麦芽糖稀是什么

麦芽糖稀是什么 麦芽糖稀又可称为“饴糖”,是由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。那么,麦芽糖稀是什么?麦芽糖稀的做法有哪些呢?麦芽糖稀的热量是怎样的?麦芽糖稀的作用有哪些呢?麦芽糖稀

麦芽糖稀是什么

麦芽糖稀是什么怎么回事?我们来看看。

麦芽糖稀是什么

麦芽糖稀又可称为“饴糖”,是由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。

那么,麦芽糖稀是什么?麦芽糖稀的做法有哪些呢?麦芽糖稀的热量是怎样的?麦芽糖稀的作用有哪些呢?麦芽糖稀的宜忌人群是怎样的?下面就让头条美味百科给各位介绍介绍吧!


麦芽糖稀是什么

麦芽糖稀是什么?麦芽糖稀亦可称为“饴糖”,是由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖,呈浅黄色,其主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精,味道甜柔爽口。

麦芽糖稀广泛用于糖果、糕点制品,亦可用于其它工业。

那麦芽糖稀有哪些营养成分呢?

麦芽糖稀富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、硫胺酸、核黄素、尼克酸等对人体健康有益的物质。

通常情况下,一般人都能食用麦芽糖稀及其制品,尤其适合需要养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等人士食用。

但肥胖者、减肥人士、糖尿病患者、中气弱者、消化力不足者、体内有湿热者、体胖多病者不适宜食用,否则可导致病症愈加严重,对健康造成危害。

另外,食用麦芽糖稀及其制品时,要注意如下事项:

1、睡觉前不宜食用。

麦芽糖稀富含糖分,过多的糖分进入血液,会刺激到中枢神经系统,从而出现精神不集中、烦躁不安等症状。

如果在睡前食用麦芽糖稀及其制品,则会影响到睡眠。

2、不宜多食或常食。

甜食吃多了,会消耗人体内的维生素,使唾液、消化液的分泌减少,胃酸增多,引起消化不良。

麦芽糖稀又可称为“饴糖”,其主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精,味道甜柔爽口,常用于制作糖果、糕点,也可用于其它工业上。

那么,麦芽糖稀的热量是怎样的?

麦芽糖稀是由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖,因碳水化合物含量较高,故其热量也比较高。

每100克的麦芽糖稀中,所含的热量为331大卡,占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。

因此,肥胖人士或减肥人士不适宜食用麦芽糖稀及其制品。

尽管麦芽糖稀的热量较高,但其有不少的食疗功效。

麦芽糖稀性温味甘,与水溶解后化作葡萄糖,可作为医学上的营养料。

另外,麦芽糖稀还具有养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等功效,可用于治疗脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛等症状。

值得注意的是,中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病及糖尿病患者要慎食麦芽糖稀及其制品,否则可导致病症愈加严重,对健康造成危害。

麦芽糖稀的主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精,其味道甜柔爽口,被广泛应用于糖果、糕点等制作。

麦芽糖稀除了可以用于制作糖果、糕点之外,也有不少的食疗作用。

那么,麦芽糖稀的作用有哪些呢?

麦芽糖稀是麦芽等含淀粉质的粮食为原料,经发酵糖化而制成的一种糖。

从营养学的角度来说,麦芽糖稀性温味甘,与水溶解后化作葡萄糖,可作为医学上的营养料。

另外,麦芽糖稀还具有养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等功效,可用于治疗脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛等症状。

需注意的是,麦芽糖稀所含有的碳水化合物较多,故其热量也较高,每100克的麦芽糖稀中,所含的热量为331大卡,占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%,因而不适宜肥胖人士或减肥人士食用。

另外,中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病及糖尿病患者也不适宜食用麦芽糖稀及其制品,否则可导致病症愈加严重,对健康造成危害。

麦芽糖稀是由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖,其主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精,味道甜柔爽口,广泛应用于糖果、糕点等制作。

那么,麦芽糖稀的做法有哪些呢?

自制萨其马

材料:面粉200克,鸡蛋3个,无铝泡打粉5克,炒熟的白芝麻30克,玉米淀粉、花生油、细砂糖、麦芽糖稀各适量。

做法:

1、将面粉、玉米淀粉混合过筛,加入鸡蛋打散,搅拌均匀后揉搓成面团。

2、将面团揉成圆柱形后压扁,切成相等宽度的长条,注意要掌握好厚度和长宽度;切的时候要撒上玉米淀粉,切好后筛去多余的玉米淀粉。

3、锅置火上,加入适量的花生油烧热后,分批倒入面坯条炸至浅金黄色,捞起沥干多余的油。

4、另起一锅,将细砂糖、水和麦芽糖稀倒入锅里,用小火加热,直到细砂糖溶解,糖浆出现浓密泡沫,继续用小火熬煮,将糖浆煮到115℃左右(用筷子蘸少许糖浆,如果糖浆能扯出细线,就说明熬好了)。

5、糖浆熬好后,把炸好的面坯条、炒熟的白芝麻放入糖浆中,趁热快速拌匀,尽量使每一根面坯条都蘸到糖浆。

6、将蘸到糖浆的面坯条倒入事先涂油的烤盘或其他模具中,手上抹油以后,趁热把面坯条压实,待完全冷却后脱模切块即可食用。

麦芽糖稀又可称为“饴糖”,有软、硬之分,软者为浅黄色浓稠液体,粘性很大;硬者为软饴糖经搅拌,混入空气后凝固而成。

那么,麦芽糖稀的宜忌人群是怎样的?

通常情况下,一般人都能食用麦芽糖稀,尤其适合需要养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等人士食用。

但肥胖者、减肥人士、糖尿病患者、中气弱者、消化力不足者、体内有湿热者、体胖多病者不适宜食用,否则可导致病症愈加严重,对健康造成危害。

那麦芽糖稀怎样做才好吃又健康呢?

猕猴桃果酱

材料:猕猴桃500克,白糖、冰糖、麦芽糖稀各适量。

做法:

1、猕猴桃去皮洗净后,放入盐水中浸泡5分钟,冲洗后沥干水分待用。

2、猕猴桃切成小丁,放入白糖中腌制30分钟。

3、待猕猴桃腌出汁水时,拿起木铲捣碎猕猴桃。

4、锅置火上,将捣碎的猕猴桃放入锅中,加入冰糖、麦芽糖稀调味,以小火慢慢熬煮。

5、待熬煮至果酱变得粘稠时即可出锅。

6、趁热将猕猴桃果酱装入无水无油的密封玻璃瓶中,冷却后可放入冰箱中保存。


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