鸡血的功效与作用

鸡血的功效与作用竟然有这么多,还有好多相关知识,收藏起来有空就看看会懂很多。常言道:以形补形,吃猪肺可以“清补肺经”;吃猪肚可以“温中和胃”。那么,吃鸡血能补血吗?实际上,鸡血富含铁元素,对贫血

鸡血的功效与作用

鸡血的功效与作用为什么?具体原因是怎么回事?

想不到是这样总算明白了。

鸡血的功效与作用

常言道:以形补形,吃猪肺可以“清补肺经”;吃猪肚可以“温中和胃”。

那么,吃鸡血能补血吗?实际上,鸡血富含铁元素,对贫血具有一定的防治作用。

除了这一为常人所知的功效外,鸡血还蕴含着许多不为人知的作用。

鸡血的功效与作用都有哪些?下面且让头条美味百科为你一一道来。

鸡血的功效与作用

人们常用“打了鸡血”来形容精神亢奋,虽则贬义,并与鸡的好斗有关,亦见其功效与作用的不同反响。

下面一起来了解下鸡血的功效与作用吧。

1、鸡血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。

处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些以动物血为原材料的菜肴,可以防治缺铁性贫血。

同时,由于鸡血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。

2、鸡血具有利肠通便的作用,可清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,可避免积累性中毒,因此它是人体污物的“清道夫”。

3、鸡血含有凝血酶,凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白,使血液凝固,因此具有止血作用。

4、鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

5、近年的研究表明,鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。

鸡血难登大雅之堂?NO!NO!NO!鸡血姑且也算是蒸炒炖煮样样精通的美味哦。

下面头条美味百科给大家介绍鸡血汤和酸辣鸡血的做法,小煮妇们快来围观吧。

一、鸡血汤

原料:豆腐100克、虾米10克、鸡血50克、鸡肉50克、菠菜50克、鸡蛋50克

调料:香油2克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉5克

做法:

1、鸡肉切丝;

2、豆腐和鸡血切成小条;

3、海米用沸水泡发好;

4、菠菜择洗干净,切成3厘米长的段,用沸水烫后,放入冷水内漂凉,捞出挤干;

5、锅放在火上,加入鲜汤,放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐,烧沸撇去浮沫;

6、再放入菠菜,用湿淀粉勾芡,把鸡蛋打开甩入汤内;

7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。

二、酸辣鸡血

材料:鸡血、辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、醋、葱花

做法:

1、将鸡血洗净,切成厚片,入沸水锅中氽后捞出待用。

2、锅内注油烧热,放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香,加高汤、香料熬汁,滤渣待用。

3、取沙锅倒入过滤后的汤汁,放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味,撒上葱花,淋香油即成。

鸡血糊是一道东北家常菜,常伴以蒜蓉烹煮,鸡血的香混合着蒜香,实乃绝配。

下面就跟着头条美味百科学习下鸡血糊的做法吧。

材料:鸡血、淀粉、盐、蒜蓉

做法:

1、在新鲜的鸡血中加入适量清水,淀粉,盐和蒜蓉,搅拌均匀。

2、锅里加少量油,葱香爆锅后,立即把混合好的鸡血倒入热锅内。

3、要不停翻搅锅内的鸡血,别让它糊锅了,随着加热和搅拌,鸡血糊会越变越稠,越来越有弹性。

4、翻炒五分钟后,就可以出锅了。

5、还可以把鸡肠切成碎块,加入鸡血中一起炒,这样炒出的鸡血糊口感中还有鸡肠的爽脆,更好吃了。

鸡血,这一触目惊心的名字背后,也藏着许多食用禁忌。

那么,鸡血的食用禁忌都有哪些?下面具体来了解下。

鸡血的宜忌人群等也将逐一讲解,不要走开哦。

1、食用禁忌:食用鸡血无论烧、煮一定要氽透;烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜单独烹饪;食用鸡血时,不宜加工过久,否则做老了,就如嚼蜡,影响口感。

2、宜忌人群:高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鸡血。

而贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人适宜常吃鸡血。

3、怀孕可以吃鸡血吗?可以。

孕期容易贫血,而鸡血是补血佳品。

孕妇从孕前及怀孕初期开始,就要注意多吃鸡血等富铁食物

鸡血怎么凝固?稍有生活经验的人可能会异口同声地回答:加点盐。

往鸡血里加盐,即相当于加入了杂质,使鸡血的凝固点得以降低。

而盐里蕴含的矿物质,容易与血液里的血小板发生反应,加速血小板凝固。

下面具体来了解下使鸡血凝固的方法吧。

用冷水加点盐,充分搅拌,大概1:10(盐:水)的比例,把鸡血注入搅拌好的盐水容器里,鸡血和盐水的比例要控制在1:2(鸡血:盐水)的幅度,待完全冷却后,鸡血就凝固了。


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