猪皮冻

猪皮冻 猪皮可以说是各种动物的皮类中,用于食用最多的一种了。家庭中食用猪皮的方法很多,可以与豆角等蔬菜一起炖、炒、红烧,也可以与红枣和冰糖一起煮熟,制成肉皮红枣羹。但最常见的做法,特别是在中国北方

猪皮冻

猪皮冻为什么这么回事?一起来了解具体详细内容。

猪皮冻

猪皮可以说是各种动物的皮类中,用于食用最多的一种了。

家庭中食用猪皮的方法很多,可以与豆角等蔬菜一起炖、炒、红烧,也可以与红枣和冰糖一起煮熟,制成肉皮红枣羹。

但最常见的做法,特别是在中国北方,就是将猪皮制成猪皮冻了。

猪皮冻怎么做呢?

猪皮冻

一般来说,超市买肉时直接买带皮的,告诉他们把皮剥好尽量让他们剥的干净一点,有些猪皮里盖章的红色或者蓝色印子,这种印子建议直接减掉。

准备好了猪皮跟我一起做猪皮面膜吧:

先洗净猪皮,有毛的先不用管了,锅里放清水,先用中火煮30分钟,锅具不要选金属的,最好选择玻璃锅或者陶瓷锅,煮了30分钟后把猪皮捞出来用刀把猪皮内部的肥肉剔除干净,顺便用拔眉毛的镊子把猪毛拔掉,放清水再次煮40~50分钟,刚开始用大火,等水开了后转小火炖40分钟,炖了之后水还是比较浑浊,所以再次进行猪皮脂肪的剔除,第二次脂肪剔除是很有必要的,因为直接涂在脸上的,有一点脂肪残留的话怕堵住毛孔。

再次放入清水炖40~50分钟,还是水开是之后转小火,这是已经经过两次剥除脂肪,炖了3次后的完成品,水比较清澈看不到浮出的猪油,将猪皮和炖好的水一起放在搅拌机里搅拌,搅拌好了,闻不到一点味道呢,一斤多一点的猪皮出来了400毫升的猪皮面膜,倒进冰格里成型,成型时可以放冷冻室。

冬天的话可以放在常温就会凝固的,成型后的,这样成型的话每次取用非常方便,然后就可以,放进密封袋冷冻室保管待用就可以了。


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