湘西腊肠有什么特点 湘西腊肠的特点

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湘西腊肠有什么特点

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1、湘西腊肉有一种原始的腊肠味道,采用高炕熏制,带有浓郁的柴火味,融合多种香料让腊肠得肉质变得丰富,入口后有嚼劲却不又干硬,湖南的腊肠肥瘦均匀,看起来非常的有食欲。

2、其实湘西腊肉存在的时间也是比较长了,它还有自己的历史由来。

据传,在过去湘西一带的土家族和苗族被人们称之为蛮夷民,它们生活在湘西西部的深山中靠着以打猎卫生的日子,刚开始的时候它们会把那种没有吃完的野猪肉挂在树上自然风干,等到没有食物的时候再拿来吃,等到下雨天的时候它们就把食物放在火堆上烤干了之后吃,后来它们发现这种经过火烤的食物吃起来非常的香,因此后来的时候它们就把没有吃完的野猪肉风干之后烤着吃。

后来,舜帝南巡的时候在当地吃到了熏烤干的野猪肉,吃完之后极力的赞赏,而且是多年之后念念不忘,于是让手下的人去寻找,它手下的人把这种肉命名为惜肉。

到了汉武帝的时候,刘义巡游三湘,这个时候正是腊月,巡游到湘西一带的时候吃到了这种熏烤的惜肉,并将其改名为腊肉,于是之后这种肉就被人们称之为湘西腊肉。

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