海底捞一门店筷子检出大肠菌群 或因二次污染导致大肠菌群超标

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近日海底捞火锅杭州富春新天地店(杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司)登上了杭州市市监局的“抽检黑榜”,该店此次被“点名”的原因系其店内所使用的一批次筷子产品被检出大肠菌群,据通告该批次筷子生产(购进)日期为今年4月29日。

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一般情况下,造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染,如餐饮具没有定期清洗消毒,或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度。

海底捞一门店筷子检出大肠菌群,具体原因是什么没有公布,猜测或因二次污染导致大肠菌群超标。

资料显示,大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。

消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具,会引起腹泻、肠胃感染等。

杭州市市场监管局介绍,造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染,如餐饮具没有定期清洗消毒,或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度。

操作人员在上完卫生间后洗手不彻底,个人卫生状况未达标,直接影响最终产品的卫生状况。

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