咸金桔的做法

咸金桔的做法原来是这样,简单实用方便超级N!几招就会赶快跟着学起来。每当金桔上市是,广东人比较喜欢用金桔腌制成咸金桔,咸金桔有非常好的止咳化痰的功效。很多广东人家几乎年年都做,腌制的年头越长越好。

咸金桔的做法

咸金桔的做法究竟为何会这样?

让人无法不关心,令人非常好奇。

到底怎么回事呢?一起来了解具体详细内容。

咸金桔的做法

每当金桔上市是,广东人比较喜欢用金桔腌制成咸金桔,咸金桔有非常好的止咳化痰的功效。

很多广东人家几乎年年都做,腌制的年头越长越好。

下面头条美味来普及一下咸金桔的做法,来看看咸金桔有哪些功效!


咸金桔的做法

想尝试一下自己腌制咸金桔吗?找一个可以密封的罐子,和一袋金桔,然后跟着一起操作吧!

选购金桔:选择新鲜,表皮毫无破损,色泽均匀的金桔。

制作过程:

1、盆里倒入清水,撒入少许盐,浸泡金桔10分钟,清洗干净后晾干,把表皮的水分完全晒干。

2、把粗盐用姜片略炒,备用。

(不用姜片炒制也可以,换它种材料一起炒制也可以)

3、玻璃瓶用开水烫过,晾干。

玻璃瓶底部先放入一层盐,把桔子铺满罐底,撒一层盐,铺一层桔子,再撒一层盐,塞满罐子,盖上盖子密封好,在瓶身贴上标签,记录日期。

4、两三天后就可食用,但放置越久越入味。

所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好,可以每年都制上一小罐。

不建议放冰箱,那样容易增加水汽导致变质,最好放在阴凉干燥处。

咸金桔在超市或一些店铺也是可以买到的。

那在选购咸金桔时,我们应该选择什么样的咸金桔比较好呢?或者要买金桔回家自己腌制咸金桔的话,我们应该要怎么选择一些优质的金桔?

选购金桔自制咸金桔

选择中等大小的金桔为最佳,太大的皮厚、肉实不饱满,表皮一定要完好无缺;另外,看看金桔蒂上的叶子,叶子越新鲜,也说明金桔越好;皮薄肉厚水分多的金桔都会有很好的弹性,用两手指轻压,感觉果肉结实但不硬,一松手,就能立刻弹回原状,用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好金桔。

选购已包装好的咸金桔商品

咸金桔可分为青金桔和黄色的金桔为原料腌制的,青金桔相对比较酸,但两者的功效相差不大。

选择咸金桔颜色深的,咸金桔颜色越深腌制年份越久,腌制的时间越长的金桔越入味,功效也会越明显。

金桔含有极丰富的维生素C及维生素p,所以对于维护血管功能有一定的医疗作用,是高血压、动脉血管硬化患者有益的果品之一。

直接食用腌制的咸金桔,你会发现很咸且甘中带点苦,根本咽不下去,那么腌制过的咸金桔可以怎么吃呢?

咸金桔的食用方法:

1、最简单直接的方法是每次用咸金桔四个,切成几小块后,放在杯子里,用沸腾的开水冲下去,直接饮用,此法有消炎止痛及开音功效。

2、龙利叶、枇杷叶各五钱,加咸金桔三个,三碗水煎成一碗饮,有化痰止咳之功效。

一个金桔加一汤匙蜂蜜,掏烂,用水吞服。

对于感冒初起所引起的喉咙疼痛、咳嗽有一定的医疗作用。

3、三个咸金桔掏烂加温水,先饮蜂蜜后饮柑桔水,对声音嘶哑有效哦。

4、腌过的咸金桔可用温水及蜂蜜冲饮,也可加入七喜或雪碧等汽水之中,让小朋友饮用也是一个不错选择。

其实咸金桔是通过将新鲜的金桔加工腌制作而成的一种食物,虽然说和金桔的本身味道有一定的出入,但是它的营养保健功效也是差不多的,我们一起看看咸金桔有哪些功效。

1、金桔含有丰富的维生素C、金桔甙等成分,对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。

作为食疗保健品,咸金桔泡水喝,能增强机体抗寒能力,可以防治感冒,对于感冒初起所引起的喉咙疼痛、咳嗽有一定的医疗作用。

2、金桔药性甘温,能理气解郁,化痰。

其药用方法有:治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。

治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。

胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。

用金桔、藿香、生姜同煎,可治疗受寒恶心,用金桔与党参煎汤代茶饮,则能安胎。

3、金桔果实含丰富的维生素A,可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。

金桔80%的维生素C都存于果皮中,果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效。

4、金桔能理气,解郁,化痰,止渴,消食,醒酒。

适宜胸闷郁结,不思饮食,或伤食饱满,醉酒口渴之人食用;适宜急慢性气管炎,肝炎,胆囊炎,高血压,直管硬化者食用。

5、金桔的食疗对妇女的经前乳房胀痛,早期急性乳腺炎的疗效极为显著。

注:脾弱气虚之人不宜多食,糖尿病人忌食。

凡口舌碎痛,齿龈肿痛者忌食。

说到青金桔与咸金桔的区别,通常很多人都是不了解的。

我们来探个究竟吧!

对于我们来说常食的一般是金桔,而且是金黄色的金桔,但是青金桔我们一般是不会吃的。

在很多人的印象中,青金桔绝大多数都是酸的,也有很多人认为青金桔其实是没有成熟的金桔。

其实事实不是这样的,这些观点都是错误的,因为青金桔其实就是金桔的一种。

青金桔本身就是青色的,并不是因为不成熟是青色。

青金桔也是腌制咸金桔的其中一种原料。

在功效上,两者是没有多大的区别的,都具有可以增强人体的抵抗力、治疗高血压、防治感冒、美容养颜、止痰润喉、治咳嗽等等功效。


微信公众号:奇闻有趣
关注公众号,订阅更多奇闻有趣内容

美食美味