黄皮蜜饯的做法

黄皮蜜饯的做法原来是这样,简单实用方便超级N!几招就会赶快跟着学起来。黄皮蜜饯的做法是什么?黄皮蜜饯营养丰富,黄皮中含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、灰分、维生素B1、维生素B2、抗坏血酸、钾

黄皮蜜饯的做法

黄皮蜜饯的做法为什么会这样?

黄皮蜜饯的做法

黄皮蜜饯的做法是什么?黄皮蜜饯营养丰富,黄皮中含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、灰分、维生素B1、维生素B2、抗坏血酸、钾、钠、镁、铁、铜。

这些营养成分对人体十分有益。

本文就是教大家黄皮蜜饯的做法哦!


黄皮蜜饯的做法

黄皮蜜饯做法步骤如下:

1、选取新鲜的黄皮,摘出果子。

加入少量的盐,用手搓一下,用水洗净。

2、然后放入蒸锅中,大火蒸到有籽从果肉中凸出来。

接着放入另一不粘锅中,加入冰糖,一直熬煮到有很多果汁出来,可以取出些果汁出来,熬得更快。

3、再加入些冰糖,煮到粘稠。

如果不取出果汁,可以直接熬到粘稠。

美食小贴士:

1、加盐搓的目的:一个是可以去除黄皮外表的细小绒毛,另外可以去除些涩味。

最好不要揉搓时间长,否则黄皮的特殊香味会减少。

2、蒸的时间:蒸的时间长,果肉中的籽会吐出来比较多,如果给小孩吃,一定要去除籽才安全。

但是蒸的时间长了,黄皮的特殊香味也会减少。

根据情况喜欢酌情考虑。

3、加入冰糖的量:我大概是50%左右,可以根据自己才口味,在熬煮的过程中,品尝后调整。

4、熬煮的时间:取出部分果汁,会缩短熬煮时间。

喜欢有糖汁包裹,口感软糯的,可以煮到糖变粘稠,糖汁液变成琥珀色。

我们要知道黄皮有甜黄皮、酸黄皮、苦黄皮。

甜黄皮,酸味极少;酸黄皮,酸味颇重;苦黄皮,苦味很重,虽然味苦难食,但药用功效最好。

所以我们在选择黄皮做蜜饯的时候,要根据自己的口味来选择,喜欢吃甜的就选甜黄皮,能受得了酸苦味道的,就选择酸苦黄皮。

甜黄皮做的蜜饯最为好吃,成熟的甜黄皮做的蜜饯更加可口。

酸黄皮、苦黄皮,若夏日作为解渴用,效果则比甜黄皮好得多。

黄皮的酸苦味质,不仅有生津止渴的好处,而且吃后喉咙甘凉,一条凉气直透胸腹,令人感到舒畅。

吃黄皮蜜饯时,必须将果肉、果皮和果核整个放进口中嚼碎,连渣带汁缓缓吞下,收效才能显著。

黄皮是南方特有的一种水果,色泽金黄,果肉酸甜且多汁。

黄皮可直接食用,就像吃葡萄一样,把果肉挤出食用,果皮和果核弃之。

但是黄皮蜜饯是可以将皮一起吃的,黄的果皮皮其实营养也十分丰富哦!

黄皮的果皮有消风肿去疳积、生津止渴、顺气镇咳等功效,据说味道越苦涩的黄皮,功效越好。

在潮汕,民间素喜欢将黄皮制成蜜饯,连皮带肉可当零食直接食用,也可泡水当饮料喝。

夏天喝黄皮水,还可预防中暑。

自制的黄皮蜜饯经过加工之后仍然会有少许涩味,怕苦的可以在制作过程中多加点糖。

黄皮蜜饯营养丰富,黄皮中含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、灰分、维生素B1、维生素B2、抗坏血酸、钾、钠、镁、铁、铜。

这些营养成分对人体十分有益。

黄皮蜜饯能补充营养:黄皮果中含有大量人体必需的营养成分,可有效补充人体的不足,增强机体的抗病能力;

黄皮蜜饯能健脾消食:黄皮果中含有大量的酸性物质,如抗坏血酸、多种氨基酸等,能提高人体胃液的酸度,刺激胃液分泌。

所含酚类,能调畅人体气机,减轻因气滞而导致的胀满疼痛;

黄皮蜜饯还能化痰平喘:黄皮果中所含的黄皮新肉桂酚胺A、黄皮新肉桂酚胺B、黄皮新肉桂酚胺c、黄皮新肉桂酚胺D以及酚类,多种氨基酸,黄酮甙等,既可调畅气机,又可敛肺气;同时,还可减轻平滑肌的痉挛,收到化痰平喘之效。

消化不良的人可以多吃黄皮蜜饯:平时患有消化不良症,胸腹胀满,或有作呕、心窝觉得闷滞等状态,不妨吃吃几个黄皮蜜饯,自然气顺痰降,胸腹闷滞消除。

平时有疝气病者,当病痛发生时,也可以试试黄皮蜜饯,效果更好。

容易中暑的人也适合吃:暑天到郊外旅行,暑气迫人,途中若缺水,身体稍弱则容易感暑受热。

假如能备带一些黄皮蜜饯,口渴或感到头脑闷热不适时吃几个,不但生津止渴,且有预防中暑的好处。

痰喘的人也可以吃黄皮蜜饯:素来痰多或是患有“痰喘”者,晚上临睡前,可以吃几个黄皮蜜饯,这样整夜都可以痰气顺,睡得稳。


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