鸡蛋果子

相信大多数人都对鸡蛋果子这个名词有所疑问吧。 虽然大多数人都吃过鸡蛋果子,但是很多人却不知道鸡蛋果子是什么。 其实,鸡蛋果子是天津的一种小吃,又被称为鸡蛋布袋。 鸡蛋果子皮焦里嫩,吃起来不但有面的甜

鸡蛋果子

鸡蛋果子为什么?具体原因是怎么回事?

想不到是这样总算明白了。

相信大多数人都对鸡蛋果子这个名词有所疑问吧。

虽然大多数人都吃过鸡蛋果子,但是很多人却不知道鸡蛋果子是什么

鸡蛋果子

其实,鸡蛋果子是天津的一种小吃,又被称为鸡蛋布袋。

鸡蛋果子皮焦里嫩,吃起来不但有面的甜味也有鸡蛋的香味。

配上咸菜,也可以是一份很好的早点哦!

鸡蛋果子是山东、河北中南部、河南北部、西北部等地区的特色名小吃。

鸡蛋果子由馃子面、鸡蛋(也可以是鸭蛋、鹅蛋等)为主要食材做成的一道菜品,外焦里嫩,营养丰富,口感极佳,因此人人爱吃,且常吃不厌,尤其适合早餐。鸡蛋布袋需趁热吃,外皮焦香酥脆、内蛋香宜人,滋味妙不可言。

制作方法

原料:鸡蛋25.0g小麦粉(标准粉)50.0g 精盐2.0g 色拉油20.0g

原料: (制50个)

面粉2500克、盐65克、明矾30克、鸡蛋液1250克、碱20克、油5000克(耗1000克)

制作:

一、将盐、明矾、碱加温水2000克一起,待全部溶化后,与面分和成软面团;

二、案板上抹一层油,放上面团饧20分钟,然后将面团搓成长条,擀成厚0.5厘米、宽6厘米的长片,再截成长7—8厘米的面片50片,逐片将四角稍伸长后,下入七、八成热的油锅中炸制;

迅速翻动,待两面鼓起呈布袋状时取出,从一头开小口,把鸡蛋液灌人,将开口捏严,入油锅复炸1次,呈金黄色时即成。

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