煎饼果子是什么

煎饼果子是什么 煎饼果子其实是天津的地道小吃,松脆的煎饼包裹着鸡蛋、青菜和油条,卷在一起就成了一种美味享受。我们经常可以在街边看到煎饼果子的小摊,前面总是排着长队等到着新鲜出锅的煎饼果子,到底有多

煎饼果子是什么

煎饼果子是什么为什么这样?究竟是怎么回事,一起来看看。

煎饼果子是什么

煎饼果子其实是天津的地道小吃,松脆的煎饼包裹鸡蛋、青菜和油条,卷在一起就成了一种美味享受。

我们经常可以在街边看到煎饼果子的小摊,前面总是排着长队等到着新鲜出锅的煎饼果子,到底有多好吃?


煎饼果子是什么

煎饼馃子是一种天津著名小吃,是北方比较流行的一种小吃,由于食用方便,现在在全国都可以看到它的身影,一般都是在路边摆摊叫卖的,由于吃带方便,因此成为不少人的早餐、晚餐和小吃,深受人们的欢迎。

煎饼果子也不总是叫煎饼果子,在东北地区,它也被成为鸡蛋饼,但是在全国大多数地区沿街叫卖的都是被称为的煎饼果子。

煎饼果子主要是由绿豆面薄饼、鸡蛋、馃子或者薄脆的“馃篦儿”组成,其中馃子在我们很多地区都是叫油条,我们大家应该都吃过,它是做煎饼果子中不可缺少的一种材料,可以让煎饼果子更加香脆。

吃煎饼果子的时候,没有佐料也不行,一般都会配以面酱,葱末,辣椒酱等作为佐料,根据每个人的口味不同进行调制,一般都是佐料摆在旁边,自己来。

煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了,据说它是由一位山东马姓回民首创的,最初的煎饼果子就是在一张山东大煎饼卷上一根油条和大葱而已,后来逐渐发展到丰富的内容

现在在全国都可以看到煎饼果子的身影,尤其是人们上班的路上,小区的早餐点,还有一些沿街拖着车叫卖的,由于是现做的热乎乎的食材,因此备受大家的欢迎,相信很多人都吃过哦!

煎饼果子的美味一定吸引了不少人,但是外面的煎饼果子多是在路边制作的,加上都是私人自己准备的材料,我们吃起来多少有些不放心,你有没有想过自己在家做呢?还是让头条美味百科来教你怎么在家DIY吧!超级简单哦!

准备材料:绿豆粉、小麦粉、鸡蛋、油条、青菜、香葱、油、甜面酱、辣椒酱、芝麻

做法:

1、将绿豆粉和小麦粉放在碗中,加入适量的清水搅拌,分多次一边加水一边搅拌,制成无颗粒均匀的面糊;

2、在锅中倒入适量食用油,用厨房用纸将它均匀涂抹在整个锅底;

3、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊,用手转动锅体,使面糊均匀铺满锅面;

4、在锅中打入鸡蛋,用铲子戳破蛋黄的那层膜,使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面;

5、在鸡蛋凝固之前撒入葱花,把饼翻过来再继续烙制1分钟左右;

6、将摊好的饼上刷上甜面酱、辣椒酱,将撕成两条的油条放在上面,加上一些蔬菜,再将饼卷起来即可。

在制作好的煎饼果子上,可以再根据口味刷上一些酱或者撒上芝麻,味道真的很不错哦!如果在家想吃放心的煎饼果子,不妨自己来试试吧,根据上面教的方法,一定可以制作出美味的煎饼果子。

做出美味的煎饼果子,其中使用的酱是很关键的,它是帮助煎饼果子增加味道的一种佐料,一般是辣椒酱、甜面酱或者其他的酱,如果自己在家DIY煎饼果子,我们应该怎么来做酱料呢?

调制酱料一般的材料需要有酱油、盐、鸡粉、味精、孜然、芝麻、糖、韭菜花、红方、五香粉等,把这些材料按照适当的比例放入碗中,加入适量的面粉,倒入刚烧开的水,慢慢调配均匀里面的材料,保持适当的粘稠度,很容易就能制出煎饼果子的酱料。

在家自己做酱料的时候,还能根据自己的口感来放调味品,喜欢吃辣就可以多放一些辣椒粉或者辣椒油,而口感偏咸的人可以多方一些酱油,只要有一些基本的调料,其他可以根据你的口味来放哦!还有人提出可以用酱豆腐来做调味酱,酱豆腐碾碎了和水一起搅合成均匀的混合物,加些蒜蓉,也是一道很不错的酱料呢!

早餐吃一个煎饼果子,享受这种传统地道的美食之余,我们可以用什么来搭配着一起吃呢?呼声最高的当然是豆浆,在天津传统小吃习惯中,人们都是吃一个煎饼果子,喝一杯浆子,而浆子就是天津人对豆浆的别称。

煎饼果子本身是干的,搭配一杯豆浆来作为早点,简直是绝配,明天早上就这么吃!

除了搭配豆浆以外,煎饼果子沾一些果酱或者是裹一些蔬菜等一起吃都是不错的选择,别以为果酱是外国人的专利,食材丰富的煎饼果子蘸果酱来吃,那才够味呢!

还有一种大家推荐的传统吃法就是煎饼果子搭配锅巴菜一起吃,这可是传统地道的吃法,锅巴菜又是啥呢?锅巴菜其实就是把锅巴(即薄煎饼)切成柳叶细片,放到卤内制成的传统吃食,如果将这两种食物搭配一起吃,那可是一种很古色古香的吃货体验呢!

别看煎饼果子只是一种沿街叫卖的小吃,其实它也是有一定的营养价值的,煎饼果子的主食煎饼是用绿豆或者小麦、高粱、玉米等粗粮制成的,粗粮谷物对我们身体是很有益处的,首先它们可以补充能量,其次粗粮有益于增强我们的肠道蠕动,对肠道健康是有好处的,经常吃一些这类粗粮食物,绝对有好处没坏处!

在煎饼果子中,材料一般都十分丰富,蔬菜、鸡蛋和肉等食材都对我们身体有着重要的营养价值,新鲜的蔬菜可以补充维生素,而肉食可以补充能量和蛋白质,鸡蛋也是蛋白质的丰富来源,煎饼果子中的这些任意添加的材料其实都是有营养价值的,所以我们可以说煎饼果子肯定是有营养的。

只是现在食品安全问题让人很不放心,街边售卖的一些煎饼果子可能在材料上会出现这样那样的问题,自然就让人不敢放心吃了,如果是地沟油和黑心面粉制成的煎饼果子,你觉得还有营养吗?

微信公众号:奇闻有趣
关注公众号,订阅更多奇闻有趣内容