蒸馒头碱大了怎么处理 蒸馒头碱大了如何处理

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蒸馒头碱大了怎么处理

1、首先将蒸笼中的水舀出一部分,然后在锅中倒入适量的醋,按照水和醋3:1的比例。

2、接着将发黄馒头放入,用文火蒸馒头10-15分钟,使碱和酸反应,这样馒头就会出现变白的情况,而且还不会有酸味。

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但是这种方法会使馒头流失大部分营养成分,其口感上会有所下降,因此在蒸馒头时注意碱的用量。

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