排骨取出放入干净的盘中,淋入汤汁即可。

话梅花生是用话梅和花生一起煮至的美食,原本平常的花生完全融进了话梅的酸甜美味,让这道菜肴变得颇有特色,记住一定要选择台湾话梅,越算越好,以免做出来的菜肴酸味不够而没有效果,让我们来看看具体怎么做吧。

准备材料:花生、台湾话梅

做法:

1、将花生剥壳洗净后用清水浸泡2~3小时;

2、花生浸泡好后连同浸泡的水一起倒入锅中,开大火煮开,然后用小火慢炖;

3、用开水浸泡准备好的话梅,等花生八成熟的时候将话梅水淋在锅中;

4、等花生煮熟之后,将话梅倒进锅中,再继续煮2~3分钟;

5、关火后让花生浸泡在锅中一段时间,凉了之后就可以拿来吃了。

6、夏天可以将做好的话梅花生放进冰箱冷藏之后再吃,味道更加不一般哦,话梅花生是一道十分简单的小食,大家快为自己制作这份零食吧。

话梅能够给你带来无限的惊喜,话梅芸豆也是一道不可忽视的小食,以话梅和芸豆为主要材料,制作出酸甜爽口的芸豆,让口感更加令人难忘。

准备材料:话梅、芸豆、红枣、冰糖、蜂蜜

做法:

1、前一晚将芸豆洗净浸泡在凉水中备用;

2、取小碗,放入浸泡好的芸豆、话梅、红枣和冰糖,并倒入少许清水,放在高压锅中蒸半个小时左右;

3、蒸好后取出,放凉后加一勺蜂蜜进去,搅拌均匀装在干爽的小瓶子中,放在冰箱里当零食随便取出来吃。

话梅芸豆的做法是不是很简单呢?大家不妨动一动手给自己做一次吧,也许会有不同的惊喜哦。

话梅一般是由黄梅制成的,因此含有丰富的营养物质。

话梅含有人体所需的蛋白质、维生素、有机酸、矿物营养等,可以抗衰老和消除疲劳,改善心血管健康,大量的果酸对人体也十分有益。

话梅具有促消化和开胃的功效,能够解渴化痰、健胃通便,还能帮助增强食欲,因此对于食欲不振和消化不良的人来说,是一种不错的食物

话梅中还含有膳食纤维和丰富的微量元素,它们都能促进人体新陈代谢,调节身体各项功能的协调,帮助身体内的血液酸碱达到平衡,可以滋养肝脏。

话梅中含有丰富的有机酸和矿物质,同时还能促进唾液和胃液腺的分泌,对于我们来说,话梅在零食中是比较健康的一类的。


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