鲢鱼头豆腐汤做法 鲢鱼头豆腐汤怎么做

鲢鱼头豆腐汤做法 鲢鱼头豆腐汤怎么做

鲢鱼头豆腐汤做法

1、材料:花鲢鱼头半个、豆腐一盒、枸杞子少量、油适量、盐2勺、料油3勺、小葱若干、生若干。

2、鱼头半个,里外清洗干净,并淋干水份。

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3、生姜切片,小葱切段。

4、豆腐盒先剪去4个角并吹口气,易脱盒完整,豆腐不会碎。

5、正面撕开,倒扣在贴板上,切成小块。

6、热锅冷油,油微热先放入葱头和生姜至煸香,开小火。

8、鱼头正面先入锅开小火。

9、煎黄后,轻轻地反个面,至双面焦黄。

10、鱼煎至5分钟时,加3勺料酒。

11、并倒入切好的豆腐。

12、一次性加满清水,是清水,不是热水,开大火炖。

13、大火炖了15分钟。

14、调到中小火再炖到15分后加2勺盐。

15、再调到小火再次炖10分钟,关火起锅。

16、起锅鱼汤撒些小葱,再放些枸杞子即可。

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