料酒黄酒有什么区别 料酒黄酒的不同

料酒黄酒有什么区别 料酒黄酒的不同

料酒黄酒有什么区别

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1、原料不同。黄酒是以糯米、小米、高粱为原料,经过浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。料酒是以30~50%的黄酒为原料,加入多种香料配制而成的调味品。

2、烹饪效果不同。料酒属于烹饪专用酒,而黄酒虽然有时候也用于烹饪,但效果却没有料酒好。

3、用途不同。黄酒是一种饮料酒,也是一种保健酒,主要是用来饮用,很少用作调味;料酒主要是当做调味品,常用作给鱼、虾、肉、蟹等荤菜的烹调。

4、营养成分不同。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,被誉为“液体蛋糕”。料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类及浸出物等,可以增加食物的香味,去腥解腻。

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