大料水是什么呢 大料水是啥

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大料水是什么呢

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1、大料水,是由大料熬制而成的汁,大料又叫八角,是像朵花一样形状的植物果实,味道甘甜,有着特殊迷人的香气,是中国常用的香料,菜肴里增香、增味的点睛配料。因此,大料水常适用于卤、酱、烧、炖,炒等烹饪方式。

2、大料水有去腥增香的功效,常见于炖肉,比如炖牛肉、炖羊肉等,牛和羊在烹饪时总会有腥膻味,用了大料,这个问题就迎刃而解了,炖的时间适合,用上大料,使肉祛除了腥膻味同时携带大料独特的味道,更让人沉迷,就是香味就让人垂涎三尺。

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