熟板栗变黑是什么原因

熟板栗变黑是什么原因

熟板栗变黑是什么原因

板栗是秋季比较常见的一种食物,它吃起来味道很不错,营养价值高,适量食用对身体有一定好处。很多人吃板栗的时候,都会发现熟板栗变黑了,这个多半是氧化引起的,也可能是变质坏掉了,这种就不能吃了。

熟板栗变黑是什么原因

熟板栗变黑是什么原因

1.氧化

熟板栗去壳后容易发黑。原因可能是栗子肉中的淀粉与空气长时间反应产生褐变,肉眼感觉变黑。这种栗子仍然可以食用。

2.变质

熟板栗如果保存不当可能会变质,因为熟板栗营养丰富,是细菌的良好营养物质,这会导致熟板栗变质,表现为发霉、发黑、发臭等,变质的栗子不能再食用。

熟板栗变黑是什么原因

熟板栗怎么保存不变黑

1、风干保存

煮熟的栗子会充满水分,所以你可以把它们放在阴凉通风的地方,铺上煮熟的荔枝,加快风干时间,让风干加快栗子中水分的蒸发,这样更有利于保存,干栗子味道会更甜。

2、冷藏保存

煮熟的栗子也可以放在冰箱里。冰箱的低温环境可以抑制细菌的生长,从而延缓板栗的变质,延长保质期。它们也可以在冰箱中保存更长时间。

熟板栗变黑是什么原因

熟板栗可以放多久

常温下可保存2-3天。

一般来说,熟栗子在室温下不宜存放太久,通常最多存放三天。在存放的时候,最好把它们一个个摊开,然后放在干燥通风的环境中,这样有利于保持板栗干燥,避免细菌滋生,从而导致发霉变质。

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