海底捞一门店上杭州市市监局“抽检黑榜” 筷子检出大肠菌群

继“乌鸡卷里吃出塑料”后,海底捞再曝出食品安全问题。 据杭州市市场通报,海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群,而根据规定,这一项目的标准值为“不得检出”。 根据杭州市市场监督管理局近期公布的一期不

海底捞一门店上杭州市市监局“抽检黑榜” 筷子检出大肠菌群

海底捞筷子检出大肠菌群怎么回事?

这个话题很多人都关心,只因讨论的人太多。

让人无法不关心,令人非常好奇。

到底怎么回事呢?一起来了解具体详细内容。

继“乌鸡卷里吃出塑料”后,海底捞再曝出食品安全问题。

杭州市场通报,海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群,而根据规定,这一项目的标准值为“不得检出”。

根据杭州市市场监督管理局近期公布的一期不合格食品通告显示,海底捞火锅富春新天地店使用的1批次筷子检出大肠菌群。

海底捞一门店上杭州市市监局“抽检黑榜” 筷子检出大肠菌群

该店此次被“点名”的原因系其店内所使用的一批次筷子产品被检出大肠菌群,被抽样单位为杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司,地址为浙江省杭州市富阳区富春街道北环路28号201室(F3-8/9/10/11铺),被检出不合格的筷子并未标示生产企业

据通告该批次筷子生产(购进)日期为今年4月29日。

海底捞一门店上杭州市市监局“抽检黑榜” 筷子检出大肠菌群

7月29日,海底捞方面回应称,对该店的抽检不合格现象深表歉意,集团食安部门也委派专人及专业机构到门店现场进行监督抽查,筷子储存过程中致大肠菌群出现二次污染

7月29日晚,海底捞客服工作人员称目前海底捞门店使用的餐具都是经过清洗、消毒反复使用的非一次性餐具。

涉事的杭州海底捞富春新天地店工作人员则称,大肠菌群被检出的事件属实,发生在今年4月29日。

对于海底捞富春新天地店筷子被检测不合格的情况,海底捞深表歉意,并称其他茶杯、餐具等检测合格。

海底捞一门店上杭州市市监局“抽检黑榜” 筷子检出大肠菌群

监管局介绍,大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。

造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染,如餐饮具没有定期清洗消毒,或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度。

操作人员在上完卫生间后洗手不彻底,个人卫生状况未达标,直接影响最终产品的卫生状况。如果使用大肠菌群超标的餐具,会引起腹泻、肠胃感染等。

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对于上述批次筷子出现不合格的原因,海底捞方面表示,“经过对该门店从筷子清洗、储存、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析,基本判定为筷子储存过程中导致。”

此外,海底捞方面称,2020年1-7月,各地相关职能部门共对海底捞全国门店进行206次餐具抽检,其中涉及筷子抽检的有19次,涉及19家门店。

所有餐具抽检中,除杭州富春新天地店有1批次筷子抽检不合格外,其余205次合格。

据报道,今年上半年海底捞已发布四次食品管理公告,2020年6月的食品安全检查处理公告显示有16起违规,包括食品过期、未按要求储存、库房厨房卫生不达标等问题。

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