腊味芋头糕

腊味芋头糕 腊味芋头糕是道美味糕点,它在广东汉族糕类点心中享有盛誉。冬天正是各式腊味上场的时候,芋头也是现成的存货,正好做来吃。腊味芋头糕,咬一口,先是感觉甜味的,然后会嚼到腊肠的香味,再有就是虾

腊味芋头糕

腊味芋头糕为什么这样?究竟是怎么回事,一起来看看。

腊味芋头糕

腊味芋头糕是道美味糕点,它在广东汉族糕类点心中享有盛誉。

冬天正是各式腊味上场的时候,芋头也是现成的存货,正好做来吃。

腊味芋头糕,咬一口,先是感觉甜味的,然后会嚼到腊肠的香味,再有就是虾的咸香,还有微微的胡椒粉味道。

腊味芋头糕既可以当主食亦可当点心,好吃又实惠。

腊味芋头糕

芋头的做法有很多种,它既可以作为主要的食材进行烹饪,也可以与其他的食材一起制作,总而言之,不管用什么样的烹饪方法,都无法掩盖芋头的那种香醇软糯的口感。

腊味芋头糕是芋头的做法之一,很多人都爱吃这道糕点。

那么,对于这道糕点的做法大家熟悉吗?头条美味百科在这里就为大家介绍一下关于腊味芋头糕的做法!

做法一:

主料:粘米粉(454克)、中等大香芋(1个)、香菇(10朵)、虾米(半碗)、腊肠(4根)、鸡汤、玉米油(2大匙)、盐(2茶匙)、糖(1茶匙)、鸡精(1/2茶匙)

步骤:

1、香菇用水泡发,切小丁。

2、虾米洗净,用1杯水(250ml)泡软,泡的水留用。

3、香芋去皮切小丁,腊肠切小丁,虾米切碎备用。

4、热油锅,把腊肠和虾米爆出香味,下香菇炒香,下香芋丁炒匀。

5、倒入1罐鸡汤和泡虾米的水煮至芋头软烂,放盐,糖和鸡精调味。

(味道可以稍咸一点。

6、煮芋头的同时,用1000ml的水把粘米粉调至无颗粒的浆状。

7、把煮好的芋头放入,拌匀。

(此时可以试试味道,不够咸的可以再调味。

8、倒入抹油的盘里。

9、锅放水烧开,把盛有芋头米浆的盘放入,大火蒸40分钟即可,凉后就可切块吃了。

做法二:

主料:广式腊肠120克、虾米80克、芋头900克、太白粉80克、米粉300克、盐1小匙、鲜鸡粉1小匙、细砂糖1大匙、五香粉1大匙 、胡椒粉1大匙、麻油2大匙

步骤:

1、广式腊肠切小丁后用滚水氽烫,虾米稍微洗净后也用滚水氽烫,捞起后沥干水份。

起油锅,将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。

2、芋头洗净、削皮,切成1×1公分的小丁,放入180℃的热油中以中火炸成金黄色,捞起沥干油份备用。

3、锅中注入500㏄的水,将水煮沸后加入作法(1)、(2)后,再次煮至水滚,熄火后加入调料,以打蛋器慢慢搅拌均匀。

4、用模具做好造型,模具中,用木杓抹平表面,再放入蒸锅,待蒸熟后,取出放凉分切成16块即可。

芋头的营养价值估计大家都比较熟悉了,用芋头做出来的美食是多种多样的,其中腊味芋头糕就是一道经典美食,这道美食是广东人比较爱吃的糕点之一。

对于这道美食的营养价值有哪些呢?我们一起来了解一下!

芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。

芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。

祖国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。

具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。

对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。

洁齿防龋:芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋,保护牙齿的作用。

止泻防癌:芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体,有很好的止泻作用,并能增强人体的免疫功能,对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴结转移者有辅助治疗功效。

芋头还可作为防治癌瘤的常用药膳主食,在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗作用。

节食减肥:芋头含丰富的蛋白质、糖类矿物质和维生素B等,脂肪含量却很低,因此也是减肥才理想食品。

腊味芋头糕将芋头的香浓软糯很好的表现了出来,成为人们餐桌上的一道美味佳肴,受到很多人的喜爱,但是美食再好吃也有着它自身的一个饮食宜忌,适合吃的人会从中受益,不能吃的人却能够从食物中吃出病来,所以在享用美食之前,一定要了解它的一些饮食宜忌。

接下来,我们就来了解一下关于腊味芋头糕的一些饮食宜忌吧!

相宜食品

大枣:大枣具有健脾、益气、补血的功效,能够使血脉通畅,增加皮肤的营养。

这两种食物搭配在一起,相得益彰。

粳米:芋头与粳米煮粥同食,有散结宽肠、

鲫鱼:芋头与鲫鱼同煮共食,能够增进肠胃蠕动,促进排便,使肌肤滑嫩。

经常食用本道菜,可帮助排便、改善皮肤粗糙状况。

芹菜:芋头可治中气不足,补肝肾,治胃痛、痢疾和慢性肾炎等;而芹菜含有蛋白质、各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维,有降压利尿,增进食欲和健胃等药理作用,二者合用可补气虚,增食欲,对身体大有裨益。

相克食物

香蕉:芋头含淀粉较多,香蕉中含有丰富的纤维,因此,二者若同量食用,可能会导致腹胀。

禁忌:食滞胃痛和肠胃湿热患者忌食,芋头性平和,但芋头汁黏滞,若多食则容易引起肠胃积滞,甚至胃痛。

芋头属于含钾量高的食物。

在服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾药时,如果与含钾量高的食物同用,容易引起高钾血症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻症状,所以在服用此类药物时,不宜同时食用芋头。

感冒是一件很痛苦的事情,感冒了以后食欲就会下降,不太想吃东西,但是对于那些偏爱吃芋头的人来说,即使是感冒了对于芋头还是情有独钟,那么,对于感冒咳嗽的人能不能吃腊味芋头糕呢?头条美味百科在这里为你解答!

很多人对咳嗽可以吃芋头这个问题并不是很清楚,在咳嗽的时候,其实是可以吃芋头的。

因为芋头营养丰富,其中含碳水化合物达13%,主要为淀粉;蛋白质约2%,脂肪很少。

芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,其中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用。

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体,能增进食欲,帮助消化,有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便,防止便秘;并且可提高机体抗病能力,有助病后康复。

将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风。

在购买之后尽可能快点将它食用完,因为芋头容易变软。

芋头不耐低温,故鲜芋头一定不能放入冰箱,在气温低于7℃时,应存放与室内较温暖处,防止因冻伤造成腐烂。

以上就是对咳嗽可以吃芋头的一些详细介绍啦,在出现咳嗽的时候是可以吃芋头的,咳嗽的时候吃芋头需要对它的制作方法进行认识,这样在吃的时候,对身体各方面才不会有任何的影响哦!

芋头是很多人比较喜爱的选择,芋头含有的营养元素比较多,而且吃芋头对改善人体体质也是非常不错,这也是因为芋头含有的胡萝卜素、钙、钾、叶酸、碳水化合物、蛋白质、钠都是人体所需,而且它含有的其他矿物质对人体帮助也是很大的,那高血压能吃用芋头做的腊味芋头糕吗?

很多人对高血压能不能吃芋头这个问题并不是非常的了解,,对于这个问题就需要高血压患者在选择芋头前,对芋头做更多的认识,这样在吃的时候,是不是可以放心都有着一些了解。

对于高血压患者来说,芋头是可以吃的,但是不要吃的太多。

芋头又名芋艿,为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。

芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。

是一种很好的碱性食物。

芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。

对于高血压患者来说的话,在饮食上面应该注意:忌食饱和脂肪酸含量极高的肉类及肉类加工品;忌食咸菜、辣椒等,忌含酒精的饮料和咖啡、浓的红茶;忌食动物油脂,选用植物油;忌食胀气食品和口味浓重的饼干要远离。


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